La Alcaldía proyecta una “ciudad líder” en gastronomía
Cochabamba inicia una nueva etapa tras ser reconocida como “ciudad creativa” por la Organización de las Naciones Unidas para la Educación, la Ciencia y la Cultura (Unesco).
Autoridades e instituciones recalcaron que la “Llajta” asumirá diversos desafíos para mantener el reconocimiento como ciudad creativa en gastronomía y generar las políticas y acciones necesarias para consolidar este campo.
“Siguiendo planes de desarrollo económico local y del sector gastronómico durante la gestión 2016 y con múltiples esfuerzos logramos postular a la convocatoria de la Unesco”, señaló el secretario de Desarrollo Sustentable de la Alcaldía, Eduardo Galindo. Asimismo, señaló la importancia de pertenecer a una “élite de ciudades creativas”, para compartir diversas experiencias con otros países y mejorar el sector de gastronomía.
En tanto, el presidente de Feicobol, Aldo Vacaflor, expresó que el reconocimiento fue obtenido gracias al trabajo conjunto de diversas instituciones como ser Alcaldía, Feicobol, Asociación de Chefs, Asociación de Restaurantes y ramas anexas, Cámara de Comercio, entre otros. “Durante el proceso de marca ciudad, identificamos que la gastronomía es un tema central que hay que promover y potenciar ”, dijo.
Agregó que la ciudad está en “buen camino” para ser un referente a nivel internacional .El alcalde José María Leyes felicitó el logro de ser la única ciudad de Bolivia en conseguir esta categoría y anunció que el sector de gastronomía seguirá creciendo.
COCHABAMBA FORMA PARTE DE UNA “ÉLITE”
Red de 180 ciudades creativas. La red de “ciudades creativas”, reconocidas por la Unesco, la conforman 180 ciudades de 75 países. Según Eduardo Galindo, secretario de Desarrollo Sustentable, representan el 4% de todas las ciudades del mundo, lo que convierte a esta red en una “élite”.
Requisitos para postular. Para lograr la candidatura a ciudad creativa en gastronomía se deben mostrar informes de planes de desarrollo local, donde se evidencie la gestión de turismo de gastronomía, número de personas dedicas a este rubro, cantidad de ingresos que genera este campo, platos tradicionales, entre otros.
LOS BENEFICIOS DE LA NOMINACIÓN DE UNESCO
Cochabamba, al formar parte de la red de ciudades creativas, es beneficiada en diversos aspectos, entre ellos la constante transferencia de experiencias y conocimientos con los demás miembros.
Al recibir el reconocimiento, suma puntos al momento de presentarse en el panorama turístico. “Esto nos va a ayudar mucho en lo que es el turismo porque somos una ciudad reconocida por la Unesco y ése es un punto que va a llamar la atención de la población interesada en visitar Bolivia”, aseveró el secretario de Desarrollo Sustentable, Eduardo Galindo. Por otro lado, Cochabamba podrá participar de diversos encuentros internacionales de la red para compartir logros y mejorar condiciones del rubro de la gastronomía. Asimismo, significa “un compromiso que se asume para mantener su liderazgo en gastronomía”.
El jueves, Cochabamba será sede del primer festival gastronómico internacional “Miski”, que plantea ser uno de los primeros pasos para convertirse en ciudad referente en el arte culinario.
