Intendencia clausura dos panaderías por falta de higiene

Cochabamba
Publicado el 23/08/2018 a las 5h24

Tres panaderías fueron sancionadas por incumplimiento a la normativa de higiene e inocuidad alimentaria y otras dos fueron clausuradas por contar con insumos vencidos en un operativo que realizó ayer por la madrugada la Intendencia Municipal en la zona sur de Cochabamba.

En el marco de inspección a las panaderías para verificar los avances de mejoramiento de infraestructura, la Intendencia evidenció deficiencias en la manipulación de alimentos, almacenamiento de productos y manejo integral de plagas.

El intendente interino Enrique Vizcarra informó que, durante el operativo, se procedió con la inspección de seis panaderías de la zona sur, en la que se incautó más de una tonelada de harina vencida.

“Evidentemente, muchas de estas panaderías cumplen con el mejoramiento de infraestructura, pero tres fueron sancionadas con incumplimiento de normativas y dos, clausuradas por la harina vencida. Esto representa un atentado contra la salud”, dijo el funcionario.

Siguió: “Los productos decomisados serán descartados sanitariamente por la Intendencia. Hemos realizado el acta de decomiso y derivaremos esta situación ante la instancia jurídica municipal para ver el tema de sanciones”.

Sin embargo, lo que más llamó la atención del operativo fue la presencia de una gran cantidad de heces de ratones detrás de los gangochos de harina de un par de las panaderías intervenidas.

Además, las paredes y utensilios de trabajo se encontraban sucios.

“En algunas (panaderías), existía la presencia de animales domésticos que hacían sus necesidades en los productos del lugar”, lamentó el Intendente.

Vizcarra precisó que el operativo comenzó a las 4:00 y visitaron seis panaderías correspondientes a la zona de la Fuerza Aérea y la avenida 6 de Agosto, en la zona sur de Cochabamba.

“Pretendemos llegar a la zona norte, este y también oeste, tenemos un cronograma. Los controles serán permanentes”, finalizó Vizcarra.

Requisitos

El intendente Enrique Vizcarra indicó que los requisitos básicos para tener una panadería son contar con la infraestructura básica sanitaria, tener disposición de ambientes adecuados y mantener una fumigación periódica de las instalaciones para evitar la aparición de vectores.

 

Seis panaderías se intervinieron por parte de la Intendencia en un operativo que realizó ayer en horas de la madrugada en la zona sur del departamento.


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