Alimentos de la Selva sorprende con fideo de palmito

Economía
Publicado el 17/07/2018 a las 0h27

¿Fideos de palmito? Sí, de palmito cochabambino, y con él se puede cocinar desde fideos uchú hasta fetucini Alfredo, como con cualquier otro fideo, sólo que el nuevo producto es libre de gluten (ideal para quienes sufren de celiaquía), bajo en carbohidratos y no tiene grasas ni azúcar, lo que implica enormes ventajas saludables que ninguna pasta ofrece.

La innovación corresponde a la empresa Alimentos de la Selva, que se encuentra en fase de producción y acopio en su planta de Isarzama (municipio de Entre Ríos) y anuncia el lanzamiento de su nuevo producto para el mercado boliviano a partir de agosto próximo, y estará en todos los supermercados del país, bajo la marca de Palmini.

Según explica el gerente general de la empresa, Sergio Tejada, el producto fue desarrollado tras un bajón en 2015 de los precios internacionales del palmito, lo que obligaba a la empresa a buscar una alternativa de producción. Además, la piña enlatada que paralelamente  exportaba al mercado argentino fue desplazada por la competencia asiática (Tailandia, Indonesia y Malasia), cuyo producto comenzó a llegar a precios más rebajados y con preferencias arancelarias por parte de Argentina.

Definitivamente, había que buscar una alternativa. Fue a su socia comercial en Estados Unidos, l a empresa OA Foods, a la que se le ocurrió la idea del fideo en palmito, por lo que se diseñó una cortadora especial para trozar el producto, en la planta de Isarzama, en hilos similares al tallarín. Además, se le agregaron ingredientes para quitarle el típico sabor amargo de estos tallos y dejarlos más insípidos.

Había nacido Palmini y el primer mercado donde se lo ofreció fue justamente Estados Unidos, con la socia comercial, y el resultado fue un éxito.

Por esta razón, Palmini participó este año en la feria SIAL de París (la más importante de alimentos en el mundo), donde ganó el premio en la categoría innovación (primer producto boliviano que lo consigue).

La empresa tiene en proyecto próximas versiones que incluyan salsas, pero por ahora se incluyen algunas recetas en sus páginas de Facebook f/De la selva Bolivia y f/Palmini pasta.

Fuera de ello, Alimentos de la Selva continúa ofreciendo sus enlatados clásicos de palmito en salmuera, piña en almíbar y mermeladas de frutas.

Un problema con el palmito, explica Tejada, es que la demanda en el mundo es muy grande, y la producción local ya no abastece. La empresa cuenta con más de 200 hectáreas de cultivo de este tallo, pero más del 70 por ciento de la materia prima procede de sus proveedores del trópico cochabambino, aunque alguna vez se ha visto en la necesidad de comprar palmito incluso de otros países a fin de no perder mercado.

Tejada lamenta que el Estado no apoye los cultivos y más bien haya creado empresas de palmito que no exportan, y el producto se ofrece al subsidio de lactancia.

Alimentos de la Selva es una empresa familiar aunque genera más de 150 empleos directos, entre personal de planta, administración y trabajo en fincas, mientras que los empleos indirectos deben ser más de 1.500.

 

UN ESPACIO PARA LOS ARTISTAS

Alimentos de la Selva nace en 2001 con viveros de plantines para organizaciones de desarrollo alternativo. Desde 2003, incursiona con el proceso de alimentos a pequeña escala.

Desde 2006, comienza la construcción de su planta en Isarzama y exporta conservas  a Chile, Argentina, Paraguay y Uruguay.

En 2012, se contactan clientes en Medio Oriente, Europa y Norteamérica.

En 2015, comienza la exportación a Argentina de piña en conserva hasta el 2017.

En 2017, nace Palmini, el tallarín de palmito. Para quienes deseen éste u otros productos están los teléfonos 4717714 y 71735015 y en Facebook f/De la selva Bolivia y f/Palmini pasta.


Más en Economía

El ministro de Economía, Mario Guillén, ratificó el pago del segundo aguinaldo bajo la reglamentación establecida por el Gobierno al Decreto Supremo 3747
El 26 de agosto de 2010, el presidente Evo Morales mantuvo una solemne reunión con su entonces colega de Corea del Sur, Lee Myung-bak, en Seúl
Ante los inconvenientes suscitados en el tránsito de carga de exportación minera boliviana a través de puerto Ilo, el sector sostiene que este puerto peruano...

El ministro de Desarrollo Rural y Tierras, César Cocarico, y la diputada Ramona Moye visitaron ayer comunidades del Territorio Indígena y Parque Nacional Isiboro-Sécure
El ministro de la Presidencia, Alfredo Rada, exhortó hoy a la Central Obrera Boliviana (COB) a reflexionar sobre su demanda de eliminar el reglamento que flexibiliza el pago del segundo aguinaldo....
El ministro de Economía, Mario Guillén exhortó a la dirigencia de la Central Obrera Boliviana (COB) a tener "racionalidad al momento de tomar sus decisiones" tras el rechazo al plazo de tres meses...
La agenda acordada entre los empresarios privados, sobre todo del sector agropecuario, y el Gobierno nacional en diciembre de 2017, sólo tiene un 20 por ciento de avance a casi un año de la...

En Portada
A días del ataque a instalaciones del Tribunal Electoral Departamental (TED) de Santa Cruz y otras entidades, salen a luz videos que muestran que los...
Remedios Loza, la incondicional compañera que tuvo Carlos Palenque en Condepa y la primera mujer de polleras que llegó al ex Parlamento boliviano - hoy...

La Contraloría General de Estado decidió abrir el tercer proceso contra el alcalde José María Leyes (Demócrata) por la compra de mochilas de 2016 ante el...
Ante los inconvenientes suscitados en el tránsito de carga de exportación minera boliviana a través de puerto Ilo, el sector sostiene que este puerto peruano...
El fiscal general del Estado, Juan Lanchipa Ponce, y las autoridades departamentales de La Paz, William Alave Laura, y de Santa Cruz, Mirael Salguero, figuran...
El ministro de Economía, Mario Guillén, ratificó el pago del segundo aguinaldo bajo la reglamentación establecida por el Gobierno al Decreto Supremo 3747

Actualidad
Una niña guatemalteca de siete años detenida por la Policía de frontera del estado de Nuevo México falleció bajo...
El ministro de Economía, Mario Guillén, ratificó el pago del segundo aguinaldo bajo la reglamentación establecida por...
La Contraloría General de Estado decidió abrir el tercer proceso contra el alcalde José María Leyes (Demócrata) por la...
El Tribunal Supremo Electoral (TSE) terminó de sepultar el artículo 168 de la Constitución Política del Estado (CPE) al...

Deportes
Una noche junto a las estrellas del deporte valluno se vivió ayer en el coliseo Gróver Suárez de la Costanera, donde la...
Tras el congreso de la Federación Boliviana de Fútbol (FBF), el presidente de la entidad, César Salinas, reveló que se...
Con Guenyi Vaca en el ataque, el técnico de Aurora, Marcos Ferrufino, confirmó ayer el once inicial que enfrentará...
El volante cruceño Moisés Villarroel tiene todo arreglado con el club Wilstermann. Su vinculación se hará oficial...

Tendencias
Las galletas de Navidad son una tentación difícil de resistir y es la época donde uno las disfruta más. Por ello,...
Facebook se disculpó hoy por un "virus" que podría haber expuesto fotos no publicadas de unos 6,8 millones de usuarios...
Entre baile, risas y buen humor, Shake it Studio espera recaudar más de dos mil juguetes nuevos para los niños del cono...
Las relaciones de pareja requieren atención y dedicación todos los días para fortalecer los lazos y así lograr un...

Doble Click
La casa del pintor Fernando Antezana se convertirá en el Museo Chinchiri, un espacio que exhibirá obras de maestros...
El Ensamble Moxos llega a Cochabamba para rendir homenaje a la pianista fallecida Elizabeth Schwimmer
Es siempre curioso, llamativo cómo un hecho real puede ser narrado desde una perspectiva distinta -novedosa o no, ésa...
La Fiscalía presentó una querella contra la artista colombiana por evasión fiscal, argumentando que no pagó impuestos...