Emilio Cortez, de intendente a escritor y promotor de vida sana
El exintendente municipal, Emilio Cortez, decidió dedicarse a escribir un libro sobre un estilo de vida saludable luego de dejar su cargo en el municipio y de haber conocido de cerca la mala manipulación de los alimentos que hacen algunos restaurantes.
“Éste no es un libro de cocina ni recetas, si lo fuera, sería más grande”, dijo Cortez al empezar hablar de su primera publicación, que aseguró es fruto de un arduo trabajo de 17 años de vida, que en un principio estaba colgado en una página web; pero ahora está plasmado en 119 páginas que contienen mucha información dirigida para la gente que busca cambiar sus hábitos alimenticios y de vida.
“Con el libro intentamos impulsar una alimentación saludable para una vida sana. En ese sentido, hemos intentado hacer un resumen de lo que es el vegetarianismo sin entrar a las recetas. Mostramos desde la parte filosófica quiénes han sido vegetarianos por ejemplo Buda, Rama, Krishna y otras grandes personalidades que a través de su pensamiento influyeron en la sociedad”, comentó Cortez.
De acuerdo al autor del libro, lo que se busca con esta publicación es que la gente tenga hábitos saludables, que las personas comprendan por qué mucha gente considera el vegetarianismo como forma de vida.
El libro se divide en tres partes. La primera que muestra un poco el modo de pensar de grandes personajes históricos que fueron vegetarianos, su vida y los aportes que realizaron.
En la parte central de este libro, el lector podrá encontrar información básica sobre alimentación y nutrición, la última parte habla acerca de recomendaciones para una vida más plena.
De la misma forma, se pueden encontrar observaciones de algunos aspectos del vegetarianismo al igual que tablas nutricionales sobre los alimentos que guían a las personas, también el lector podrá encontrar recomendaciones ya sea para la nutrición de la niñez, la juventud e incluso para las mujeres embarazadas.
Ahora hay una tendencia de consumir carne de manera más racional. La gente trata de consumir productos más naturales, consumir carne roja lo menos posible. Están entrando a la alimentación integral. Las personas están empezando a tomar consciencia, manifestó Cortez.
Ahora dicta conferencias para jóvenes
“El mismo hecho de preparar algún alimento de mala manera es una gran falta de respeto hacia la gente”, comentó Cortez a tiempo de recordar uno de los puntos más críticos que encontró en la ciudad en su faceta de intendente municipal.
La manipulación de los alimentos por parte de los dueños de negocios de comida fue algo que le llamó mucho la atención e impulsó a la difusión de un estilo de vida saludable a partir de la alimentación. Tras dejar el chaleco de la Intendencia Municipal durante la gestión de Edwin Castellanos, Cortez dedicó gran parte de su tiempo a realizar conferencias y talleres a muchos grupos de personas.
“Cuando uno cambia su estilo de vida, cambia su manera de sentir, de pensar, su manera de enfocarse acerca de su vivencia en la sociedad. Para cambiar el mundo hay que cambiar uno mismo”, dijo. Dentro de sus planes a futuro está seguir esa línea de trabajo, e impartir las charlas y llevar su mensaje.
El yoga lo inspiró a cultivar un nuevo estilo
Emilio Cortez Yáñez nació en el departamento de Oruro, pero dice que pasó prácticamente toda su vida en Cochabamba.
De profesión agrónomo, cuenta con un diplomado en gestión y desarrollo de proyectos, donde estuvo fuertemente ligado al área social.
En el ámbito de la administración pública, su única experiencia fue estar en la Intendencia Municipal de la Alcaldía de Cochabamba, donde intensificó los controles a los restaurantes en la ciudad.
Cuando era estudiante, en colegio a sus 17 años, recibió unos volantes que contenían información sobre alimentación y la práctica de yoga. Esos datos le llamaron la atención al punto que decidió pasar cursos de yoga involucrándose mucho más en un estilo de vida saludable en el que ya lleva más de 40 años.
