Sipe Sipe invita a la Feria del Api y Pastel
Este fin de semana la población cochabambina podrá disfrutar de dos ferias productivas en el valle y el trópico. El domingo el municipio de Sipe Sipe organiza la XVII Feria del Api, Buñuelo y el Pastel, desde las 6:00 en la plaza principal.
Más de 85 vendedoras y madres de familia se dedican a elaborar estos productos. La presidenta de la organización de mujeres productoras de api, Claudina Pinaya, contó que muchas familias llevaron la tradición a lo largo de los años y ya se encuentran en la quinta generación. “Desde el papá, la mamá, el hijo trabajan haciendo el buñuelo y el api”, comentó.
“Nosotros hemos empezado la asociación con 17 mujeres que estaban preocupadas porque no había movimiento económico en el municipio, y ahora ya hemos crecido”, destacó.
En la feria se ofrecerá api morado y blanco, pastel de queso y jigote y buñuelos desde los 4 bolivianos, además del tojorí. La elaboración de estos productos se la hace desde cero, según explican las productoras, para el tojorí se siembra el maíz morado, se lo muele de manera artesanal.
“Lo hacen fermentar dos semanas con limón en cantaritos y después ya se lo prepara con leche, si gusta el cliente”, dijo.
Por otro lado, del 1 al 2 de julio se desarrollará la II Feria productiva de las hortalizas y la trucha en el Locotal, en el Distrito 11 del municipio de Villa Tunari. Durante esta feria los visitantes podrán degustar de platos preparados a base de zapallo, palta y plátano entre otros.