Intendencias municipales intensifican control de carne de cerdo

País
Los Tiempos Digital
Publicado el 31/12/2012 a las 12h55

LA PAZ |

Las intendencias de los municipios de las ciudades capitales del país intensifican desde tempranas horas de hoy los controles en los centros de abasto y principales mercados para garantizar el buen estado de la carne de cerdo, cuya demanda se incrementó en gran medida a pocas horas de la llegada del año nuevo.

No obstante, cientos de amas de casa de las ciudades de Cochabamba, La Paz, El Alto, Quillacollo y Santa Cruz, el eje central del comercio nacional, protestan por el incremento en los precios de las verduras y la carne de cerdo, atribuible a la gran demanda por las fiestas de fin de año.

Una visita por los principales mercados de estas ciudades dan cuenta de las quejas de las amas de casas y el exceso en los costos de los productos de las "caseritas" que elevaron el precio de las carnes, principalmente de cerdo a 35 bolivianos el kilo,  cuando cotidianamente costaba entre 22 a 30 bolivianos.

También elevaron las carnes de res, pollo, cordero, las verduras, papa y otros alimentos propios de la temporada de fin de año como el choclo y las uvas.

Las amas de casa consultadas por diferentes medios televisivos de las cinco ciudades informaron que algunos comerciantes inescrupulosos aprovechan el advenimiento del Año Nuevo para incrementar los precios de los principales alimentos en más del 30 por ciento.

El cerdo y otros ingredientes son considerados prioritarios por fin de año para preparar el infaltable fricasé, lechón, fritanga, p’ampaku, asado de cerdo, entre otros platos tradicionales típicos de la fecha.

Ante este panorama, en el caso de la sede de Gobierno, la Intendencia realiza operativos junto al Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag) y la Unidad de Zoonosis de la alcaldía, por lo que se ha instalado una carpa permanente de atención al consumidor en la populosa zona Garita de Lima de la ciudad de La Paz, donde funciona un servicio con personal conformado por guardias e inspectores, a fin de que se pueda hacer un control de la carne de cerdo y su distribución.

Los municipios de Cochabamba, Quillacollo, Santa Cruz y Tarija, mediante sus autoridades de la Intendencia, informaron que ejecutan operativos por las fiestas de fin de año a los mercados, centros de abasto, friales y mataderos para garantizar el precio justo y la buena calidad de la carne.

Friales y centros de abasto de la ciudad serán sujetos de un control más estricto respecto a la calidad de la carne de cerdo que pongan a la venta, cuyo consumo se incrementa en fin de año, informó el intendente municipal de la ciudad de Tarija, Nelson Ruiz.

El personal de la división Inocuidad Alimentaria de la Intendencia realizará los operativos para verificar que la carne de cerdo tenga el sello del matadero Municipal, y en caso de no encontrarlo, el producto será objeto de decomiso inmediato porque la posibilidad de que los animales hayan faenados de manera clandestina y que tengan cisticercosis.

Se recomienda a los compradores exigir que el vendedor le muestre el sello del matadero municipal para obtener un producto garantizado para el consumo, asimismo, pidió a quienes detecten este ilícito que denuncie ante la Intendencia para proceder con la clausura respectiva.

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