¿Qué hacemos con la inseguridad alimentaria?

Columna
Publicado el 14/09/2018

En los últimos 45 años en Bolivia se ha tenido programas de salud orientados a la malnutrición (por carencia de alimentos). Sin embargo, en los últimos años se ha estado viviendo el fenómeno de sobrepeso y obesidad que llama a tomar otro tipo de acciones. Los resultados de una investigación en la zona Andina de Cochabamba en la que participé, indican que un plato diario promedio contiene valores muy diferentes a lo que se recomienda. Se consume 3.4 veces más de cereales, 2.3 veces más de tubérculos. Pero lo más preocupante es que en carnes-legumbres-lácteos (proteínas y calcio) sólo se cubre la mitad de lo recomendado,  seis veces menos en frutas-verduras, ocho veces menos de líquidos. Esto muestra que existe inseguridad alimentaria en estas comunidades, dato que concuerda con el estudio del Programa Mundial de Alimentos (2005).

Casi el 70% de lo que se produce en el área rural es para el propio consumo. Pero como el trueque ha desaparecido, el dinero se ha vuelto esencial para la compra de alimentos que no producen y esto ha hecho que las comunidades se enfoquen en producir lo que se vende (papa básicamente) dejando atrás la diversidad de cultivos nativos lo que ha incrementado el problema. Y con esto la migración, que impide pensar en acciones sustentables por la falta de personas que produzcan. Muchos ya viven en otras regiones del país y solo retornan a las épocas de siembra, cosecha y otros.

Existe resiliencia alimentaria pero ¿de calidad? Muchos han cambiado la quinua, el tarwi, las habas secas por fideo debido al precio que hoy juega un rol significativo. Comprar 400 gr de quinua es lo mismo que comprar 3.5 bolsas de 400 gr de fideo. Calidad por cantidad. La cantidad asegura el alimento de varios días. No obstante, la cantidad que alimenta puede aportar al sobrepeso u obesidad que son origen para la diabetes, enfermedades cardiovasculares, inflamaciones articulares y otros que impactan negativamente al desarrollo de un país y al sistema de salud.

Las acciones deben tener una visión integral. Abordar temas de migración, diversidad de cultivos, acceso de alimentos es importante. Muchos no tienen acceso a un centro de salud. El sistema de salud tiene que llegar a estas comunidades para enseñar sobre alimentación y buenas prácticas de salud. Igualmente, enseñar a cocinar alimentos saludables que se han olvidado y apoyar con diversificación de cultivos (riego, semillas, abono).

 

La autora es PhD en economía y política internacional

Columnas de KATHYA CÓRDOVA POZO

17/03/2024
La época de lluvias representa una paradoja para muchos. Por un lado, el agua es una bendición y muy esperada después de una larga época de sequía. Por otro...
25/02/2024
El comportamiento sedentario significa no realizar actividad física. Se debe al cambio continuo de los hábitos de ocio de las personas. Algunos países...
28/01/2024
El reporte de Naciones Unidas sobre Seguridad Alimentaria y Nutrición de Noviembre de 2023 establece que hay un doble problema en la región, hambre y...
18/12/2023
En el mundo, se realizan muchas cirugías innecesarias. Esto puede costar millones de dólares por año al sistema de salud o al paciente en los casos en que el...
24/09/2023
A diario tomamos decisiones, tenemos la libertad de hacerlo, pero ¿somos conscientes de los efectos que tienen para los demás o sobre nuestra propia salud?

Más en Puntos de Vista

DESDE LA TIERRA
LUPE CAJÍAS
29/03/2024
MIGUEL ANGEL AMONZABEL GONZALES
29/03/2024
CIUDADANÍA GLOBAL
NELLY BALDA CABELLO
29/03/2024
ERRAR ES HUMANO
RONNIE PIÉROLA GÓMEZ
29/03/2024
28/03/2024
28/03/2024
En Portada
El Tribunal Supremo Electoral (TSE) hizo siete observaciones a la solicitud de ‘acompañamiento y fiscalización’ que realizó el Pacto de Unidad afín al...
La directora de la Fiscalía Especializada en Delitos en Razón de Género y Juvenil, Daniela Cáceres, informó este jueves que en Bolivia hay 22 casos abiertos...

La jueza de Instrucción contra la Violencia hacia la Mujer Nº 1 de Coña Coña, en Cochabamba, determinó este jueves la detención domiciliaria para los jesuitas...
La Compañía de Jesús afirmó este jueves que "respeta" la decisión de la justicia, que dispuso medidas sustitutivas de detención domiciliaria para los ex...
Durante el festejo por el 29 aniversario del MAS-IPSP, en El Alto, el presidente Luis Arce aseguró que el partido azul es "un sujeto histórico y no una persona...
En una evaluación realizada del Censo de Población y Vivienda, el Instituto Nacional de Estadística (INE) afirmó este jueves que se han solucionado los...

Actualidad
La tradición de los 12 platos de Semana Santa que se elaboran para el Viernes Santo sin carne roja se mantiene, pero...
La población tiene varias opciones para disfrutar del largo fin de semana por la conmemoración de la pasión, muerte y...
L.a procesión de la imagen del Señor de Santo Sepulcro es una tradición que perdura en Semana Santa por la fe de un...
Siguiendo uno de los rituales de la Semana Santa, el arzobispo de Cochabamba, Oscar Aparicio, lavó anoche los pies de...

Deportes
Aurora no consiguió sumar anoche en su visita a Blooming en el estadio Tahuichi Aguilera de Santa Cruz, luego de perder...
La fiebre por la visita de Boca Juniors a Nacional Potosí, en partido pactado para el miércoles 3 de abril (20:00) en...
La dirigencia de Universitario de Vinto elevará una carta de solicitud a la Dirección de Competiciones de la Federación...
El entrenador boliviano Edson Reynal decidió partir un día a Europa para mostrar sus condiciones en el fútbol. Dejó de...

Tendencias
El dengue es una enfermedad transmitida por mosquitos que puede ser grave e incluso mortal. Saber cómo identificar al...
El regulador de las comunicaciones ruso Roscomnadzor informó este jueves que ha bloqueado once canales de Telegram tras...
Andrés Salamanca, un niño cochabambino de 12 años, se volvió viral en redes sociales tras continuar con el negocio de...
Un futbolista de Sporting Coroico, que trabaja como “taqueador” y cargador de Coca, sueña con debutar en Primera...

Doble Click
Cinco cochabambinos figuran en la lista de los ganadores de la segunda Convocatoria de Fomento a la Productividad...
La 11ª edición de la prestigiosa feria internacional Art Basel Hong Kong abrió sus puertas al público este jueves a...
Doce cuentos componen el nuevo libro de Gustavo Munckel, "Un montón de pájaros muertos". Es el tercero que publica este...
Cinco artistas argentinos forman parte de la cartelera estelar de la Fexco Fest 2024, que se celebrará durante el...
Invitados
Lectores de Los Tiempos enviaron fotografías y mensajes creativos para felicitar a sus papás, en este 19 de marzo, Día...