Viernes 19 de diciembre del 2014. Actualizado a las 19h43 (Gmt -4)

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Entre copas Ed. Impresa

BUCANERO

En un vaso whiskero colocar el ron, grand marnier y jugo de limon, remover lentamente y colocar 3 a cuatro hielos, completar con jugo de manzana y decorar con una rodaja de naranja.

Entre copas Ed. Impresa

GLÜWEIN

GLÜWEIN.

En una olla colocar los ingredientes. Muy importante, no debe pasar de los 65 grados de temperatura, dejar hervir hasta que se forme una espuma del vino, luego tapar y dejar cocer por unos 15 minutos.

Entre copas Ed. Impresa

CHICHA CAMBA

CHICHA CAMBA.

El dulce de chicha se empieza a hacer en realidad el día antes, cuando se debe sumergir el arroz en agua para que vaya engordando, como se hace con los garbanzos o las alubias.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

PAVO ROSTIZADO CON MANTEQUILLA Y MIEL

PAVO ROSTIZADO CON MANTEQUILLA Y MIEL.

En una olla mediana calentar un litro de agua con el azúcar, miel, sal, pimienta negra, pimienta gorda, hojas de laurel, canela, anís y clavos, hasta que comience a hervir, moviendo de vez en cuando para que se disuelvan el azúcar, la miel y la sal. Retirar del fuego y dejar enfriar

Especialidad en carnes Ed. Impresa

LASAÑA BOLOÑESA

LASAÑA  BOLOÑESA.

Colocar en una cacerola 3 cucharadas de aceite y calentar con la mantequilla, añadir los ajos y cuando doren agregar las verduras picadas (cebolla, zanahorias, pimiento morrón), una vez doradas incorporar las carnes y el orégano; sofreír todo hasta que se le quite el color rosado, salpimentar y echar el vino.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

MAJADITO

MAJADITO.

Previamente lave el charque hasta que pierda la sal. Ponga el agua en una cacerola y haga hervir con el charque picado. Un cuarto de hora antes de servir agregue el arroz, un ahogado que debe preparar previamente con colorante y sal.

Pasteles y algo más Ed. Impresa

PAN BAGUET MULTICEREAL

PAN BAGUET MULTICEREAL.

Pesar y medir todos los ingredientes. Mezclar los ingredientes secos en la amasadora. Agregar el agua y la masa madre, mezclar bien y amasar hasta que quede elástica, añadir la levadura fresca, mezclar

Pasteles y algo más Ed. Impresa

TAWA TAWAS

TAWA TAWAS.

Poner en un recipiente harina, azúcar, sal y la manteca previamente entibiada. Mezclar hasta unir los ingredientes. Agregar el agua poco a poco hasta formar una masa suave, pero no suelta. Dejar que repose por lo menos una hora.

Pasteles y algo más Ed. Impresa

PEPITAS

PEPITAS.

En un bol batir la manteca con el azúcar impalpable, llegar al punto blanco y agregar el huevo, seguir batiendo. Incorporar la ralladura de naranja y agregar la harina, sal y polvo de hornear previamente mezclados.

Pasteles y algo más Ed. Impresa

CONITOS CON CREMA PASTELERA

CONITOS CON CREMA PASTELERA.

Mezclar la harina, el polvo de hornear y manteca, amasar; agregar las yemas y sal alternando con la leche. Formar una masa suave y uniforme, dejar reposar durante 15 minutos.

Vocabulario gastronómico Ed. Impresa

Para tomar en cuenta

PROPIEDADES DEL DURAZNO.

Es rico en vitaminas (provitamina A y vitamina C), y minerales (como el potasio, calcio y magnesio), mientras que también destacan por su contenido en betacaroteno y taninos.

Comida vegetariana Ed. Impresa

ARROZ A LA CUBANA

ARROZ A LA CUBANA.

Colocar la carne picada con el vino y reservar. En una olla con un poco de aceite sofreír la cebolla y el ajo muy picado; seguidamente añadir los tomates, un poco de perejil, un poquito de orégano y sazonar con sal y pimienta.

Ensaladas Ed. Impresa

ENSALADA DE CHOCLO PAPAS Y BRÓCOLI

ENSALADA DE CHOCLO PAPAS Y BRÓCOLI.

Para preparar el aderezo combine la mayonesa, el ajo machacado, el cilantro picado, el jugo de limón, la pasta de wasabi, sal y pimienta en un tazón pequeño y mezcle bien.

Bocaditos Ed. Impresa

Sándwich filadelfia

Sándwich filadelfia.

Calentar el aceite en una sartén. Sofreír la cebolla y los pimientos verdes hasta que queden bien tiernos. Luego retirar, cubrir y reservar. En la misma sartén colocar la carne y condimentar con la pimienta negra. Saltear la carne durante unos 3 a 5 minutos


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