Martes 30 de septiembre del 2014. Actualizado a las 20h10 (Gmt -4)

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Entre copas Ed. Impresa

SAN BENITO

Cortar el durazno en dos, de una mitad cortar rodajas para decoración, el resto pelar y licuar con el jugo de limón, hielo y un poco de agua natural.

Entre copas Ed. Impresa

VIKINGO

VIKINGO.

En una licuadora colocar las seis grosellas negras, jugo de limón, azúcar y el cointreau. Licuar por unos segundos. Luego en un vaso old fashioned colar la mezcla cuidadosamente, completar con hielo frappe hasta ¾ partes

Postres y más postres Ed. Impresa

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO

MOUSSE DE CHOCOLATE BLANCO.

Empezamos echando el azúcar en una cacerola con agua, lo calentamos hasta que quede disuelto. Agregamos después el chocolate blanco picado hasta que también quede disuelto.

Postres y más postres Ed. Impresa

MOUSSE DE CHOCOLATE

MOUSSE DE CHOCOLATE.

Derretir el chocolate con la leche y el azúcar al baño de maría o en el microondas, que quede homogéneo, dejar enfriar. Batir las yemas con la vainilla y el café instantáneo, reservar.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS

SOLOMILLO DE CERDO EN SALSA DE CIRUELAS.

Limpiar bien el solomillo, salpimentar e introducir en el horno en una fuente de hornear. Regar con vino blanco y brandy y dejar cocer unos 30 minutos. Dar la vuelta de vez en cuando para que se dore por todos los lados.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

FALSO CONEJO

FALSO CONEJO.

Sofreír el ajo con la cebolla hasta que transparenten, agregar el fondo, el tomate, el ají y el amarro de hierbas, cocer por varios minutos.

Pasteles y algo más Ed. Impresa

BIZCOCHOS

BIZCOCHOS.

Precalentar el horno a 220º C. Mezclar los ingredientes secos y formar una corona. En el centro agregar la levadura, huevo, esencia de vainilla, colorante y el agua, disolviendo bien.

Pasteles y algo más Ed. Impresa

MASA DE HOJA RÁPIDA

MASA DE HOJA RÁPIDA.

Pesar y medir todos los ingredientes. Mezclar los ingredientes secos en la amasadora. Agregar el agua y los huevos, mezclar bien y amasar hasta que quede elástica, integrar la levadura, dejar fermentar hasta que doble de volumen.

Seafood Ed. Impresa

LANGOSTINOS A LA MANTEQUILLA

LANGOSTINOS A LA MANTEQUILLA.

Cocer el arroz en abundante caldo de verduras, hasta que esté blando, pero sin reventar. Agregar el vino, la crema y el queso. Sazonar a gusto, reservar.

Vocabulario gastronómico Ed. Impresa

Para tomar en cuenta

PROPIEDADES DEL ACEITE DE OLIVA.

El aceite de oliva ayuda al organismo a la asimilación de las vitaminas A, D y K, y contiene ácidos esenciales que nuestro cuerpo no es capaz de producir. Es una fuente líquida de juventud que desacelera el proceso de envejecimiento, beneficia al hígado, regula los movimientos del intestino y ayuda a mantener el apetito sexual

Comida vegetariana Ed. Impresa

AJÍ DE CHAMPIÑONES

AJÍ DE CHAMPIÑONES

En un bol remojar el pan de molde con la leche evaporada. Mientras remoja, dejar listo el ají amarillo cortándolo por la mitad y retirando todas las semillas y las venas (para evitar que pique demasiado).

Ensaladas Ed. Impresa

ENSALADA MEXICANA

ENSALADA MEXICANA.

Dejar reposar en agua clorada las lechugas y los tomates. Cortar las lechugas, los tomates y las paltas en cubos grandes. En una fuente colocar una base de lechugas, mezclar el tomate y la palta

Bocaditos Ed. Impresa

TARTALETAS RELLENAS CON POLLO

TARTALETAS RELLENAS CON POLLO.

Moler o picar el filete de pollo. Sofreír la cebolla con el ajo, hasta que estén transparentes, agregar el pimiento morrón , perejil y albahaca.


 Fotos de Buen Provecho

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