Domingo 05 de julio del 2015. Actualizado a las 20h06 (Gmt -4)

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Entre copas Ed. Impresa

BRONX

Mezclar todos los ingredientes en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de cocktail.

Entre copas Ed. Impresa

JOURNALIST

JOURNALIST.

Mezclar todo en una coctelera con hielo. Batir y servir en copa de martini.

Postres y más postres Ed. Impresa

PIÑA FRESCA CON SAL Y AZÚCAR

PIÑA FRESCA CON SAL Y AZÚCAR.

Mezclar durante unos minutos los tres ingredientes y echar unos cubos de hielos. Dejar en el frigorífico durante unos 20 minutos para enfriar y macerar. Listo para servir. Se puede servir sólo o con helado.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

COSTILLAS DE CERDO FRITAS

COSTILLAS DE CERDO FRITAS-

Picar el cilantro y los ajos, luego machacarlos en un mortero. En un bol poner las costillas y añadir la mezcla del mortero. Incorporar la salsa de soja, la salsa de ostras, el azúcar, la sal y la pimienta.

Especialidad en carnes Ed. Impresa

SALTEADO DE CERDO CON ALBAHACA Y HUEVO FRITO O KA PRAO MU KHAI DAO

SALTEADO  DE CERDO CON ALBAHACA Y HUEVO  FRITO O KA PRAO MU KHAI DAO.

En una sartén poner un chorrito de aceite y freír los ajos y los chilis. Cuando empiecen a oler incorporar la carne picada y saltear bien. Añadir las salsas de pescado, de soja light, de ostras, el azúcar y remover todo bien.

Seafood Ed. Impresa

PESCADO BLANCO EN SALSA DE TOMATE CON GRANOS DE COMINO

PESCADO BLANCO EN SALSA DE TOMATE CON GRANOS DE COMINO.

Poner 2 cucharaditas de aceite de oliva en la sartén a fuego medio alto. Echar el ajo hasta que se dore. Echar el tomate frito con el agua, el azúcar y la sal. Luego agregar la cebolleta, los granos de comino, la salsa de soja bajando el fuego a medio.

Seafood Ed. Impresa

LANGOSTINOS CARAMELIZADOS

LANGOSTINOS CARAMELIZADOS.

Sacar las hojas de wonton de la nevera y dejar descongelar durante 1 hora. Calentar el caldo de carne a fuego medio, echar las láminas de jengibre y dejar calentando unos 20 minutos para que el caldo absorba el sabor del jengibre.

Vocabulario gastronómico Ed. Impresa

Para tomar en cuenta

Menta.

La menta es un ingrediente muy común en el Medio Oriente; es usada para hacer té y otros productos alimenticios, así como medicinas y productos cosméticos.

Comida vegetariana Ed. Impresa

PLÁTANO FRITO ESTILO THAI O “KLUAY TOD”

PLÁTANO FRITO ESTILO THAI O “KLUAY TOD”.

En una sartén poner una buena cantidad de aceite vegetal a calentar a fuego medio. Mientras espera, en un bol añadir el azúcar, la sal, la levadura, la leche de coco y remover bien. Seguidamente incorporar la harina de arroz, la harina de trigo y continuar removiendo.

Comida vegetariana Ed. Impresa

ARROZ FRITO

ARROZ FRITO.

Echar la mantequilla en el wok o la sartén grande a fuego medio alto. Cuando esté derretida la mantequilla, echar el ajo. Al estar dorado echar el col y la zanahoria, poner a fuego a alto y seguir moviéndolos continuamente.

Ensaladas Ed. Impresa

ENSALADA DE POLLO ESTILO THAI “LAAB KAI”

ENSALADA  DE POLLO ESTILO THAI “LAAB KAI”.

Preparar dos de los condimentos fundamentales de ésta receta, el “Khao Kua” (arroz glutinoso tostado y machacado) y el “Prik Pon” (chilis secos tostados y machacados). En una sartén tostar el arroz glutinoso y los chilis secos.

Ensaladas Ed. Impresa

ENSALADA DE PEPINO CON GAMBAS FRESCAS

ENSALADA DE PEPINO CON GAMBAS FRESCAS.

Pelar el pepino, despepitarlo y cortarlo en dos trozos a lo largo. Cortar los trozos en rodajas finas, añadir sal y dejarlo 5 minutos. Enjuagarlo para eliminar la sal sobrante y secarlo en papel de cocina.

Ensaladas Ed. Impresa

ENSALADA CAMPERA

Se lavan todas las verdura. Previamante habremos hervido las patatas cortadas en dados. Los tomates, cebolla y pimientos se cortan en trozos. Se pone todo en un bol y se condimenta con sal y según gustos con una pizca de pimienta.


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