Control no para suciedad en venta de pan y pollo

A pesar de la frecuencia con la que la Intendencia realiza controles a panaderías y centros de distribución de pollo, productores y vendedores insisten en omitir los reglamentos de higiene para la manipulación de alimentos, vendiendo pollos podridos y fabricando el pan en las peores condiciones de higiene.

De las cinco panaderías visitadas en la zona oeste de la ciudad, una fue clausurada por resistirse a la inspección, en dos se dejaron citaciones por faltas de higiene y deficiencia de infraestructura y una recibió notificación por trabajar con harina vencida.

La panadería de Edwin Villca Choque tiene TV cable instalada sobre su mesa de trabajo, pero alrededor las paredes están desportilladas, sucias y el pan enfría en medio de chatarra, sillones rotos, baldes de pintura viejos y todo tipo de basura.

Un escenario similar se encontró en la panadería de Anselmo Huanca, donde un par de perros husmeaba las canastas de pan que enfriaban en el patio junto a un promontorio de arena que tenía algunos excrementos de perro.

Además, en esta panadería se encontraron 50 quintales de harina vencida que Huanca dijo haber comprado del programa gubernamental Insumos Bolivia. Cuestionado sobre la razón por la que compró el producto sabiendo que estaba vencido, ensayó una débil excusa diciendo que le prometieron cambiarle pero no cumplieron y que no le dieron factura para reclamar.

En otras panaderías ubicadas cerca de las avenidas Víctor Ustáriz y Juan Pablo II, se encontraron deficiencias en peso, higiene, almacenaje, infraestructura e identificación de los negocios.

En todos los casos, los propietarios inventaron todo tipo de excusas para demorar en abrir la puerta y tener tiempo para hacer una limpieza rápida; sin embargo, las deficiencias eran evidentes, como en la panadería de Olga Montaño, donde la harina estaba llena de gorgojo y excremento de ratón.

Igual que en las panaderías, las distribuidoras de pollo de la calle Punata también reincidieron en sus faltas, guardando pollos podridos en heladeras pestilentes, en espera de venderlos a los minoristas.

En Portada