Con condiciones, reabren matadero en Colcapirhua

Tras dos semanas de clausura por falta de higiene y condiciones adecuadas para el manejo de carne vacuna, el matadero de Colcapirhua fue habilitado ayer por representantes del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag). No obstante, los inspectores de esta instancia gubernamental dieron un plazo de 72 horas para dejar el matadero en condiciones óptimas de trabajo.

La advertencia de Elizabeth Castellón, inspectora del Senasag, fue bastante clara, ya que si se hace caso omiso de ésta, el matadero podría ser clausurado definitivamente.

Durante la reapertura de este establecimiento, la responsable del Senasag dio a conocer que se estableció un acuerdo con el alcalde de Colcapirhua, Milton Garabito, donde se acordó que este municipio deberá realizar las mejoras en aspectos que fueron observados antes de su clausura temporal.

El informe de reapertura de este activo da cuenta de que la Alcaldía deberá velar por el cumplimiento de las buenas prácticas de manufactura (proceso de trabajo), entrega de un plan de adecuación del matadero en un plazo no mayor a las 72 horas, realizar trabajos mínimos de infraestructura para matadero de cuarta categoría, además de cumplir con la limpieza e higiene necesarios para brindar productos de calidad a la población.

Una vez que este compromiso fue firmado por el oficial mayor Administrativo de la Alcaldía de Colcapirhua, Martín Mita, el personal del Senasag procedió a quitar el precinto de clausura, para posteriormente realizar una inspección del lugar.

A denuncia de la Asociación de Matarifes de Colcapirhua, se inspeccionó el área del corral, lugar donde se encontró una gran cantidad de basura proveniente del cementerio de este municipio, además de excremento de ganado que obstaculiza el ingreso de los camiones. Se evidenció falta de higiene en el lugar de sacrificio de las reses y los desagües que desembocan de esta área.

Castellón informó que hasta el viernes, a las 17:00, el municipio tiene la obligación de limpiar los ambientes del matadero.

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