Ed. Impresa REPORTAJE GRÁFICO
Tradiciones del valle alto
Por José Rocha - Los Tiempos - 1/10/2012
Apoyo. Don Benigno, con la ayuda de su hijo, traslada las masas de pan ya moldeadas hacia el horno. - José Rocha Los Tiempos
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Desde el delicioso pan de Arani hasta la tradicional chicha punateña, sin olvidarnos del dulce rosquete, hay una infinidad de diversas tradiciones en todo el valle cochabambino.
Muchos pensarán que es demasiado complicada su elaboración, pero sólo es cuestión de práctica, un poquito de voluntad y buena mano.
Tal es la situación de don Benigno, que con sus años de experiencia ha logrado posicionar una de las mejores panaderías de Arani, produciendo pan para la mayoría de los pueblos del valle alto y Cercado.
Otra característica del valle cochabambino es la tradicional chicha, que es elaborada en base al grano del maíz que se encuentra en cada rincón del departamento.
Muchas personas la elaboran, es el caso de don Cornelio Iriarte, quien se dedica a este trabajo hace dos generaciones produciendo la chicha amarilla y también la kully.
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