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Ed. Impresa TRADICIÓN | Los comensales cochabambinos prefieren nutrirse con alimentos ricos en carbohidratos, mates contra diferentes dolencias y el “platito de la mañana”

Los desayunos rápidos, ricos, nutritivos y baratos

Por Violeta Soria - Los Tiempos - 25/08/2013


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Una vendedora comercializa api con pasteles a sus clientes en uno de los puestos de la avenida Ayacucho y Aroma.  - José Rocha Los Tiempos

Una vendedora comercializa api con pasteles a sus clientes en uno de los puestos de la avenida Ayacucho y Aroma. - José Rocha Los Tiempos

Los desayunos rápidos: los hay desde tradicionales, criollos hasta los llamados universitarios. Se encuentran al paso con precios que oscilan desde los 1,50 bolivianos hasta los 12. Lo cierto es que para el “exigente” gusto de los cochabambinos, los mejores desayunos son  aquellos que además de ser ricos y saludables también son baratos.

La oferta de los desayunos populares es variada, las “caseritas” preparan desde el tradicional té y café  hasta  los mates curativos y  el  “platito de la mañana”, siendo los más demandados: el ají de fideo, el  riñón en “caldo” o frito, la ranga, el menudito, el k’awi y la  ch’anka o sopa de pollo.

Una de las propietarias de “Apis Aroma”, ubicado en la avenida  del mismo nombre, Reyna Vargas, comentó que los desayunos más solicitados por los turistas son el api y el tojorí acompañado con pastel.

“Del precio casi no se quejan, la cosa es que esté bien preparado y sea nutritivo”, aseguró la vendedora. Añadió que el horario con más demanda es de 4:00 a 5:00, debido “al intenso frío y por las llegadas de las flotas”.

Otros desayunos con gran demanda son los mates medicinales apreciados por sus propiedades curativas. Al respecto, Alex Medina, propietario de uno de los lugares más visitados, en la avenida Ayacucho y General Achá, indicó que prepara, al menos, 15 tipos de infusiones para todo tipo de enfermedades.

“Es otra concepción del desayuno, algo más liviano, saludable, medicinal y económico, solamente cuesta 2,50 bolivianos”, dijo una de las clientes de un puesto de mates, Trinidad Rojas.

Los mercados siguen siendo uno de los lugares más concurridos para desayunar, los centros  cuentan con secciones para el desayuno y con ofertas que van desde la leche con chocolate, avena, café, jugos, variedades de tés y mates hasta ensalada de frutas y pan con quesillo, mortadela, además de pasteles y buñuelos. Aquí los clientes pueden desayunar con un promedio de cinco bolivianos.

El denominado “desayuno universitario” es otra  opción que se degusta desde las 6:30 en las inmediaciones de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS), donde los estudiantes acuden para tomar tojorí con leche, avena, quinua con manzana, y la tradicional linaza, a precios “económicos” de  1,50 a  3,50 bolivianos.

“El platito de la mañana”, es otra de las ofertas propia de los mercados, donde las comideras preparan diferentes tipos de ajíes o  sopas para nutrir a los comensales, que prefieren algo más “consistente”.

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