“Miski”, apuesta por fusión entre gourmet y popular
Cochabamba expone lo más representativo de su culinaria en el recinto ferial de la laguna Alalay hasta este domingo, en la primera versión de Miski Festival Gastronómico Internacional de Cochabamba, donde 200 expositores muestran platos internacionales, comida gourmet y fusión.
Asimismo, más de 130 empresas exhiben sus propuestas en la tercera versión de Expo Alimenta.
“Sabroso”, “delicioso” y “está riquísimo” fueron las expresiones que más se escucharon de los primeros visitantes al primer festival gastronómico al probar el tradicional chicharrón, ají de lengua, relleno de papa, sándwich de chorizo o la versión de trancapecho gourmet que se esfumó en pocos minutos.
“No sólo es una muestra ferial, es el primer hito para soñar con una Cochabamba diferente y conocida en todo el mundo”, manifestó Aldo Vacaflor, presidente de la Fundación Feicobol, durante el acto inaugural del evento. El festival espera recibir la visita de 15 mil personas.
La presidenta de la Asociación de Chefs de Bolivia, Claudia Sauma, dijo que el festival marcará un antes y un después en la gastronomía cochabambina, que tiene sabores de nuestras raíces y es producto de nuestro mestizaje.
Tendencia
En el festival gastronómico internacional de Cochabamba participan chefs de España, Perú, Uruguay y de otros departamentos, quienes darán clases magistrales y cocinarán en vivo para los visitantes.
Por 70 bolivianos los visitantes tendrán derecho a recorrer el Patio Gourmet para degustar sin límites al menos 50 platos diferentes de comida fusión.
Asimismo, en el patio de comidas de la Feicobol, los amantes de la comida tradicional podrán disfrutar de por lo menos 100 propuestas de comida cochabambina.
El festival no se olvidó de “las caseritas“ que venden comida en las calles de la ciudad las 24 horas del día, ellas también tienen su espacio.
Dos eventos
Expo Alimenta es un evento que muestra el esfuerzo de emprendedores dedicados a la elaboración y comercialización de productos alimenticios. Además, reúne a los exponentes más representativos del sector con ofertas de productos, maquinaria, bebidas, materia prima y servicios afines al sector alimenticio.
Este primer festival fue organizado por varias instituciones locales con el objetivo de realzar y exponer la variada y deliciosa cultura gastronómica de Cochabamba.
Según los expertos cocineros, la fusión de las comidas, una apuesta que consiste en recuperar los platillos tradicionales y hacerlo gourmet, es el camino a seguir de la nueva comida cochabambina.
DATOS
Horarios y precio de las entradas
Sábado y Domingo: 11:00 a 22:00
Precio: Bs 5 por persona.
Expositores nacionales e internacionales. 130 empresas expositoras muestran una variedad de propuestas culinarias.
Expectativa de visitantes al festival. Esperan recibir la visita de 15 mil personas en los 4 días del festival.
Comida tradicional cochabambina. Los visitantes pueden degustar de platos tradicionales de Cochabamba desde 15 hasta 35 bolivianos.
“TONI”, INVITADO DE LUJO EN MISKI
Antonio Romero, chef español y jefe de cocina del reconocido restaurante Suculent, de Barcelona, es uno de los invitados de lujo del Festival Gastronómico Internacional de Cochabamba.
El español enseñará a reinterpretar y recrear platos populares y para su exposición magistral tiene pensado elaborar siete platos diferentes, entre ellos una tarta sobre tuétano a la brasa y otras deliciosas novedades.
