Comida amazónica, un deleite saludable y afrodisíaco

Vida
Publicado el 19/11/2017 a las 0h00

La gastronomía amazónica es considerada como natural, fresca y también afrodisíaca.

Elementos como la carne de lagarto, paiche, asaí, almendras, copoazú y el ají gusanito mezclados en una variedad de platos transportan a los comensales hasta la Amazonía boliviana.

Este tipo de comida no contiene condimentos fuertes, sino más bien productos que son recolectados del suelo y los ríos.

En Cochabamba, un restaurante emprendió el desafío de presentar una nueva alternativa,  se trata de El Tábano.  Su propietario René Ibañez aseguró que el comensal no sólo disfrutará de la comida, sino también de la cultura y las tradiciones típicas del Beni.

Variedad de platos

Boletín de noticias
Recibe todos los días los principales titulares de lostiempos.com, directamente por correo.

Uno de los principales elementos para la preparación de la gastronomía amazónica  es el lagarto, cuya carne aporta más omega 3 que el pescado, está 100 por ciento libre de colesterol, es considerada como medicinal en algunas culturas, así como un afrodisíaco natural para quien lo consume.

El paiche, combinado con la almendra o al ají gusano, aportan un sabor exótico y  fresco. No podrían faltar el lagarto al copoazú, al perejil, a la crema o al ajillo, además del chicharrón de lagarto, acompañado de los chipilos (plátanos fritos), yuca y salsas preparadas con caña de azúcar, ají gusanito o con almendras.

Algunos son cocinados dentro  de hojas del plátano, así como los ahumados con madera propia del lugar como es el curupaú. Los postres de chocolate, almendras, el “biter”, una mezcla de esencias típicas de esa zona, además de los refrescos con asaí, maracuyá o copoazú deleitan al paladar más exigente.

 

5_pag_8_jr.jpg

Propietario. René Ibañez muestra el chicharrón de lagarto con chipilo y yuca.
José Rocha

SEPA MÁS

Propietario

René Ibañez, es ingeniero agrónomo de profesión, pero un amante de la cocina beniana.

 

Sucursales

En Beni está el primer restaurante de comida amazónica, El Tábano, además del centro ecoturístico ubicado a 25 kilómetros de Trinidad, también cuenta con una sucursal en Santa Cruz y ahora en Cochabamba.

 

Tienda artesanal

El Tábano pretende implementar una tienda artesanal para la venta de productos de esa región.

Tus comentarios

Más en Vida

“Creo que el superarse a uno mismo como persona es de los desafíos más grandes que cada uno puede tener”, asegura en una entrevista con Doble Click la chef...
La delegación boliviana que participó en la X Olimpiada Latinoamericana de Astronomía y Aeronáutica (OLAA), realizado en Ayolas (Paraguay), retorna al país...
Un cohete Ariane 5 despegó el viernes por la noche del centro espacial de Kourou, en la Guayana Francesa, y lanzó al espacio con “éxito” el satélite europeo...

Investigadores en España desarrollaron y probaron con éxito un prototipo a escala de coche que almacena y genera hidrógeno de forma segura y es capaz de utilizarlo como combustible.
Conjuntivitis, carnosidades, hongos, gastroenteritis, deshidratación, quemaduras solares y otitis son algunas de las enfermedades frecuentes de esta época.
Los equipos cochabambinos del HackLab, de la Universidad Privada Bolivia (UPB) y de la Escuela Militar de Ingeniería (EMI) ganaron el primer, segundo y tercer lugar, respectivamente en el concurso “...
Hacer ejercicio es parte de un mundo ideal, sirve para reducir riesgos a la salud, aumenta los niveles de energía y nuestra mente se activa y rejuvenece. Pero pese a todos los consejos y la extensa...

En Portada
El vicepresidente Álvaro García Linera anunció que en las próximas horas se tratará una ley para completar las acefalías que dejaron dos renuncias en la Sala...
Bajo la consigna de “Tiñamos el Capriles de Rojo” la dirigencia del club Wilstermann inició la venta de las localidades para el clásico nacional de mañana (20:...

El vocal del Tribunal Supremo Electoral (TSE), Idelfonso Mamani, aseguró hoy que desconoce las fotos en las que aparece pintando paredes en campañas por el...
El jurista Juan Lanchipa Ponce juró hoy como nuevo Fiscal General del Estado con el compromiso de recuperar la credibilidad del Ministerio Público, institución...
El líder de Sol.Bo y alcalde de La Paz, Luis Revilla, anunció hoy que no será candidato a la Presidencia de Bolivia en las próximas elecciones de 2019, y...
Al menos dos casas que se encuentran fuera de la franja de seguridad del río Taquiña en Tiquipaya fueron afectadas por el aumento del caudal después de la...

Actualidad
El vicepresidente Álvaro García Linera anunció que en las próximas horas se tratará una ley para completar las...
La caravana migrante de centroamericanos que cruza estos días México decidió hoy tomar un día de descanso en Huixtla...
El presidente Evo Morales cuestionó hoy a quienes critican a la justicia boliviana. Dijo que lo hacen porque extrañan...
El vocal del Tribunal Supremo Electoral (TSE), Idelfonso Mamani, aseguró hoy que desconoce las fotos en las que aparece...

Deportes
El presidente de Argentina, Mauricio Macri, dijo hoy que prefiere que el club Gremio o Palmeiras ganen en las...
El Equipo del Pueblo, que mañana (15:00) visitará a Royal Pari en el estadio Édgar Peña Gutiérrez, en Warnes, no...
Bajo la consigna de “Tiñamos el Capriles de Rojo” la dirigencia del club Wilstermann inició la venta de las localidades...
El exárbitro FIFA y extitular de la Comisión Nacional de Árbitros, Juan Carlos Lugones, aseguró ayer que el segundo gol...

Tendencias
El fin de semana se llevó a cabo el campeonato mundial de Tetris en Portland, Oregón, donde un joven de 16 años, Jonas...
Según informó hoy la casa de pujas, la tesis doctoral, cuyo precio estimado es entre 100.000 y 150.000 libras (113.000...
El presidente chino, Xi Jinping, presidió hoy la apertura del mayor viaducto del mundo en mar abierto y una de las...
Leonardo da Vinci sufría probablemente de estrabismo y eso habría contribuido a su sentido de la perspectiva,...

Doble Click
"Wonder Woman 1984", la secuela de la exitosa película de superhéroes "Wonder Woman" (2017), se estrenará el 5 de junio...
La humorista y actriz estadounidense Amy Schumer ha anunciado que está embarazada de su primer hijo y para ello usó una...
“1978|Choque” es el título de la obra del grupo El Masticadero en la que Diana, personaje de la pieza teatral, se ve...
El cantautor Ernesto Guevara Quiroz acompaña con su guitarra el relato de “La K’acha Viuda”, un cuento sobre este...