Comida amazónica, un deleite saludable y afrodisíaco

Vida
Publicado el 19/11/2017 a las 0h00

La gastronomía amazónica es considerada como natural, fresca y también afrodisíaca.

Elementos como la carne de lagarto, paiche, asaí, almendras, copoazú y el ají gusanito mezclados en una variedad de platos transportan a los comensales hasta la Amazonía boliviana.

Este tipo de comida no contiene condimentos fuertes, sino más bien productos que son recolectados del suelo y los ríos.

En Cochabamba, un restaurante emprendió el desafío de presentar una nueva alternativa,  se trata de El Tábano.  Su propietario René Ibañez aseguró que el comensal no sólo disfrutará de la comida, sino también de la cultura y las tradiciones típicas del Beni.

Variedad de platos

Boletín de noticias
Recibe todos los días los principales titulares de lostiempos.com, directamente por correo.

Uno de los principales elementos para la preparación de la gastronomía amazónica  es el lagarto, cuya carne aporta más omega 3 que el pescado, está 100 por ciento libre de colesterol, es considerada como medicinal en algunas culturas, así como un afrodisíaco natural para quien lo consume.

El paiche, combinado con la almendra o al ají gusano, aportan un sabor exótico y  fresco. No podrían faltar el lagarto al copoazú, al perejil, a la crema o al ajillo, además del chicharrón de lagarto, acompañado de los chipilos (plátanos fritos), yuca y salsas preparadas con caña de azúcar, ají gusanito o con almendras.

Algunos son cocinados dentro  de hojas del plátano, así como los ahumados con madera propia del lugar como es el curupaú. Los postres de chocolate, almendras, el “biter”, una mezcla de esencias típicas de esa zona, además de los refrescos con asaí, maracuyá o copoazú deleitan al paladar más exigente.

 

5_pag_8_jr.jpg

Propietario. René Ibañez muestra el chicharrón de lagarto con chipilo y yuca.
José Rocha

SEPA MÁS

Propietario

René Ibañez, es ingeniero agrónomo de profesión, pero un amante de la cocina beniana.

 

Sucursales

En Beni está el primer restaurante de comida amazónica, El Tábano, además del centro ecoturístico ubicado a 25 kilómetros de Trinidad, también cuenta con una sucursal en Santa Cruz y ahora en Cochabamba.

 

Tienda artesanal

El Tábano pretende implementar una tienda artesanal para la venta de productos de esa región.

Tus comentarios

Anuncios destacados

$us 450
Departamento Alquiler

450$us Departamento MelchorPerez- Juan de la rosa...

$us 350
Departamento Alquiler

350$US. - Departamento Hipermaxi- Juan de la Rosa...

$us 39 700
Lote / Terreno Venta

$us 99 metro lotesitos apote hotel regina papeles...

$us 129 000
Casa / Chalet Venta

$u$ 129000 CIRCUNVALACIÓN- MELCHOR PEREZ casa...

$us 600 000
Edificios Venta

$us600000, AV/ DORBIGNI, HERMOSO EDIFICIO...

Más en Vida

Tres proyectos bolivianos están en el ranking top 500 de las mejores iniciativas sociales y am-bientales de la región que fueron elegidos de entre más de 2.000...
Facebook ha iniciado el proceso para traducir su interfaz a inuktut, las lenguas de los aboríge-nes del Ártico de Canadá y que son habladas por varias decenas...
Bélgica detectó la bacteria listeria, que puede provocar fiebre, diarrea e incluso la muerte, en dos muestras de maíz congelado durante el año 2017, según...

Un equipo de científicos de la Universidad de California, en Berkeley (UC Berkeley), ha ensa-yado con éxito, en el desierto estadounidense de Arizona, un sistema capaz de recolectar agua potable del...
Ante la escasez de mujeres en el ámbito de la tecnología, Jala se ha propuesto impulsar una mayor presencia de ingenieras dentro de la empresa, pero también motivar a las jóvenes, en los colegios, a...
Comprar es una parte inevitable de la vida, pero qué comprar y cómo hacerlo es una elección personal que en Cochabamba, como en todo el mundo, va ganando más espacios. Y uno de ellos, abierto hace...
Los investigadores anunciaron el sábado haber probado una vacuna experimental contra el VIH, que provocó una reacción inmunitaria entre humanos y protegió a unos monos de la infección, una noticia...

En Portada
Con pasamontañas y palos, gente del Movimiento Al Socialismo (MAS) movilizó sus bases ayer en Santa Cruz para mostrar su apoyo a la repostulación de Evo...
El factor adverso arrojado en la prueba antidoping practicada a la atleta tarijeña Carolina Ocampo, durante los XI Juegos Suramericanos Cochabamba 2018

En medio de tensión, gasificación y enfrentamientos a “huevazos” y “tomatazos”, el alcalde de Quillacollo, Eduardo Mérida, retomó ayer la silla edil, como...
El 17 de julio de 1980, Bolivia atravesó una de sus noches más oscuras. Luis García Meza tomó el poder con un golpe militar que dejó varios muertos en su...
En una audiencia que se dilató por un mes por el conflicto de unir o no los casos Mochilas I y II, la jueza anticorrupción, Sara Céspedes, dispuso ayer...
Cochabamba y Quillacollo viven una de sus mayores crisis municipales en los últimos 10 años. Un panel de cuatro analistas nos dan sus puntos de vista sobre la...

Actualidad
El presidente de Venezuela, Nicolás Maduro, dijo ayer que el título de Francia en el Mundial de Rusia-2018 fue en...
"La querella fue registrada el 16 de julio de 2018" en La Haya, indicó el ministerio iraní.
Al menos 44 personas han muerto en las inundaciones causadas por las fuertes lluvias que cayeron en el estado de...
El rector de la Universidad Mayor de San Andrés (UMSA), Waldo Albarracín, recordó hoy a las autoridades policiales y...

Deportes
El jamaicano Usain Bolt, leyenda del atletismo ya retirado tras conquistar casi todos los títulos y récords posibles en...
Francia es el presente del fútbol y posiblemente también el futuro
El factor adverso arrojado en la prueba antidoping practicada a la atleta tarijeña Carolina Ocampo, durante los XI...
El delantero de Wilstermann, Gabriel Ríos, quedó al margen de la delegación aviadora que partió ayer a Cuenca, Ecuador

Tendencias
La enfermedad neurodegenerativa de Gaucher puede ser prevenida mediante una terapia genética prenatal, practicada en el...
Los emojis o emoticones se han convertido en una parte importante de las conversaciones escritas a través de diversas...
Investigadores mexicanos desarrollan un nuevo método no invasivo para controlar los niveles de glucosa a través del...
Las autoridades peruanas rescataron a cerca de 200 crías de tortuga que eran transportadas en una caja de cartón dentro...

Doble Click
El salón Gíldaro Antezana se ha convertido en un espacio de propuestas, ideas y críticas visuales plasmadas en más de...
El fotógrafo Hernán Calderón expone 18 fotografías de viajes y lugares olvidados de Europa y Bolivia en el Lutetia...
La compañía Makhurka Teatro lleva a escena su nueva obra llamada “Tejiendo la luz” al escenario del teatro Instituto...
Por tercer año consecutivo, se realizará en Cochabamba el “48 Hour Films Project”, el certamen de cortometrajes más...