Cómeme

Elmes pasado aprendimos sobre el Síndrome del Comedor Compulsivo. En esta edición exploraremos la Ortorexia y el Síndrome del Comedor Selectivo. A pesar que muchos creen que estas condiciones son opciones o hábitos poco comunes, ambos llegan a causar ansiedad, insatisfacción y comportamiento restrictivo y antisocial.

Cada vez son más las mujeres que viven bajo la sombra de estas condiciones; caer en ellas es más fácil de lo que se cree y salir aún más difícil.

Ortorexia
La Ortorexia Nervosa, término acuñado por el Dr. Steven Bratman, es una obsesión o preocupación extrema por la salud e ingesta de alimentos “sanos”. Los que la padecen acaban por centrarse casi exclusivamente en lo que comen; la comida es el centro de sus pensamientos y de su vida.

Generalmente rechazan la carne, las grasas, los alimentos cultivados con pesticidas, herbicidas y los que contienen sustancias artificiales, preservativos, productos de origen animal u otros ingredientes considerados “malos” e “insanos”, por el enfermo. Los ortorexicos describen a los alimentos con preservativos como “peligrosos”, a los productos industriales como “artificiales” y a los biológicos como sanos.

Pero su obsesión va más allá y se preocupan incluso por la forma de preparación de su comida y los recipientes en que los cocinan. Dedican mucho tiempo a la planificación de sus menús y preparación de los alimentos. Son críticos sobre lo que los demás comen y les gusta estar socialmente aislados. Cada pequeña transgresión alimenticia se acompaña de sentimientos de culpa y frustración cada vez más fuertes.

Se rechaza todo aquello que no es “natural”, lo que influye de modo negativo en la vida social de la persona y comer fuera de casa resulta impensable.

En la medida en que la dieta se hace más severa, se llega a excluir alimentos básicos para el funcionamiento del organismo, lo que lleva a situaciones graves como desnutrición, anemia, déficits múltiples de vitaminas y minerales, y alto riesgo de infecciones, entre otros. Si las restricciones dietéticas llegan a ser demasiado severas, el paciente puede llegar a una extrema malnutrición, lo que puede causar la muerte.

Síndrome del Comedor Selectivo
El Síndrome del Comedor Selectivo (SED) es el rechazo a consumir ciertos alimentos o grupos de alimentos por completo, basándose en distintos criterios, desde el valor nutricional a la textura, aroma y color de los alimentos. Mientras que el ser “escogedor” y evitar ciertos alimentos es normal, este caso es muy distinto, ya que va acompañado de rigidez extrema, malnutrición y/o disturbios psicológicos.

Los que padecen de SED ingieren una limitada variedad de alimentos y no están dispuestos, en lo absoluto, a probar otros. Se limitan a los que están bajo la categoría de lo que ellos consideran “fuera de peligro”. los órganos internos; ya que mientras más fuertes estén se tendrá un mejor soporte para prevenir lesiones, caídas, fracturas, etc.

Aislada
Las consecuencias que tienen estas condiciones sobre la vida y el entorno social son el rechazo a comer fuera de casa para evitar tentaciones y porque es contrario a sus teorías, distanciamiento de amigos y familiares, pues su mundo gira en torno a estrictas normas alimenticias, cambios de humor, carácter irritable y amargo y se produce un círculo vicioso debido a la falta de satisfacciones afectivas, lo que conduce a una preocupación aún mayor por la comida.

Propensas
Las personas más propensas a sufrirla son las que tienen una personalidad estricta, extremista y exigente consigo mismas y los demás. Esta obsesión por lo general nace del impulso de convertirse en “puro”, por lo que el enfermo empieza a sentirse obsesionado con todo lo que entra a su organismo. Es una manifestación de las tendencias obsesivas de una persona y muchos de los que sufren de Ortorexia sufren de Trastorno Obsesivo Compulsivo (TOC).

Su principal motivación es sentirse “puros”, sanos y en control. Sin embargo, el resultado es sufrimiento emocional, ansiedad, sentimientos de culpa, evitar eventos sociales, descontento físico al consumir comida “normal”, y/o excesiva pérdida de peso. Si crees que sufres alguna de estas condiciones consulta a un profesional y logra una relación saludable con la comida sin restringirte de lo que te gusta. Comer es un placer, no tiene porque convertirse en tu enemigo.

“Raw Food”
Algunas dietas alimenticias, tal como la “Raw Food Diet” (Dieta de comida cruda), que se basa en el consumo de alimentos no procesados y vegetales crudos, como brotes, semillas, nueces, granos, frutos secos y algas marinas, puede llevar a la Ortorexia o SED. Creen que cocer los alimentos por encima de 116 grados destruye las enzimas que contribuyen a la digestión y absorción de nutrientes. Es decir, creen que cocinar los alimentos disminuye el valor nutricional por eso 75 por ciento de la dieta debe estar “viva” o cruda. Se piensa que esta dieta tiene beneficios.

No obstante, es extremadamente restrictiva y requiere gran cantidad de tiempo y energía. Si no es administrada correctamente, se sufre de deficiencias nutricionales. Además, la ingesta calórica es insuficiente. Celebridades como Gwyneth Paltrow, Demi Moore, Sting y Alicia Silverstone siguen la dieta.

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