La receta de la semana: Pastel de chocolate

Cocina
Publicado el 24/09/2017 a las 0h47

Ingredientes

Bizcocho:
•  Aceite en spray
•  1 taza de cocoa en polvo sin endulzar
•  2 ½ tazas de harina
•  2 tazas de azúcar
•  1 ½ cucharadas de polvo para hornear
•  1 cucharada de bicarbonato de sodio
•  1 cucharadita de sal
•  3 huevos grandes a temperatura ambiente
•  ¾ de taza de aceite de canola
•  ½ taza de yogurt griego
•  2 cucharadas de extracto de vainilla

Betún:
•  1 paquete de queso crema a temperatura ambiente
•  Media taza de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
•  3 tazas de azúcar glass
•  ½ taza de cocoa en polvo
•  ¼ de cucharada de sal

Preparación

Boletín de noticias
Recibe todos los días los principales titulares de lostiempos.com, directamente por correo.

Precalentar el horno a 180°. Cubrir con dos moldes antiadherentes de 20 centímetros con el aceite en spray. Mezclar la cocoa con 1 ½ tazas de agua hirviendo en un bol mediano hasta que se integre. Reservar. Mezclar la harina con el azúcar, polvo para hornear, bicarbonato de sodio y la sal en un bol grande. Agregar los huevos, el aceite, el yogurt y la vainilla y mezclar en la batidora a velocidad media por 1 minuto. Reducir la velocidad y añadir la mezcla de cocoa hasta que esté todo combinado. Terminar de unir con una espátula.

Dividir la mezcla entre los dos moldes. Hornear hasta que al insertar un palillo éste salga limpio, por aproximadamente 30 a 40 minutos. Sacar los moldes del horno y dejar enfriar durante 10 minutos.

Despegar los bordes del pastel con un cuchillo y voltear los bizcochos sobre un plato, dejar enfriar completamente.

Betún: Mezclar el queso y la mantequilla en la batidora a velocidad alta. Agregar el azúcar, sal y la cocoa cernidas y mezclar a temperatura baja. Añadir el extracto de vainilla y terminar de mezclar con una espátula.

Montaje: Agregar un poco de betún sobre el centro del plato en el que se servirá el pastel. Colocar un bizcocho sobre esta porción de betún. Cubrir el pan con más betún. Poner la segunda capa de pastel y cubre con betún.

Recomendación: Se puede cubrir con frutos del bosque para dar un contraste de sabor entre lo dulce y ácido.

Tus comentarios

Más en Cocina

Las salsas y aderezos pueden ser causantes de desequilibrios nutricionales y de excesos calóricos en muchos platos, sin embargo, elaborándolas en casa se puede...
Picantes, dulces, de pollo, de carne, vegetarianas, con aceituna y sin aceituna son algunas de las preferencias del paladar boliviano a la hora de elegir...
Helado de ají colorado, lapping de ubre, texturas con huacataya, crema de tarwi, papel crocante de charque, mousse de chicha y granizo deshidratado de leche de...

Tanto en el almuerzo como en la cena, las ensaladas con verduras deben formar parte de la dieta diaria, por los múltiples beneficios que ofrecen
La sopa de maní va camino a convertirse en el plato bandera de Bolivia, aseguraron hoy los promotores de una ley que busca ese objetivo.
Muchos hogares bolivianos ya se preparan para armar el mast’aku en sus hogares y esperar con los brazos abiertos a las almas de sus difuntos
En Halloween la temática del terror y misterio aporta un ingrediente irresistible para una noche única donde los más pequeños son los grandes protagonistas que se afanan por disfrazarse y pedir dulces

En Portada
Ante la propuesta del Gobierno nacional de flexibilizar el pago de un porcentaje del segundo aguinaldo con productos nacionales, el máximo ejecutivo de la...
Con un título asegurado y dos en disputa, Bolivia pretende cerrar hoy (09:00) su participación en el certamen “Cóndor de Plata” del Circuito Cosat con el...

La Comisión Mixta de Constitución de la Asamblea Legislativa inició hoy la revisión de los documentos presentados por los 35 aspirantes a vocales del Tribunal...
El presidente Evo Morales participó hoy del inicio del inicio del hormigonado de vía en placa de la línea roja del tren metropolitano, a la altura del...
“Algunos conductores de vehículos de alto tráfico no respetan el semáforo. Con la prohibición de los rompemuelles y reductores de velocidad, esta avenida se...
La Corte Internacional de Arbitraje de la Cámara de Comercio Internacional (CCI) determinó excluir al Estado boliviano y la Corporación Minera de Bolivia (...

Actualidad
El presidente Evo Morales participó hoy del inicio del inicio del hormigonado de vía en placa de la línea roja del tren...
La Comisión Mixta de Constitución de la Asamblea Legislativa inició hoy la revisión de los documentos presentados por...
La Armada Argentina afirmó que con el hallazgo del submarino ARA San Juan en el Atlántico, tras un año desaparecido, "...
“Lo primero que voy a hacer es ir a mi tierra, a ni natal Oruro. Quiero pasear, caminar. Quiero sentir la libertad”,...

Deportes
El comandante departamental de la Policía Nacional de Cochabamba, Vladimir Pol, informó ayer que el corte del tráfico a...
De no ser por el golero Guillermo Viscarra, Bolivia hubiera cosechado una derrota frente a Emiratos Árabes Unidos en el...
El delantero argentino de Aurora, César Lamanna, fue ratificado en el once titular que jugará mañana (17:15) ante...
Con un título asegurado y dos en disputa, Bolivia pretende cerrar hoy (09:00) su participación en el certamen “Cóndor...

Tendencias
Las salsas y aderezos pueden ser causantes de desequilibrios nutricionales y de excesos calóricos en muchos platos, sin...
Ocho estudiantes bolivianos, de entre 12 a 17 años, participan de la Olimpiada Mundial de Robótica 2018 (WRO, por sus...
En la ciudad, cada día salen nuevos anuncios sobre cuartos, departamentos y casas en alquiler o anticrético y muchas...
El científico chileno Tomás Egaña presentó ayer la investigación con la que ha creado la primera versión de piel...

Doble Click
El elenco colombiano Corporación Aire cierra el Festival de Teatro Bertolt Brecht con su obra “¡Ay! Días Chiqui”, la...
El grupo chuquisaqueño de rock...
La elegancia y la voz poética de Jorge Drexler brillaron en unos repartidos Latin Grammy, donde el uruguayo se llevó...
La próxima serie original titulada “Baby” e inspirada en una historia real de prostitución juvenil en Roma, será...