Tips: Trucos de repostería
La repostería es un arte. Requiere manejar cantidades exactas para lograr un gran resultado. A veces algo puede fallar, sigue estos consejos para mejorar tus recetas.
1. Para que una torta infle correctamente, batir la mantequilla y el azúcar por siete minutos a velocidad media, y al añadir los huevos batir 10 minutos.
2. Agregar el polvo de hornear o bicarbonato) a la harina y mezclar bien para que esté distribuido uniformemente.
3. Siempre tener a mano todo lo que vaya a utilizar en una receta, para no tener sorpresas inesperadas.
4. Para que una torta sepa a licor, no agregarlo a la mezcla que se va a hornear, mejor preparar un almíbar, agregar licor y con éste humectar la torta.
5. Unas galletas con mejor textura se obtienen si refrigeramos la masa por lo menos unas seis horas.
6. Sacar la torta fácilmente del molde pintarlo previamente con mantequilla y espolvorear con harina.
7. Se puede utilizar mantequilla o margarina, la diferencia está en el buen sabor que deja la mantequilla.
8. Siempre usar huevos frescos, que estén a temperatura ambiente. Los refrigerados demoran en airearse.
9. Para que la torta de chocolate quede negrita, usar bicarbonato como leudante y no batir tanto la mezcla.
10. Si quiere un merengue perfecto no debe haber ni un rastro de yema en las claras que se vayan a batir.
