Ágata, pasiones y pociones con gran creatividad

Economía
Publicado el 03/01/2018 a las 0h25

Faviola Ugarte es chef en El Molino de Pihusi, una quinta en las alturas de Apote, más allá de Tiquipaya, pero en su casa, colindante con la quinta, desarrolla sus “pasiones y pociones” que han encantado a sus clientes: se trata de licores artesanales de frambuesas y de maracuyá ofrecidos en simpáticos envases de vidrio o en packs, reflejando colores y sabores.

Le ha puesto el nombre de Ágata, no sólo porque ésta es una piedra volcánica que brilla con el fuego, sino porque el nombre, según cuenta ella misma, debía sonar a brujería, a pociones mágicas, y algo así lo consiguió con sus licores, que son un deleite místico.

La historia comenzó hace cuatro años, cuando le enviaron de regalo un licor de frambuesa. Quedó tan encantada que se impuso el reto de producir otro ella misma. De modo que, adquirida la fruta de productores de la zona y utilizando sus conocimientos previos logrados en cursos de gastronomía y licorería en Francia, probó de diferentes maneras hasta dar con la receta ideal, que, por supuesto, ahora es su secreto.

Lo que sí se puede decir es que cada proceso le toma un mínimo de cuatro meses de maceración y fermentación en un compartimento subterráneo y oscuro, donde reina un 86 por ciento de humedad y la temperatura oscila entre los 13 y 15 grados.

Su siguiente desafío fue el maracuyá, aunque en este caso le resultó algo más fuerte, por lo que cabía la alternativa de mezclarlos, logrando un tercer producto.

Al principio ofrecía sus pociones sólo en El Molino, pero desde mayo de este año, le dio la marca Ágata, con el argumento ya explicado, y la puso al mercado, pero con dos novedades. La primera, encargó que le fabricaran envases de vidrio con botellas “armables”, es decir, recipientes independientes que juntos arman una botella. De ese modo, podía ofrecer el rojo de frambuesa en uno y el amarillo de maracuyá en otro, para venderse de forma independiente, o juntos, para mezclarse o servirse por separado. Y la segunda, creó el pack, o canastita para portar cuatro pequeñas botellitas como recuerdos de matrimonio.

La respuesta del público fue muy auspiciosa, que lo adquirían para degustar, compartir o regalar. También es un buen bajativo para la digestión. Según cuenta Faviola, le sorprendió porque inicialmente creyó que, por el dulce sabor, tendría una clientela femenina, pero al final los compradores fueron hombres y mujeres.

Ahora tiene varios retos, como poner en orden los requisitos legales y de sanidad para una producción en mayor cantidad.

Por ahora, logra un promedio de 60 botellas cada 15 días abasteciéndose de las frambuesas de Montecillo y maracuyá de la zona, en ambos casos fruta orgánica. Cuando falta en la región, consigue envios desde Tarija.

Para lograr una producción en mayor cantidad (pues la demanda superó sus expectativas) deberá habilitar nuevos ambientes de laboratorio, pues hasta el semisótano que tiene en su casa en Apote fue construido pensando no en licores, sino en quesos, que es otra de las pasiones de la emprendedora, junto con los limoncellos, mermeladas, tomates deshidratados y otros manjares.

Volviendo a los licores, el tercer producto logrado es el de café. Para este año tiene en mente licores de copoazú. En otras palabras, habrá más de las “pasiones y pociones” de Ágata. Mucho más.

 

DÓNDE

Reserve con tiempo su licor preferido. Para reservar con tiempo su licor Ágata, puede llamar al teléfono (w) 73788260. En Facebook, consulte f/Ágata pasiones y pociones.

Ventas en las ferias y en los mercados. Ágata se vende también en la feria franca de la América y Villarroel, la Feria Nómada, Mercado Hoy Hay y la agencia de vinos Márquez de la Viña.

Se incluyen otros productos. Junto a los licores artesanales, Ágata ofrece también limoncellos, mermeladas, tomates deshidratados y quesos.

 

CUÁNTO

Comprar en Dúo sale más barato. Los frascos de 250 mililitros cuestan Bs 50. Dos de éstos, que arman una botella, (es decir, la versión Dúo) cuestan Bs 95.

Las cuatro botellitas en el pack para regalo. Las botellitas pequeñas, para recuerdo, cuestan, Bs 17, pero si se lleva las cuatro unidades en su pack, el precio es de Bs 100.

Ventas por vasos o litros en El Molino. Para quienes deseen servirse independientemente del envase (una ocasión especial), se ofrece por vasos o litros en El Molino (Apote).


Anuncios destacados

$us 430
Casa / Chalet Alquiler

3000BS Casa independiente 2plantas inmediaciones...

$us 10 000
Departamento Anticrético

10000$us.- Departamento inmediaciones Simon Lopez...

$us 228 800
Departamento Venta

$us 228800- CALA CALA, Hermoso departamento,...

$us 295 000
Casa / Chalet Venta

295000$us Casa inmediaciones Hotel LaColonia,...

$us 1 662 100
Lote / Terreno Venta

En Santa Cruz. Sobre 2do. Anillo. Entre Busch y...

Más en Economía

Los productores de vino de Tarija se sumarán a las batidas de control en la frontera con Argentina para evitar el ingreso de contrabando que pone en riesgo a...
Con la participación de 2.350 expositores nacionales y extranjeros, de todos los rubros económicos, y ambiciosas apuestas en cuanto al movimiento económico,...
El ingenio sucroalcoholero Aguaí inició ayer de manera oficial la producción de alcohol anhidro, el aditivo que se mezclará con gasolina para la obtención de...

La superficie aprobada para la construcción en los departamentos del eje central fue de 1,8 millones de metros cuadrados (MMm2) en 2017
El toro nelore Musthak FIV, de la cabaña Sausalito con 1.315 kilos, fue “coronado” como el rey de los bovinos cebuinos y el más pesado de la Expocruz 2018.
El sector automotriz es uno de los más dinámicos de las diferentes versiones de la Expocruz. En 2017, generó 29 millones de dólares en negocios, ubicándose primero por encima del sector...
La deuda externa pública de mediano y largo plazo alcanzó los 9.814,7 millones de dólares al 31 de agosto, según el reporte del Banco Central de Bolivia (BCB)

En Portada
La Contraloría General del Estado conminó a través de una nota a la alcaldesa suplente Karen Suárez a querellarse contra el alcalde José María Leyes y otros...
La Feria Nómada es autogestionada, independiente y reúne a artesanos y artistas, creadores de productos únicos, novedosos y elaborados a mano

Un grupo de 20 dirigentes de las OTB de dos distritos y representantes de la Central del Autotransporte de Colcapirhua realizaron ayer un cabildo para...
Los productores de vino de Tarija se sumarán a las batidas de control en la frontera con Argentina para evitar el ingreso de contrabando que pone en riesgo a...
El Tribunal Supremo Electoral (TSE) prevé contar con la reglamentación de la Ley de Organizaciones Políticas (LOP) en una semana
Nuevos cuestionamientos surgen contra el fallo del Tribunal Décimo que sentenció a 20 años al médico Jhiery Fernández, siendo inocente

Actualidad
El papa Francisco aceptó la renuncia de otros dos obispos de Chile, país bajo investigación por los numerosos abusos...
La empresa "Mi Teleférico" puso a la venta tarjetas para utilizar ese transporte con diseños especiales, dirigidas a...
El embajador de Bolivia ante la Organización de Estados Americanos (OEA), José Alberto Gonzales, asumió hoy como...
"Informe el nombre de la persona que entregó el audio o la fuente de origen, el día, el lugar y a qué personas entregó...

Deportes
Real Potosí venció con mucho esfuerzo a Oriente Petrolero por 1-0 en la Villa Imperial, después de jugar con diez...
“El domingo vamos a tener un parámetro cuando juguemos con Sport Boys, que no es un equipo de tipo A. Vamos a ver cuál...
La construcción de nuevos boxes techados, mejoras en la grilla de partida, habilitación del puente peatonal, ampliación...
En un partido en el que todo le fue adverso, Universitario de Vinto encajó ayer su segunda derrota consecutiva y...

Tendencias
El amor puede definirse como una de las sensaciones más placenteras del mundo y el que mayor bienestar proporciona a...
Hoy empieza la primavera y con esta fecha, en Bolivia, también se celebra el Día del Amor, día en el que las parejas...
Con el paso de los años, ejercitar la mente es tan importante como realizar actividad física. Muy pocas personas le...
El planeta se encuentra en torno a la estrella 40 Eridani A, distante 16 años luz de la Tierra. Tiene una masa ocho...

Doble Click
La Expocruz 2018 no sólo es un gran espacio para concretar de negocios y vitrina comercial para la promoción de...
La Feria Nómada es autogestionada, independiente y reúne a artesanos y artistas, creadores de productos únicos,...
Ser un fotógrafo es más que hacer un click, es componer con la luz, el encuadre y estar en el momento y lugar precisos...
En los últimos años, tanto en Europa como en Latinoamérica, se replica el concepto de ciudades Bici-friendly. Santa...