Gobierno reconoce falta de arroz, carne de res y trigo

La Paz | Agencias

El Gobierno reconoció que este año habrá escasez de arroz, trigo y carne de res, según un informe oficial elaborado por el Ministerio de Hacienda.

El documento denominado Balance de la Producción de Alimentos de 2007 - 2008, señala que el trigo es el alimento más deficitario y, por lo tanto, la harina como derivado que actualmente debe ser importada de Argentina para abastecer la demanda de los panificadores.

Según las cifras oficiales, la demanda de trigo y sus derivados está cuantificada en 482.288 toneladas y se estima que la producción nacional estará en el orden de las 170.654 toneladas, por lo que el déficit será de 311.634 toneladas.

El balance señala, en el caso del arroz, que el potencial déficit es de 7.659 toneladas, porque se estima que la producción nacional alcanzará a 407.318 toneladas.

Los especialistas del Ministerio de Hacienda indican que la demanda de arroz en todo el país es de 414.977 toneladas, por lo que las importaciones que realizará el Gobierno, unidas a la prohibición de exportar, deberían resolver las dificultades de abastecimiento de este producto, que ocasionaron extensas filas en los centros de abasto.

Inicialmente, la Empresa Nacional de Alimentos comercializó el arroz por quintales y tras descubrir que la mayoría de los compradores eran acaparadores. Esta práctica fue modificada y actualmente el producto es vendido en bolsas de cinco kilogramos.

Carne y otros

Para el Gobierno, el alto precio de la carne de res está relacionado con el déficit en la producción de este alimento, calculado en 4.016 toneladas, debido a que la mayoría de las zonas ganaderas fueron inundadas por las intensas lluvias generadas por el fenómeno de La Niña con la consecuencia de pérdida de ganado vacuno. Aún no existe una evaluación total del daño.

La demanda aparente de carne está cuantificada, por los expertos del Ministerio de Hacienda, en 174.829 toneladas, mientras que la producción se estima en 170.813 toneladas.

El año pasado, el Ejecutivo tomó la decisión de comercializar carne directamente del productor al consumidor, ante los elevados precios.

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria, se calcula que habrá este año en el mercado, en el otro extremo, superávit de maíz en grano, quinua, plátano, café, naranja, arveja, haba, tomate, papa y yuca.

Las causas de la subida de precios son atribuidas, según el informe, a tres fuentes: el encarecimiento de alimentos en todo el mundo; los impactos negativos de los fenómenos climáticos de El Niño y La Niña; y la especulación, entendida como el ocultamiento de parte de la producción de alimentos.

El pan sube en Santa Cruz

Los panificadores de Santa Cruz de la Sierra determinaron ayer dejar de elaborar el pan pequeño (de 20 gramos) que tenía un costo de entre cuatro y tres unidades por un boliviano y masificará la fabricación de pan de 0,50 bolivianos la unidad (de 60 a 70 gramos), informó El Deber.

La información fue brindada por Lorena Miranda, miembro de la directiva de la Federación de Panificadores Artesanos de Santa Cruz, quien aseguró que no se trata de una subida del precio del pan, pero sí de una decisión de ya no elaborar más pan casero.

Explicó que luego de una reunión del sector se determinó que el pan de 0,50 bolivianos tendrá rebaja si los clientes compran la suma de 5 bolivianos, ya que por este precio venderán 12 unidades. También explicó que el pan de un boliviano mantendrá su precio y será vendido a 10 bolivianos por 12 unidades.

Sin embargo, Miranda especificó que esta medida no significa que otros panaderos no afiliados continúen elaborando el pan pequeño.

Entre tanto, en La Paz, Potosí y Sucre los panificadores decidieron mantener el precio del pan durante dos meses, según información de Juan Carlos Apaza, ejecutivo de la Confederación Nacional de Panificadores. En Cochabamba el precio del pan se mantiene, pero el peso disminuyó.