Wok | Proporciona un toque exótico a tus platos y es
una saludable forma de cocinar. Aprende a utilizar
esta original sartén
El wok es una sartén originaria de China que se emplea para cocinar los alimentos, aunque cada vez son más los occidentales que se encuentran familiarizados con la presencia de este exótico instrumento. Cocinar con él proporciona importantes ventajas, aunque antes de utilizarlo hay que conocerle un poco.
La temperatura adecuada es fundamental para lograr una deliciosa comida, debe encontrarse muy caliente, lo que permite que se cocinen en menor tiempo. Necesita muy poca cantidad de aceite y las verduras que se utilizan siempre deben ser crudas lo que permite aprovechar todas sus propiedades nutricionales.
Además en su interior tienen cabida un sinfín de alimentos, verduras, carne, pescado y frutas, que se preparan cortándolos en pequeños trozos, del tamaño de un bocado. Para inundarlos de sabor riégalos con una salsa elaborada con soya, vino, jengibre y especias, o cualquier otra combinación al gusto de los comensales.
Pollo troceado con calabacín, berenjena y cualquier variedad de los frutos secos, arroz, con brotes de soja, o la opción vegetariana compuesta por champiñón, pimiento rojo y tofu acompañada por una salsa de miel y mostaza.
Sin olvidarte que su conservación es también importante para obtener un buen rendimiento. Al finalizar, el wok se debe limpiar sin separar del fuego, se vierte un poco de agua dentro y se pasa un cepillo para desprender los restos que quedan.
Arroz tres delicias
Ingredientes:
3 huevos como para tortilla
350 gr. arroz blanco
200 gr. jamón York cortado en daditos
100 gr. arvejas
200 gr puntas de bambú
150 gr. champiñón laminado
2 zanahorias grandes, peladas y cortadas en palitos finitos
1 puerro cortado en palitos
5 cucharadas de aceite de girasol
2 cucharadas de salsa de ostras (opcional)
2 cucharadas de salsa de soya
1 cucharada de aceite de sésamo
Sal (opcional)
Empanadas:
Ponemos el aceite de girasol en el wok, lo extendemos por las paredes, y al fuego, enseguida la verdura, salteamos y agregamos el jamón, dejamos un rato volteando siempre, echamos el huevo encima, no lo tocamos, dejamos que se endurezca, si, que se endurezca encima, una vez que veamos que se forma tipo tortilla echamos el arroz encima, la salsa de ostras, la de soya y el aceite de sesamo, y volteamos un rato. Servimos caliente en boles o en cuencos hondos. Ponemos salsa agridulce para el que desee.
