Texto | Redacción ¡OH!
INCLUIR SOYA EN SU DIETA | Es apostar por una mejor calidad de vida, ya que ayuda a reducir el colesterol malo y por ende disminuye el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Asimismo, varios estudios señalan que la soya disminuye los síntomas de la menopausia, ayuda a combatir el cáncer de próstata, de seno y de colon, entre otras.
Un alimento estrella Las recientes propiedades atribuidas a la soya han hecho de este grano, tan apreciado por su alto contenido en proteínas. No en vano, la soya ha sido considerada como uno de los descubrimientos más importantes en nutrición en los últimos cincuenta años. Por ello, debería ser un alimento infaltable en la mesa de todos.
El mito del sabor
La soya al natural tiene un sabor característico, “afrijolado”. Actualmente, existen diversos procesos por los cuales se mejora su sabor sin que pierda sus nutrientes y, sobretodo, el valor de su proteína. Hoy es posible encontrar productos hechos a base de soya que son muy sabrosos, lo que ayuda a aumentar su consumo, como complemento a una dieta nutritiva.
Valor nutricional de la soya
Las proteínas son parte de la estructura básica de los tejidos (aminoácidos). Están presentes en alimentos como el huevo, la leche y sus derivados, carnes y en las leguminosas como la soya, haba, lenteja, frijol, etc. Las proteínas forman parte de sustancias importantes para el organismo (hormonas, anticuerpos, enzimas); contribuyen al mantenimiento de líquidos corporales y transporte de sustancias (hierro, oxígeno); brindan energía cuando el consumo de carbohidratos y proteínas es insuficiente.
La soya y su rol en la salud
Es indiscutible el beneficio directo que la soya tiene para la disminución del colesterol malo y por ende ayuda a disminuir el riesgo de contraer enfermedades del corazón. Además, varios estudios señalan que la soya disminuye los síntomas de la menopausia, ayuda a combatir el cáncer de próstata y el cáncer de seno por el bloqueo del estrógeno producido por las isoflavonas e, incluso, combate el cáncer de colon.
En octubre de 1999, la FDA (Food and Drug Administration-Organismo Norteamericano para el Control de Alimentos y Medicamentos) aprobó la utilización de una declaración saludable en la que se establece que “25 gramos de proteína de soya al día como parte de una dieta baja en grasas saturadas y colesterol, podrían reducir el riesgo de enfermedades del corazón”.
Un vaso de leche de soya (250 ml) aporta 7.5 gramos de proteína de soya, de ahí que para mantener una dieta equilibrada y para captar la mayor cantidad de nutrientes, fibras, proteínas, carbohidratos y energía, se recomienda consumir, al menos, 3 o 4 vasos de leche de soya al día.
Soalé: Un nuevo producto en el mercado
Los productos Soalé son una fuente extraordinaria de bienestar y salud porque contienen la denominada “Proteína de la Buena Salud”. Es decir, la proteína de la soya tratada que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares.
Pensando en la salud y en el bienestar de la familia boliviana nació una nueva línea de productos a base de soya: se trata de SOALÉ.
Según ejecutivos de PIL Andina, industria que elabora y envasa estos productos, este emprendimiento nace con el propósito de ser un verdadero aporte para la alimentación y la nutrición equilibrada de niños, jóvenes y adultos. La novedosa línea incluye una nueva leche de soya, jugos y yogurt. El moderno proceso de elaboración y tratamiento de la proteína de soya, ha permitido obtener productos únicos, higiénicos y con un inigualable sabor.
Además de una excelente presentación, que incluye prácticas botellas con diseño innovador; modernos y funcionales envases de cartón (TetraPak), de 200 ml y de 1 litro, y envases plásticos tricapa larga vida, SOALÉ tiene múltiples ventajas comparativas con otros productos. Su agradable sabor, su adecuada consistencia, su equilibrado contenido nutricional y su alta calidad de elaboración hacen que el consumo de esta nueva línea de productos sea una renovada, rica y “revolucionaria” experiencia de vivir y de alimentarse con naturalidad, dinamismo y vitalidad.
Soalé ha conseguido elaborar un producto de excelente calidad nutritiva, que conserva sus beneficios para la salud, y que ofrece a su vez un sabor que satisface el paladar de grandes y chicos.
Gracias a Soalé, la leche, el yogurt y los jugos dejaron en el olvido el sabor “afrijolado” de la soya. La proteína de soya no contiene lactosa y por ello se convierte en una buena alternativa nutricional para la gente que tiene intolerancia a ella.
Si bien, los productos hechos a base de proteína de soya se caracterizan por tener un alto valor nutritivo, debe quedar claro que la soya no se constituye en un sustituto de la leche de vaca, sino más bien en un complemento.
Por un mejor estilo de vida
El hablar de “estilo de vida” implica el conjunto de comportamientos o actitudes que se desarrollan, pudiendo ser saludables o perjudiciales para la salud. Un estilo de vida positivo, con pocos comportamientos de riesgo para la salud, es la mejor decisión contra muchas enfermedades. La tendencia actual en el mundo tiene relación con la búsqueda constante del bienestar y de la buena salud, conceptos que están íntimamente ligados al consumo de la proteína de soya.
El común de las personas siente la necesidad de prolongar la duración de la vida y, para ello, busca alimentos que proporcionen energía y calorías esenciales. Lucir bien, verse bien, es una forma de sentirse saludable, de combatir al stress con actividades deportivas. Es en este sentido, que el consumo frecuente de leche, yogurt y jugos de soya ayudará a reducir la fatiga muscular y, de este modo, facilitará la recuperación después de haber realizado ejercicio físico.
Según expertos nutricionistas, consumir productos hechos a base de soya asegura no sólo una mejor alimentación, sino también, una mejor calidad de vida.
Producción de soya
Según datos del Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA), la producción mundial de soya sobrepasa en la actualidad los 200 millones de toneladas métricas por año. El principal productor es EEUU con el 38% de la producción. Sin embargo, dentro de los diez principales proveedores globales de soya, cuatro son latinoamericanos. Brasil, Argentina, Paraguay y Bolivia representan cerca del 45% de toda la soya producida en el mundo.
La Soya y su secreto: proteína de la buena salud
El perfil nutricional de la soya es importante pues tiene 38% de proteínas de alta calidad, superando el aporte proteico de otras leguminosas y cereales. Contiene un 18% de grasas, en su mayoría polinsaturadas y por su origen vegetal, no contiene colesterol, 15% de carbohidratos, 15% de fibra y 14% de humedad. Además provee de la mayoría de los aminoácidos indispensables para el organismo, es rica en potasio y es una buena fuente de tiamina, magnesio, fósforo, hierro, cobre, potasio, manganeso, calcio, contiene vitaminas A, C, D, E, K y otras del complejo B. Asimismo, la soya cumple un rol potencial en la prevención de enfermedades.
