Bebidas: el frío ideal

Actualidad
Publicado el 31/12/2017 a las 0h00

Las bebidas servidas a  una temperatura óptima y justa permiten un correcto disfrute del sabor. Servirlas más frías o calientes de lo apropiado no sólo modifica las características de cada trago, sino que disgustan al paladar de quien las consume.

 

EL VINO

Los blancos y espumantes más bien fríos; los tintos y generosos a temperaturas del ambiente. Los vinos se conservan fuera de la nevera, y hay que refrigerarlos sólo para su consumo. Nunca se enfrían con cubos de hielo, parque aliviana y deteriora el sabor y las propiedades de estas bebidas.

 

VINOS ESPECIALES:

Los vinos generosos, espirituosos y licorosos deben servirse refrescados; es decir, en copas refrigeradas, sólo a gusto del consumidor. Entre ellos se incluye al oporto, el jerez y el moscato, y también el vino de misa. Los vinos de procedencias orientales, particularmente chinos y japoneses, son calentados previo a su consumo. Se recomienda una temperatura óptima de 35°C a 55°C, según la madurez del vino o del licor.

Bebidas como el vermut, dulce y seco, pueden ser enfriados antes de servir, sólo si el consumidor así lo solicitara. Por su parte, el oporto blanco se disfruta menos frío, mientras que la versión de oporto tinto (rubio) es mejor apreciada a temperatura de ambiente, e incluso calentada con la palma de la mano.

 

TEMPERATURA DE LOS COCTELES

Los cócteles determinan su temperatura de consumo en su receta. Es decir, si la receta indica colocar cubos de hielo en la coctelera, agitar, y colar para servir, significa que la temperatura ideal se alcanza con este tiempo de exposición al frío, ni más ni menos. Si el consumidor prefiriera la bebida más fría, se puede enfriar el vaso o la copa de servicio, y nunca agregar hielo en cubos o frappé, a menos que la receta así lo indicara.

También las bebidas no alcohólicas tienen un punto justo de temperatura, para su máximo provecho. Por ejemplo, las bebidas isotónicas (las que bebes luego de practicar deportes, para recuperar hidratantes y sales minerales) han de consumirse entre los 9°C y los 15°C.

 

CÓMO ENFRIAR RÁPIDO EL TRAGO

Si no alcanzaste a poner a la nevera la bebida, permite que tus invitados entren y disfruten de la charla y de las novedades que tengan. Para aligerar el enfriado de las botellas o latas de bebidas pon en marcha los siguientes trucos.

 

  • Necesitarás hielo, un balde o recipiente grande, agua y poca sal.
  • La sal produce una reacción endotérmica que acelera el proceso de enfriamiento para la bebida que desees enfríar.
  •  Coloca en el recipiente elegido el agua, los cubitos de hielo y la sal (unas dos o tres cucharadas soperas como mínimo). Revuelve un poco para que la sal se disuelva e introduce la botella que deseas enfriar.
  •  Espera unos minutos, en los cuales puedes ir preparando los vasos.
  •  Este truco también es ideal en el caso de una reunión cuando los invitados ya han consumido toda la bebida fresca y la que te queda está a temperatura ambiente.

 

Tabla de temperaturas para servir vinos:

- Tintos maderosos, a temperatura de ambiente (16°C a 20°C).

- Tintos jóvenes, a temperatura ambiente o apenas más fríos (mínimo de 12°C).

- Blancos secos y abocados, fríos (11º C).

- Blancos dulces y semidulces, bien fríos (7°C a 11°C).

- Rosados, frescos y refrescados (entre 9°C y 12°C).

- Los espumantes, las cavas y las champañas, fríos y refrescados (máximo de 9°C).

vasos_alcohol.jpg

VASOS DE ALCOHOL
Archivo
Tus comentarios

Anuncios destacados

$us 250
Departamento Alquiler

BLANCO GALINDO KM 4 DEPARTMENTO 2 DORMITORIOS...

$us 730 000
Casa / Chalet Venta

COND.:BOSQUE SUR, Casa de lujo amoblada, 380m2...

$us 130 000
Casa / Chalet Venta

130000$us Sobre Avenida, cercaBotella dePepsi,...

$us 1 050 000
Edificios Venta

$us1050000, AV HOMBOLD, edificio 5plantas,...

$us 280 500
Casa / Chalet Venta

$U$280.500 INMEDIACIONES COLISEO DE COLCAPIRUHA,...

Más en Actualidad

Bolivia es el país de origen de los súper alimentos usados por las culturas milenarias, que concentran antioxidantes, alto valor nutritivo y proteína. Uno de...
En la avenida Monseñor Rivero de Santa Cruz acaba de estrenarse el Jiang Nan, y ahí cerca detrás de la corte de Justicia funciona otro negocio parecido. En el...
15/01/2018
“Los olvidados... los que ya no ves. Los que el recuerdo se ha llevado

La popular Oprah Winfrey batió otra de sus marcas en la reciente entrega de los Globos de Oro. Se va convirtiendo en una historia viviente de, hasta ahora, imparable superación personal. Ya dejó...
Convicciones al margen, al parecer, el común de los médicos no cree en milagros, generalmente los ha visto. Han visto que la vida tiene sentencias fatales, pero también conmovedoras absoluciones.
Hace 34 años, el reconocido arquitecto Mario Moscoso V. decidió que la Muyurina –algo así como un pedazo de paraíso terrenal puesto en Cochabamba– era el lugar perfecto para edificar su casa. Sus...
Hace seis días se cumplió el 200 aniversario de la publicación de Frankenstein, la novela clásica de Mary Shelley, cuya primera edición fue impresa el 1 de enero de 1818.

En Portada
Cinco de nueve comités cívicos del país se reúnen hoy en Cochabamba para determinar las medidas de presión que se asumirán a nivel nacional en busca de la...
El jugador boliviano Alejandro Chumacero anotó anoche su primer gol con el club mexicano Puebla, que ganó (1-3) a Cruz Azul en calidad de visitante.

El representante de la Coordinadora Departamental de Defensa de la Democracia, Oscar Saavedra, informó que hasta la media jornada de hoy se registró un 95 por...
El Ministerio de Relaciones Exteriores informó esta mañana que el presidente Evo Morales designó al embajador Sacha LLorentty como coagente del Estado...
Asimismo, la autoridad edil pidió que ese mismo día el Primer Mandatario anuncie la abrogación del Código del Sistema Penal, norma que es rechazada por...
La ministra de Comunicación, Gisela López, informó hoy que el mensaje que brindará el presidente Evo Morales al país el próximo 22 de enero, en el Dia del...

Actualidad
El representante de la Coordinadora Departamental de Defensa de la Democracia, Oscar Saavedra, informó que hasta la...
El alcalde de La Paz, Luis Revilla, indicó hoy que existen muchos aspectos confusos en el nuevo Código del Sistema...
Asimismo, la autoridad edil pidió que ese mismo día el Primer Mandatario anuncie la abrogación del Código del Sistema...
Cinco de nueve comités cívicos del país se reúnen hoy en Cochabamba para determinar las medidas de presión que se...

Deportes
El tenista español Rafael Nadal clasificó hoy para la tercera ronda del Abierto de tenis masculino de Australia, al...
El piloto español, Joan Barreda, abandonó hoy el Dakar al presentar problemas físicos en la undécima etapa, cuando...
El hermano y representante del mítico jugador de fútbol Ronaldinho Gaúcho, Roberto de Assis Moreira, anunció ayer que...
Los comisarios del rally Dakar decidieron hoy cancelar la penalización de diez minutos impuesta hace dos días al piloto...

Tendencias
Un equipo de astrónomos ha descubierto por primera vez un agujero negro dentro de un cúmulo globular de estrellas, un...
“Imagina una habitación desordenada. No se desordena sola. Tú, la persona que vive en ella, es quien la ha convertido...
Una tarjeta de pago conectada e interactiva. Así es la tarjeta que Visa y Dynamics mostraron la semana pasada durante...
Durante la feria tecnológica Consumer Electronics Show 2018 (CES), las principales marcas presentaron las computadoras...

Doble Click
El Gobierno de Costa Rica celebró hoy la llegada al país de una invaluable colección de 196 piezas arqueológicas...
Decenas de sellos postales en Cochabamba se encuentran amontonados y guardados en una vivienda particular, bajo el...
Una fusión entre danza contemporánea y teatro se mostrará en la obra “Dame!”, que será presentada este viernes 19 en el...
Expertos holandeses confirmaron ayer el descubrimiento de un nuevo cuadro de Vicent Van Gogh, “La colina de Montmartre...
17/01/2018 Cultura