Conozca siete mitos y verdades sobre la estevia

Bienestar
Publicado el 16/08/2018 a las 0h57

El azúcar, que está en casi todos los alimentos procesados, es uno de los ingredientes más peligrosos que existen en el mercado, pues provoca obesidad, causa adicción y depresión si se consume en exceso. A raíz de los efectos dañinos de este producto, muchas personas buscan alternativas y sustitutos a su consumo, entre los principales están los edulcorantes, que son cualquier sustancia, natural o artificial que edulcora; es decir, que sirve para dotar de sabor dulce a un alimento.

Entre los edulcorantes naturales más usados está la estevia, considerada, también, una planta medicinal, razón por la que se generaron muchos mitos en torno a su uso y efectos.

El doctor en ciencias biológicas Brian Cavagnari, con experiencia en estudio e investigación en la seguridad y efectos de los edulcorantes no calóricos en la salud, la nutricionista del Método Thinking, Paola Andrea Coser, y el Instituto Gerontológico de Madrid comparten algunos datos sobre la estevia y su consumo.

1. Sólo se reemplaza el dulzor

Falso. Cavagnari señala que la estevia no sólo reemplaza el dulzor sino no aporta calorías que el consumo de azúcar lo hace. Cada gramo de azúcar en el cuerpo equivale a cuatro calorías y un uso excesivo de éste ocasiona problemas de salud.

2. Es una planta medicinal

Verdadero. Coser, nutricionista del Método Thinking un método psiconutricional de adelgazamiento que integra la medicina, la psicología y la dieta equilibrada y natural, asegura que la hoja seca de la estevia ayuda a regular los niveles de azúcar en la sangre, reducir la presión arterial, regular el aparato digestivo en general, reducir la grasa en personas obesas, ayuda a controlar la ansiedad y, además, es diurética.
Gracias a un proceso de purificación puede ser usada sólo como edulcorante no calórico, sin sus propiedades medicinales.

3. Es mejor consumir sus hojas

Depende. Si se desea usar estevia sólo como edulcorante, no se recomienda consumir directamente sus hojas, sino los productos tratados (gotas, polvo o pastillas) que se ofrecen en el mercado, pues estos ya no tienen las propiedades medicinales por las que se caracteriza la planta.

4. Es mala por ser procesada químicamente

Falso. El proceso que se utiliza para obtener los diferentes formatos de la estevia (gotas, polvo o pastillas) no pasa por un proceso químico, por el contrario, la planta es sometida a un método de extracción y purificación. "Los productos que se ofrecen procesados ya pasaron por un montón de evaluaciones de seguridad y eso se puede consumir sin ningún problema", comenta Cavagnari refiriéndose a los productos certificados.

5. Tiene efectos secundarios

Falso. Cavagnari asegura que "lo más importante es que todo debe consumirse con moderación e informarse, porque hay muchos estudios que avalan su seguridad".

Del mismo modo, el Instituto Gerontológico de Madrid recomienda "leer detenidamente el etiquetado de los ingredientes, pues, en muchas ocasiones, lo venden mezclado con otros edulcorantes artificiales, por lo que en estos casos pueden provocar diarreas, náuseas, mareos e hinchazón abdominal".

6. No es un edulcorante seguro

Falso. Cavagnari recomienda adquirir el edulcorante en distribuidores oficiales que respalden su calidad: "Recomiendo que se debe comprar en lugares oficiales, ahí los productos pasan por el control gubernamental. No recomiendo comprar en mercados artesanales, si bien tienen toda la presentación de naturalidad no están sometidos a los controles".

7. No sirve para usar en la cocina:

Falso. Al ser mezclada con otros edulcorantes puede utilizarse en la repostería. Sin embargo, Cavagnari indica que en muchas preparaciones el azúcar juega un papel fundamental, pues no sólo aporta dulzor, sino volumen y humedad, por lo que se recomienda consultar y familiarizarse con el uso de la estevia en cuanto a la cantidad a emplear, los tiempos y temperatura en la que debe hornearse o cocinarse.

DATOS

Estudios. Según la Asociación Internacional de Edulcorantes, éstos edulcorantes bajos en calorías cuentan con un perfil único, pero todos comparten el beneficio de aportar un sabor dulce con ninguna caloría. Además, no son cariogénicos y pueden ser útiles para personas diabéticas, ya que no afectan los niveles de glucosa en la sangre, a diferencia del azúcar.

Comparación. Una cucharilla de azúcar blanco/ moreno contiene de 16-20 kcal y una porción de edulcorantes de mesa en alguna bebida 0 kcal.

Tus comentarios

Más en Bienestar

Desde temprana edad, es necesario y recomendable ayudar a los niños a desarrollar autoconfianza, autoestima, a ser seguros de sí mismos, para que el día de...
La solidaridad es una de las características del cochabambino, cuando se lo propone. Muchos jóvenes decidieron dedicar tiempo para realizar acciones a favor de...
Más de 12.000 mujeres, de todas las edades –y también algunos hombres- corrieron ayer en la mañana a lo largo de tres kilómetros, en el centro de la ciudad, “...

El yoga ayuda a mejorar y fortalecer la salud física, mental y espiritual de las personas mediante la práctica de posturas (asanas), la respiración y la meditación
Luego de una larga vida llena de actividades y constante trabajo, las personas se convierten en adultos mayores, una etapa donde presentan cambios emocionales, físicos y psicológicos. Esta...
Hablarle a una persona de la tercera edad acerca de una residencia resulta muchas veces traumático. Sin embargo, las opciones hoy en día no tienen nada que ver con la imagen que de ellas se tenía en...
El rostro es la parte del cuerpo más expuesta en cualquier actividad que se realice. Debido a los cambios de temperatura, radiación solar y contaminación a los que está expuesto, se debe cuidar la...

En Portada
El Consejo de la Magistratura (CM) ordenó ayer la suspensión de la jueza del caso Alexander, Patricia Pacajes tras revelarse un audio en el que admite que...
Wilstermann y Aurora volverán a enfrentarse hoy (20:30) en su casa, el estadio Félix Capriles, en un nuevo capítulo del clásico cochabambino

Los dos hombres de confianza del alcalde José María Leyes: los exsecretarios de Finanzas, Diego Moreno, y de Atención al Ciudadano, José Miguel Padilla
La composición del Súper Etanol 92 podría generar problemas técnicos sólo en los vehículos que tienen más de 25 años de antigüedad y no en motorizados modernos
La Ley 1096 de Organizaciones Políticas (LOP) permite a los partidos y alianzas asistir a las elecciones primarias con un solo binomio
La presencia de un grupo de trabajadores contratados por Boliviana de Aviación (BoA) en predios del Lloyd Aéreo Boliviano (LAB) desató un conflicto por el uso...

Actualidad
Las asambleístas del Movimiento Al Socialismo (MAS) convocaron hoy a una conferencia de prensa para disculparse de...
A un año del inicio de obras del tren metropolitano de Cochabamba, la ejecución financiera llega al 28 por ciento de...
Los pobladores y agricultores cercanos al río Chijllahuiri, que pasa por los municipios de Tiquipaya, Quillacollo y...
La composición del Súper Etanol 92 podría generar problemas técnicos sólo en los vehículos que tienen más de 25 años de...

Deportes
En una definición de infarto, Calero de Potosí logró su cometido y superó en el tercer partido de la final a CAN en...
Destroyers tumbó al puntero del campeonato, Royal Pari, de manera sorpresiva por la cuenta de 2-0 en el inicio de la...
Wilstermann y Aurora volverán a enfrentarse hoy (20:30) en su casa, el estadio Félix Capriles, en un nuevo capítulo del...
Con mucha “bronca” protestaron ayer dirigentes, entrenadores y padres de familia por el cierre del complejo de...

Tendencias
Creatividad, destrezas, perseverancia y pasión por la robótica demostraron ayer los más de 400 estudiantes que...
El viernes 21 de septiembre inicia la primavera, se festeja el amor, la amistad y sobre todo a la juventud y para...
Una nueva terapia genética cutánea probada en ratones permitió aliviar el deseo por consumir cocaína y proteger contra...
El multimillonario japonés Yusaku Maezawa, de 42 años, será el primer turista en dar la vuelta a la Luna a bordo del...

Doble Click
Los cómics, historietas, dibujos de antaño y literatura fueron las influencias para que el artista digital Marco Tóxico...
Este año la Feria Internacional del Libro Cochabamba (FILC), que se llevará a cabo del 3 al 12 de octubre
Los organizadores de la vigésima séptima versión del Premio Nacional de Teatro Peter Travesí decidieron no cobrar...
Los amantes del séptimo arte esperan con ansias las próximas ediciones de los Premios Goya y Óscar, así como los...