El ingrediente: El gran achachairú

Cocina
Publicado el 24/09/2017 a las 0h57

Es una fruta de exportación y se perfila para ser usada en la industria farmacéutica y la cosmetología, además, se presta para vinos, vinagres, mermeladas, licores y macerados.

Tiene propiedades energizantes y un dato interesante: Ayuda a quemar la grasa y disminuye los antojos, por ende es ideal en tratamientos para perder peso.

Esta fruta maravillosa ha demostrado tener propiedades que combaten las células cancerígenas y propiedades curativas. A continuación, un par de recetas para incluir esta deliciosa fruta, muy representativa del oriente boliviano, en nuestra dieta.

 

HELADO DE ACHACHAIRU

Ingredientes

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•  1 lata de leche evaporada
•  1 taza de crema de leche
•  2 tazas de pulpa de achachairú
•  Jugo de un limón

Preparación

Batir la leche evaporada. Añadir poco a poco el azúcar, la crema de leche, y el jugo de la fruta, (separando las semillas de la pulpa), también añadir el jugo de limón. Poner el preparado en un molde. Llevarlo al congelador o freezer y dejarlo por lo menos por dos horas. Después estará listo para disfrutarlo.

 

REFRESCO DE ACHACHAIRÚ CON MENTA

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•  1 kg de achachairú
•  2 l de agua
•  Hojas de menta
•  Azúcar a gusto

Preparación

Separar la cáscara y la pulpa con la semilla. Dejar reposar ambas en agua con azúcar y luego amasar la pulpa quitando la semilla grande y las pequeñas. Posteriormente, agregar azúcar y las hojas de menta a la cáscara en un recipiente y licuar.

Se procede a colar lo que queda de la cáscara y servir con agua al tope de la jarra.

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