4 cenas rápidas y sabrosas

Cocina
Publicado el 29/09/2017 a las 0h00

En la vida actual lo que menos tenemos es tiempo, entonces para esos días en los que el objetivo es cenar de una forma sana y rica, pero sin que demande mucho tiempo, te brindamos 4 recetas exprés y además deliciosas. 

 

RECETA Nº 1

Sartenada de calabacín con queso y jamón

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Sartenada de calabacín con queso y jamón
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INGREDIENTES

•  1 Calabacín

•   100 gr. de queso

•   50 gr de jamón serrano picado

•   Tomillo fresco al gusto

PREPARACIÓN

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Con un cuchillo muy afilado corta en rodajas el calabacín con piel. Para esta receta, es preferible utilizar calabacines pequeños, así quedará más vistosa.

En una sartén, coloca los calabacines cubriendo el fondo y cocina a la plancha. Normalmente, se hace en varias tandas. Cuando los calabacines estén dorados por ambas caras, vuelve a colocar para que cubran el fondo de la sartén y cubre con abundante queso rallado.

Puedes utilizar el queso que más te guste o mezcla distintas variedades. El cheddar o la mozzarella van muy bien. Deja que el queso comience a fundirse con el calor. Para acelerar el proceso, puedes poner una tapa de cacerola sobre la sartén.

Agrega también el jamón bien picado y unas hojitas de tomillo fresco o de cualquier otra hierba aromática que tengas en casa. No es necesario usar sal porque el jamón y el queso ya aportan bastante sabor, pero una vez terminada la receta, puedes probar y rectificar en su caso. Sirve bien caliente para que los hilos de queso nos alegren la vista y el paladar.

Esta receta un plato que gusta mucho a niños y adultos.

 

RECETA Nº 2

Pollo al curry en 10 minutos

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Pollo al curry en 10 minutos
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INGREDIENTES

•  2 pechugas de pollo

•   1 cebolla

•   1 dientes de ajo

•   5 gr. jengibre fresco

•   1 guindilla pequeña1

•   5 gr de curry molido

•   2 gr cúrcuma molida

•   5 gr comino molido

•   45 ml de tomate triturado

•   Sal

•   Pimienta negra molida

•   200 ml leche de coco

•   Aceite de oliva virgen extra

•   Cilantro fresco o perejil

PREPARACIÓN

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Corta el pollo en piezas de un bocado. Pica la cebolla y el diente de ajo lo más fino posible, el jengibre y la guindilla sin las semillas.

Calienta un poco de aceite en una sartén o cazuela y fríe la cebolla 2 minutos. Agrega el ajo, el jengibre y la guindilla, da unas vueltas e incorporar el tomate. Pasado 1 minuto, agrega todas las especias y remueve bien.

Incorpora el pollo con sal y pimienta y mezcla. Cocina a fuego fuerte unos pocos minutos, hasta que esté dorado por todas partes. Cubre con la leche de coco o nata y deja reducir ligeramente. Sirve con perejil o cilantro fresco picado.

Si te gustó esta receta, también puedes modificar el gusto cambiando las especias o añadiendo algún vegetal más.

 

RECETA Nº 3

Salmón al horno en papillote

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Salmón al horno en papillote
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INGREDIENTES

(Para 2 personas)

•  100 gr. de cebolla

•   1 pimiento verde italiano

•   2 zanahoria

•   200 gr de salmón fresco

•   Pimienta negra molida al gusto

•   Sal

PREPARACIÓN

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Corta todas las verduras que vas a utilizar para hacer con el salmón en el papillote. Lo ideal es cortar todas ellas en bastones o tiras de tamaño similar. El corte en juliana puedes hacerlo con los pimientos, zanahorias o cebolla, y para casi todas las hortalizas que vas a utilizar.

Si tienes estuche de silicona, pon las verduras cortadas en el fondo. Añade un pellizco de sal, un chorrito de vino blanco, un chorrito de aceite de oliva y un chorrito de agua. Si no tienes estuche, puedes utilizar papel de horno. Corta una pieza de aproximadamente 60x30 cm y dobla por la mitad. Pone sobre un lado la verdura y sazona.

Después coloca el salmón cortado en trozos de unos 50 o 60 g sobre la verdura, procede a cerrar el estuche de silicona o a cerrar el estuche de papel de horno mediante unos pliegues que aseguren que vaya a quedar más o menos hermético.

Si cocinas en horno microondas será necesario unos 4 minutos a potencia máxima. Si usas  el horno convencional, tiene que estar precalentado a 200ºC y entonces será necesario tener el papillote en el horno durante 15 minutos aproximadamente. Ten cuidado al abrir el paquete que el vapor puede producir quemaduras y disfruta de esta deliciosa receta.

 

 

RECETA Nº 4

Espaguetis con gambas al ajillo

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Espaguetis con gambas al ajillo
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INGREDIENTES

• 160 g de espaguetis o cualquier otra pasta larga

•  150 g de gambas o langostinos

•   2 dientes de ajo y una guindilla pequeña

•   Aceite de oliva virgen extra

•   Sal y perejil

PREPARACIÓN

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Prepara las gambas retirando las cabezas y pelando el cuerpo. Prepara un caldo corto que puedas usar para cocer en él la pasta, o guardarla en el congelador para cuando necesites un caldo de pescado o marisco.

En una fuente de barro, dora los dientes de ajo fileteados y la guindilla en abundante aceite de oliva virgen extra. Cuando el ajo comience a dorarse, añade los cuerpos de las gambas, apaga el fuego y tapa con un plato para que las gambas se hagan en su propio vapor sobre el aceite caliente.

Haz cocer la pasta de la forma que indique el fabricante, teniendo en cuenta que lo habitual es hacerlo en un litro y medio de agua con 10 g de sal y sin añadir aceite. Lo bueno de los espaguetis es que al ser una pasta muy fina se cuecen rápidamente, prácticamente en el tiempo que las gambas se cocinan con el fuego apagado.

Una vez que tengas la pasta al dente, la pasas al bol o fuente en la que la vas a servir. Añade las gambas al ajillo sobre los espaguetis y remueve de forma que la pasta se impregne bien con el aceite aromatizado y reparte las gambas para presentarlas de forma bonita. Sirve a la mesa inmediatamente.

 

 

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