La receta de la semana: Paletas de Chocolate

Cocina
Publicado el 01/10/2017 a las 0h18

Ingredientes

•  200 g de chocolate negro mínimo 55 por ciento     cacao
•  4 galletas picadas
•  2 cucharadas de azúcar de colores
•  2 cucharadas de virutas y granillo de caramelo de colores

Preparación

Trocear el chocolate con las manos en onzas y verter la mitad en un cazo con fondo grueso.

Fundir la mitad del chocolate a fuego suave o al baño María. Una vez fundido, apagar el fuego y verter el resto de chocolate troceado. Dejar que se derrita con el calor residual.

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Sobre una superficie muy fría o congelada, formar círculos de chocolate fundido. Dar forma de pastilla alisando con una cuchara y pinchando un palo en el centro de cada círculo, cubriéndolo de chocolate de nuevo. Espolvorear la superficie con granillo y virutas de caramelo, azúcar de colores y con galletas picadas.

Dejar enfriar completamente para que se endurezcan las piruletas o paletas. Retirarlas con cuidado en cuanto se solidifiquen y conservarlas en un lugar fresco y seco.

Se puede hacer estas paletas con chocolate con leche en lugar de chocolate negro y decorarlas con caramelos, previamente triturados o pulverizados.

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