La receta de la semana: Paletas de Chocolate
Ingredientes
• 200 g de chocolate negro mínimo 55 por ciento cacao
• 4 galletas picadas
• 2 cucharadas de azúcar de colores
• 2 cucharadas de virutas y granillo de caramelo de colores
Preparación
Trocear el chocolate con las manos en onzas y verter la mitad en un cazo con fondo grueso.
Fundir la mitad del chocolate a fuego suave o al baño María. Una vez fundido, apagar el fuego y verter el resto de chocolate troceado. Dejar que se derrita con el calor residual.
Sobre una superficie muy fría o congelada, formar círculos de chocolate fundido. Dar forma de pastilla alisando con una cuchara y pinchando un palo en el centro de cada círculo, cubriéndolo de chocolate de nuevo. Espolvorear la superficie con granillo y virutas de caramelo, azúcar de colores y con galletas picadas.
Dejar enfriar completamente para que se endurezcan las piruletas o paletas. Retirarlas con cuidado en cuanto se solidifiquen y conservarlas en un lugar fresco y seco.
Se puede hacer estas paletas con chocolate con leche en lugar de chocolate negro y decorarlas con caramelos, previamente triturados o pulverizados.