Recetas de tupper para comer sano en la oficina

Cocina
Publicado el 06/10/2017 a las 0h29

Platos fáciles y muy ricos, perfectos para comer en el trabajo durante la jornada intensiva. Así que toma nota, a partir de ahora el tupper será tu mayor aliado.

 

RISOTTO DE COL RIZADA CON STILTON

Ingredientes:

•  1 cebolleta
•   125 gr. de col rizada (repollo)
•   1,5 l. de caldo de verduras
•   100 ml. de Jerez seco
•   100 gr. de queso parmesano rallado
•   100 gr. de queso mascarpone
•   100 gr. de queso Stilton (se puede utilizar otra variedad de queso azul)
•   Aceite de oliva
•   Sal
•   Pimienta

Preparación:

1. Lavar las coles rizadas, separar las hojas y desechar los troncos.
2. Picarlo. Poner el caldo de verduras a calentar. Introducir las coles rizadas y cocerlo media hora o hasta que esté tierno. Reservarlo dentro del caldo.
3. Picar la cebolleta y sofreírla en un poco de aceite. Cuando empiece a coger color, añadir el arroz.
4. Removerlo un minuto para que se sofría y desglasarlo con el Jerez.
5. Seguir removiendo hasta que el Jerez se reduzca a seco.
6. Añadir poco a poco el caldo con las coles rizadas mientras se remueve el arroz.
7. A medida que se consuma el caldo, echar otros dos cucharones. Remover con cuidado de no partir el grano y cocerlo hasta que esté en su punto. 35 min. aprox.
7. Rectificar de sal.
8. Apartarlo del fuego, añadir el mascarpone y remover de manera que el queso separe los granos y quede cremoso pero no pastoso.
9. Añadir el Stilton en dados y dejar que se vaya fundiendo con el calor remanente.
10. Servirlo de inmediato y acompañarlo de parmesano recién rallado y pimienta negra a gusto.

Observaciones: Nuestro truco: hervir las coles rizadas aparte, y servirlo como cama del arroz. Si se agota el caldo y el arroz no está en su punto, completar con agua caliente.

Conservación: Tomarlo recién hecho.

 

INTEGRAL CON WOK DE AVE

Ingredientes:

• 200 g de arroz integral
• 3 cucharadas de aceite vegetal
• 2 muslos de pollo deshuesados, cortados en tacos y sin piel
• 1 pimiento verde
• 3 cucharaditas de jengibre rallado fresco
• 1 cucharada de corteza de naranja rallada
• 1 dl de caldo de pollo
• 2 cucharadas de miel
•  semillas de sésamo tostado

Preparación:

1. Cocer el arroz con sal 40 minutos aprox. Debe quedar al dente. Escurrirlo y reservarlo.
2. En un wok, poner un poco de aceite vegetal y estofar el pimiento en tiras. Añadir el pollo y dorarlo hasta que esté crujiente.
3. Incorporar el jengibre y la ralladura y cocinarlo unos segundos. Añadir el arroz y mezclarlo.
4. Incorporar el caldo y la miel y subir el fuego 4 minutos hasta que la salsa espese.
5. Rectificar de sal y servirlo espolvoreado de semillas de sésamo tostado.

Observaciones: Versión rápida: comprar arroz integral precocido, dorar los ingredientes y mezclarlo.

Nuestro truco: utilizar arroz de grano redondo y jamón ahumado.

Conservación: 1 día en nevera. Recalentarlo en el microondas.

 

PASTEL DE ATÚN

Ingredientes:

• 3 latas de atún en aceite de oliva
• 1 lata de leche evaporada (Ideal)
• 3 huevos
• 50 g de tomate frito
• Sal
• Pimienta
• Salsa rosa
• 250 g de mayonesa
• 1 chorrito de ketchup,
• Unas gotas de salsa Perrins (salsa inglesa)

Preparación:

1. Escurrir el aceite del atún y mezclarlo con el resto de los ingredientes.
2. Triturarlo y salpimentarlo.
3. Engrasar un molde alargado. Rellenarlo con la mezcla y hornearlo al baño María a 160º C durante 35 minutos.
4. Aparte, mezclar los ingredientes de la salsa.
5. Para servir, desmoldar el pastel y acompañarlo de la salsa.

Observaciones

Nuestro truco: Cuajarlo en moldes individuales. Hacerlo sin baño María.

Conservación: 1 día en nevera.

 

ENSALADA VEGETARIANA DE FUSILLI

Ingredientes:

• 300 g de fusilli
• 2 pimientos rojos
• 1 bote de alcachofas en aceite
• 100 g de aceite de oliva Virgen
• 10 aceitunas verdes
• 10 aceitunas negras
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 aguacate
• Tomates cherry

Preparación:

1. Asar los pimientos en el horno 40-50 minutos a 180º C hasta que estén blandos. Una vez fríos, pelarlos y cortarlos en dados.
2. Hervir la pasta en una gran cantidad de agua con sal según las instrucciones del fabricante. Cuando esté al dente, colarla y mezclarla en un recipiente con un poco de aceite.
3. Cortar las alcachofas por la mitad. Picar las aceitunas negras y verdes. Pelar el aguacate y cortarlo en dados.
4. Mezclar la pasta templada con los pimientos, las alcachofas, aceitunas, alcaparras, aguacate y el resto del aceite. Añadir sal, mezclarlo bien y dejar que se enfríe por completo antes de servirla.

Observaciones: Nuestro truco: Estas ensaladas están indicadas para mezclar diferentes tipos de pasta. Las que se utilizan para ensaladas en frío, se deben escurrir y rápidamente poner un poco de aceite de oliva para evitar que se peguen.

Conservación: 2-3 días.

 

POLLO CON PAN RÁPIDO

Ingredientes:

• 750 gr. de pechuga de pollo
• 2 yogures naturales
• 3 cucharaditas de especias Tandoori Massala (especies diversas de la India y Pakistán)
• Sal
• Canónigos

Pan rápido
• 125 gr. de yogur natural
• 125 gr. de harina de trigo
• 1 cucharada de levadura química
• 1 cucharada de sal

Preparación:

Pan rápido: Mezclar el yogur con la harina, la levadura y la sal hasta que esté bien mezclado. Dejarlo reposar media hora. Enharinarse las manos y formar bolitas. Aplastarlas y hacerlas a la plancha con un fondo de aceite. Dorarlas por ambos lados y reservarlas calientes.

Pollo: Cortarlo en tiras gruesas. Mezclar los yogures con las especias y la sal y marinarlo por lo menos media hora (mejor de víspera). Sacarlo del marinado y hacerlo a la plancha a fuego fuerte hasta que se haga bien. Servirlo con los panecillos y canónigos. Utilizar lo que sobra de marinado como salsa.

Observaciones: Nuestro truco: hacer los panes a la plancha con un poco de aceite de cilantro y ajo. Es un pan muy neutro, cualquier especia o hierba que se le añada, potencia su sabor. Acompañar el plato con patatas fritas.

Conservación: Tomarlo recién hecho.

 

Con datos de TELVA

Tus comentarios

Más en Cocina

Aquellos sabores que se conocen desde la infancia, platos que cocinaban las abuelas de las abuelas y se siguen consumiendo ahora, sabores típicos que...
Entre la mirada del público que ya lo saboreaba, hoy se presentó en Oruro el plato más grande de charquekán, en el marco del VIII Congreso Mundial de Camélidos...
Por tercer año consecutivo se realizará el “Cochabamba Food Week”, evento gastronómico en el cual 16 restaurantes premium de la ciudad ofrecerán a la población...

En conmemoración al día mundial de la salteña que se celebró el 10 de noviembre, se realizará un festival mañana que reunirá a las empresas paceñas que se dedican al horneado de esta exquisita y...
Las salsas y aderezos pueden ser causantes de desequilibrios nutricionales y de excesos calóricos en muchos platos, sin embargo, elaborándolas en casa se puede crear alternativas más saludables
Picantes, dulces, de pollo, de carne, vegetarianas, con aceituna y sin aceituna son algunas de las preferencias del paladar boliviano a la hora de elegir disfrutar una jugosa salteña
Helado de ají colorado, lapping de ubre, texturas con huacataya, crema de tarwi, papel crocante de charque, mousse de chicha y granizo deshidratado de leche de tigre son algunas

En Portada
El Tribunal Supremo Electoral (TSE) aún no ingresó los registro de aproximadamente un millón de militantes en el padrón para las Elecciones Primarias mientras...
El delantero de River Plate Ignacio Scocco, en los planes de Marcelo Gallardo para ser titular el sábado, sufrió una “lesión muscular en el gemelo derecho”

Ante el plan de construir una cancha sintética en el parque Fidel Anze, que impediría la infiltración del agua para los árboles, y ante las sospechas de...
El presidente de la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba (FEPC), Javier Bellot, sostuvo que el sector espera un diálogo “proactivo”
Una turba de al menos 500 comunarios de Potosí capturó a dos jóvenes de 17 y 19 años acusándolos de robar un vehículo
La caída del precio del petróleo estadounidense West Texas Intermediate (WTI), de 70 a 53 dólares entre el mes de julio y noviembre, tendrá un efecto negativo...

Actualidad
El presidente de la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba (FEPC), Javier Bellot, sostuvo que el...
El Tribunal Supremo Electoral (TSE) aún no ingresó los registro de aproximadamente un millón de militantes en el padrón...
Ante el riesgo de que más árboles colapsen en la temporada de lluvia, la Unidad Forestal de la Empresa Municipal de...
Estudiantes universitarios venezolanos se enfrentaron ayer a la policía, que bloqueó una marcha en Caracas en protesta...

Deportes
El delantero de River Plate Ignacio Scocco, en los planes de Marcelo Gallardo para ser titular el sábado, sufrió una “...
Los ojos del mundo estarán centrados y los corazones divididos cuando la esférica empiece a rodar sobre el gramado del...
El marcador central Ronny Montero es la segunda baja confirmada que Wilstermann tendrá este sábado cuando visite a...
22/11/2018 Fútbol
Guenyi Vaca, en el ataque, y José Fleitas, en la defensa, formaron parte del once titular que comenzó a trabajar el...

Tendencias
Aquellos sabores que se conocen desde la infancia, platos que cocinaban las abuelas de las abuelas y se siguen...
Las imágenes “Pareja dorada” del holandés Marsel van Oosten y “Leopardo recostado” del sudafricano Skye Meaker, son las...
Entre la mirada del público que ya lo saboreaba, hoy se presentó en Oruro el plato más grande de charquekán, en el...
Mañana se vivirá una jornada intensa de conferencias magistrales y módulos especializados donde se brindarán pautas y...

Doble Click
El escritor argentino Julián López, autor de la exitosa novela “Una muchacha muy bella”, forma parte del Encuentro de...
El galardonado escritor paceño Wilmer Urrelo presentará esta noche la ponencia “La mutación de las cosas”, una...
Hoy entran a la cartelera seis novedades del mundo cinematográfico. Los actores Ryan Gosling y Rami Malek se apropiarán...
Mario Del Alcazar, más conocido como Súper Mario en el programa cruceño “Yingo”, dio un paso al mundo del cine y debuta...