¿Qué chorizos elegir y cómo asarlos a la parrilla?
Los chorizos son los embutidos más comunes e ideales para asar a la parrilla, además de los preferidos por muchos. Son los que dan el punto de partida a la fiesta.
Éstos son algunos de los embutidos preferidos por los parrilleros, aunque existen más opciones:
* Longaniza ahumada: es uno de los más típicos embutidos de las parrillas, pero si le agregamos el sabor a ahumado el choripán va a ser mucho más sabroso.
* Gordas: tienen un particular, son muy parecidas a las longanizas, pero con todo el estilo alemán, son gorditas y más pequeñas.
* Salchichas o vienesas: son la opción más económica.
* Choricillos: gozan de un sabor fuerte e intenso.
* Salchichas veganas: como es bueno darles en el gusto a todos, es importante contar con este tipo de productos hechos con soya, ya que cada día es más común conocer gente que no come carne.
La forma más habitual y más práctica para asarlos es pincharlos e ir acomodándolos en un pincho. Dispuestos así, es fácil dominarlos sobre la parrilla, pues con sólo mover el mango del pincho se da vuelta muchos a la vez y evitamos que las manos estén mucho tiempo sobre el fuego.
Se colocan sobre el asador con un calor moderado y a una altura de unos 20 cm.
Se asan unos 20 minutos de cada lado. El resultado debe ser unos chorizos cocidos, pero no secos. Se retiran del pincho y se sirven enteros o cortados en rodajas calientes con trozos de pan.
