Salteña boliviana llama la atención de medio internacional
El prestigioso periódico estadounidense, The New York Times, publicó un artículo que destaca las salteñas que preparan Alex, Patrick y David Oropeza en su emprendimiento gastronómico Bolivian Llama Party, en la Gran Manzana.
"Es más seguro comenzar por uno de los extremos para dejar de salir el vapor y tomar el líquido hasta que su nivel descienda lo suficiente para no derramarlo al comer. Entre los bolivianos es al parecer un juego, el primero que derrame jugo es el que tiene que pagar la factura", explica la nota.
De acuerdo al artículo, los hermanos Oropeza probaron cada receta (investigadas e innovadas) de las salteñas en Cochabamba, antes de finalizarlas. El precio varía entre seis a ocho dólares, que sería la de fricasé. La diferencia entre las salteñas que ofrecen allá y las Bolivia es que las de Nueva York no traen huevo ni aceituna.
Bolivian "Llama Party" maneja desde el 2012 varios platos de la gastronomía boliviana, los hijos de padres cochabambinos diseñaron un menú que comparten con orgullo en su página web, en el que resalta su salteña "Cliza" hecha con quinua y hongos ahumados, sus helados de crema con sabor a huminta o api, y el popular sándwich de chola preparado con cebollas rojas y zanahorias avinagradas.
Se establecieron en siete puntos de venta donde diariamente jóvenes profesionales, turistas y población en general, disfrutan de estas alternativas en lugares estratégicos de la ciudad que nunca duerme.
