Tribus alimentarias:¿qué son y qué consumen?

Interesante
Publicado el 29/08/2018 a las 0h23

El consumo exclusivo y estricto de vegetales, una dieta basada en sólo frutas o licuados e incluso alimentos crudos son algunos principios de las tribus alimentarias que últimamente se van extendiendo más en la ciudad, al punto de que diferentes negocios locales del rubro alimenticio empiezan a ampliar su menú con estas preferencias.

Las tribus urbanas, como indica el chef Franz Ballivián,  “son diversos grupos que se distinguen por el tipo de productos alimentarios que consumen” y muchos de estos tienen una raíz ideológica como los vegetarianos, veganos, paleo o crudívoros.

La mayoría de las tribus de este tipo se enfocan en su alimentación, pues cada una tiene su propio estilo de vida e incluso ideología.

Por ejemplo, como añade Ballivián, quien también es asesor en nutrición y gastronomía sana, “para algunas tribus mantener los niveles deseados de triglicéridos y colesterol o evitar la hipertensión es un manifiesto ideológico”.

El experto, también autor del libro “Nutrición sana y vida optimista”, señala que “el origen de estas tribus es sociológico, filosófico y ético en torno a la salud, en el cual las personas se definen a sí mismas de acuerdo a las comidas que eligen consumir o que prefieren evitar”.

Algunas de estas tribus son:

1. Vegetarianos
Es uno de los tipos de dieta más populares y conocidos.
Quienes pertenecen a este grupo rechazan la carne y el pescado. La base de su dieta son las verduras, legumbres, frutas, cereales, frutos secos y semillas. Sin embargo, en este grupo también están los ovolactovegetarianos, quienes aparte de consumir verduras incluyen en su dieta lácteos y huevos.

2. Veganos
Son quienes excluyen de su dieta alimentos y productos de origen animal, por lo que no sólo dejan de comer carne de cualquier animal, sino lácteos, huevos e incluso miel por ser derivado de las abejas. Su dieta sólo se basa en alimentos de origen vegetal como verduras, legumbres, frutas, semillas y cereales.  A los que asumen esta tendencia dentro el veganismo también se los conoce como veganos dietéticos o vegetarianos estrictos.

Por otro lado, hay personas que pertenecen al veganismo ético y ambiental, no consumen y adquieren productos más allá de la alimentación que provengan de los animales, desde prendas, esencias, accesorios, entre otros.

3. Frutarianos
Es una parte aún más extrema del veganismo, pues la obtención de los alimentos gira en torno a los frutos y semillas que pueden ser extraídos de las plantas y árboles sin necesidad de dañarlos y cortarlos. Su dieta se basa en el consumo de frutas, nueces y semillas. Practicarla a largo plazo puede ocasionar graves problemas de salud, por lo que es más habitual incluir pequeñas cantidades de otros alimentos. Se suele basar en un 80% de frutas, incluyendo algunas verduras, frutos secos y semillas.

4. Licuarianos
A este grupo pertenecen personas que sólo basan su dieta en licuados, sopas y jugos de diferentes alimentos.

5. Crudistas
Esta tribu defiende que los alimentos deben consumirse en su estado natural para conservar al máximo sus nutrientes y evitar la pérdida de los mismos, si se utilizan técnicas culinarias los productos deben ser sometidos a una temperatura que no supere los 40º-42ºC.

Dentro este grupo, también está la opción crudívora no vegana, quienes sí admiten el consumo de productos animales, incluso carne o pescado, siguiendo los principios de esta dieta.

6. Paleo dieta
Son quienes comen como lo hacía el hombre en el Paleolítico a través de la caza y recolección, busca eliminar el uso de productos químicos en la vida cotidiana. Además, está en contra al cien por ciento del sedentarismo.

7.  Dieta yogui
La dieta yóguica se centra en los alimentos con predominio del guna satva, indicados para nutrir la mente, pues aportan equilibrio anímico, serenidad, capacidad de concentración y lucidez.

Es lactovegetariana, pues se consideran alimentos sátvicos a las frutas, las verduras, las hortalizas, las legumbres, los frutos secos, los cereales y los productos lácteos, cuanto más frescos mejor. Los huevos, la carne y el pescado no se consideran convenientes por razones de índole ética, espiritual y de salud.

 

DATOS

Deficiencia alimentaria. Los nutricionistas y medicos especialistas advierten que restringir de la dieta cotidiana algunos alimentos puede tener consecuencias negativas para la salud, como problemas en el desarrollo físico e intelectual si no reciben el triptófano y un buen nivel de colesterol bueno, que están contenidos en las proteínas animales y que alimentan a las neuronas del cerebro.

Se debe combinar los vegetales para poder recibir las proteínas que el cuerpo necesita, por lo menos con siete vegetales en la ensalada cada día.

Niños. En el caso de los niños, esto puede repercutir negativamente en su desarrollo y nutrición, pues no se reciben la vitamina B12 adecuada.

Tus comentarios

Más en Interesante

A través de la iniciativa ‘Regálame un ladrillo por un ladrido’, la Fundación Abril...
Entre baile, risas y buen humor, Shake it Studio espera recaudar más de dos mil juguetes nuevos para los niños del cono sur del departamento con su evento “...
La plataforma de vídeo Youtube ha eliminado 7,8 millones de videos, 224 millones de comentarios y 1,6 millones de canales por violar su política de contenido...

Un septiembre de 2015 Jonas Fernandes, quien tenía un hostal en Brasil, decidió recorrer el mundo en motocicleta y dejar atrás lo que había hecho hasta entonces
Un año más, Google lanzó su recuento anual de palabras y temas más tecleados en su buscador. El Mundial de fútbol fue el nombre más buscado en 2018
"Queremos la intervención de la virgen para que Trump ayude a todos los que se vienen caminando a EEUU y a todos los que ya estamos aquí"
Es el único singani boliviano galardonado con estos premios en la versión 2018.

En Portada
Forzar las primarias, dividir a la oposición, diluir los colectivos ciudadanos, bajar la expectativa de Carlos Mesa, legitimar la candidatura de Evo Morales…...
Una persona bastante soñadora. Así se describe Santiago Daniel Noya Siles, más conocido como “Santi”, el cochabambino que destaca en la segunda temporada de...

Aunque la Administradora Boliviana de Carreteras (ABC) habilitó una vía alternativa a la carre-tera Cochabamba-Santa Cruz, que ayer sufrió el colapso de una...
¿Le gustaría trabajar en Tránsito? El policía que así lo quiera deberá pagar unos mil dólares por lo mínimo. ¿En la Felcn? Para ello, vaya pensando de 5 mil...
Si las casonas abandonadas pudiesen hablar, seguro manifestarían el olvido en el que se encuentran. Además, contarían que en el pasado fueron admiradas por su...
En las ciudades del eje central del país, un trabajador demora,en promedio, casi siete meses en conseguir empleo. Este tiempo es más largo en La Paz (8,5 meses...

Actualidad
Refundida en un camino de tierra y lodo al norte de Guatemala, en un caserío llamado San Antonio Secortez, la familia...
La Policía de Nicaragua agredió a periodistas y ocupó la sede del diario opositor Confidencial y de organizaciones...
Los beneficiarios del doble aguinaldo deberán proporcionar un número de celular activo y vigente a su empleador para el...
El Comité Cívico de Roboré convocó a un cabildo de emergencia para este domingo a las 19:30 horas en el frontis de la...

Deportes
Un grito contenido llegó a su fin. Luego de 31 años, el plantel de Arauco Prado volvió a feste-jar como campeón de la...
Si bien un solo punto es necesario para eludir el descenso indirecto de categoría, Aurora apunta hoy (16:00) a sumar...
Catar desveló ayer el diseño del estadio de Losail, que acogerá el partido inaugural y la final del Mundial de fútbol...
Real Madrid y River Plate conocieron ayer a sus primeros rivales en el Mundial de Clubes y ambos se medirán en las...

Tendencias
Ser pionero implica despojarse de los miedos y atreverse a innovar para marcar la diferencia, como plasma un libro que...
A través de la iniciativa ‘Regálame un ladrillo por un ladrido’, la Fundación Abril...
Las galletas de Navidad son una tentación difícil de resistir y es la época donde uno las disfruta más. Por ello,...
Facebook se disculpó hoy por un "virus" que podría haber expuesto fotos no publicadas de unos 6,8 millones de usuarios...

Doble Click
Una persona bastante soñadora. Así se describe Santiago Daniel Noya Siles, más conocido como “Santi”, el cochabambino...
“La bicicleta de los Huanca” (1993) y “Mi socio” (1992) son las películas nacionales que al parecer siguen resonando en...
La Feria Navideña Expolibro se llevará a cabo del miércoles al domingo en la plazuela del Granado, ubicado en la...
He reunido en un libro de próxima aparición mis reseñas y artículos sobre cine boliviano de la última década, un...