El chef español Peña se enamora de la gastronomía boliviana

Interesante
Publicado el 19/09/2018 a las 11h14

El afamado chef español Javier Peña reconoció haber quedado enamorado de la gastronomía nacional, la gente y el altiplano en el recorrido que hizo por Bolivia degustando los platillos tradicionales de la región.

Peña llegó al país, pijcheó coca, le dio sorojchi (mal de altura), aprendió a usar la honda y comió tunta con carne de llama por primera vez. “No había probado nunca, me acabo de descolocar”, dijo asombrado.

Su extenso trayecto lo resumió en un vídeo para su programa “Comerse el mundo”, que se difunde en RTV.

Inicia con el fondo del mercado Lanza, en La Paz donde desayuna sultana con sándwich de palta en el kiosko de la casera “Filomena”.

“La quirquiña a esto, le va de lujo”, comenta en el vídeo.

A media mañana come pesque, en una acera de las calles de esta misma ciudad y poco después prueba la salteña.

Y finaliza al medio día con la potencia de las hierbas y los sabores del chuño, el mote y la papa mezclados en el chairo paceño.

"Bolivia es el tesoro mejor guardado de Latinoamérica y yo soy un tipo con suerte. Suerte por haber tenido la oportunidad de vivirlo en toda la autenticidad, vivir una comida tan comprometida con su pueblo, sus orígenes, su biodiversidad", dice sorprendido.

Junto al chef de Apthapi, Marco Bonifaz, recorre el mercado Rodríguez donde compra locoto, hierbas, ulupica y otras verduras.

Otro de los reconocidos lugares que visita es Gustu, acompañado del chef Mauricio López.

Probó caldo de cardán mañanero, chancho a la cruz, para finalmente lograr su propio plato con ingredientes bolivianos.

El  cocinero vallisoletano ha recorrido Perú, Turquía, Colombia, entre otros varios países y ciudades cumpliendo su sueño, como él dice. Se sumerge en la cultura y en la gastronomía de cada país identificando los principales ingredientes y lugares donde se cosechan los productos de consumo local.

Al enterarse de su llegada, el presidente Evo Morales agradeció al chef por mostrar la cultura y gastronomía de Bolivia.

Este es el programa en el que Peña enseñó lo que pudo conocer de Bolivia:

Tus comentarios

Más en Interesante

Un juez del estado de Misuri, en Estados Unidos, condenó a un cazador furtivo con múltiples reincidencias a ver regularmente la película "Bambi", un clásico de...
Con la llegada de las vacaciones es más factible pasar más tiempo con la familia y, por ello, muchos optan por realizar viajes al interior y exterior del país...
A través de la iniciativa ‘Regálame un ladrillo por un ladrido’, la Fundación Abril...

Entre baile, risas y buen humor, Shake it Studio espera recaudar más de dos mil juguetes nuevos para los niños del cono sur del departamento con su evento “Zumbathon Solidario”
La plataforma de vídeo Youtube ha eliminado 7,8 millones de videos, 224 millones de comentarios y 1,6 millones de canales por violar su política de contenido en el periodo de julio a septiembre de...
Un septiembre de 2015 Jonas Fernandes, quien tenía un hostal en Brasil, decidió recorrer el mundo en motocicleta y dejar atrás lo que había hecho hasta entonces
Un año más, Google lanzó su recuento anual de palabras y temas más tecleados en su buscador. El Mundial de fútbol fue el nombre más buscado en 2018

En Portada
El Consejo Episcopal Permanente de la Conferencia Episcopal Boliviana (CEB) solicitó al gobierno que exima a sus proyectos sociales del pago del segundo...
El encuentro será el 5 de marzo a las 20:30 (hora boliviana), en el marco de la Copa Libertadores 2019 que arrancará el próximo 22 de enero.

Ministros, diputados, senadores, dirigentes de la COB, organizaciones sociales, militantes y miles de personas participan de la concentración por el Día de la...
El juez Roberto Arias determinó hoy la detención preventiva en la cárcel de Palmasola para cuatro de los cinco muchachos acusados de violar a una joven de 18...
El Mercado Común del Sur (Mercosur) emitió hoy un documento de "fuerte condena" al gobierno de Nicaragua por la "represión generalizada y sistemática" contra...
El Consejo Nacional de Salud determinó ir a un paro nacional de 24 horas para mañana, "por la manera improvisada, no planificada, ni consensuada en la que se...

Actualidad
La presidenta de la Cámara de Diputados, Gabriela Montaño, a través de su cuenta de Twitter, dijo que con el dinero que...
El juez Roberto Arias determinó hoy la detención preventiva en la cárcel de Palmasola para cuatro de los cinco...
El director de la Agencia de Gobierno Electrónico y Tecnologías de Información y Comunicación (Agetic), Nicolás Laguna...
El expresidente Jorge Quiroga convocó hoy a la ciudadanía, a los partidos políticos y a todos los defensores de la...

Deportes
El encuentro será el 5 de marzo a las 20:30 (hora boliviana), en el marco de la Copa Libertadores 2019 que arrancará el...
River Plate, campeón de la Copa Libertadores hace apenas nueve días, estrenó su título de la peor manera, con una...
Silver Zurita, hermano del ciclista tarateño Gilver Zurita, falleció hoy tras una larga lucha contra el cáncer de colon.
El portugués José Mourinho dejó el puesto de entrenador del Manchester United "con efecto inmediato", anunció hoy el...

Tendencias
La revista británica Nature ha incluido al controvertido científico chino He Jiankui, creador de los primeros bebés...
Un juez del estado de Misuri, en Estados Unidos, condenó a un cazador furtivo con múltiples reincidencias a ver...
Lovot, un aparato que aspira a convertirse en un nuevo compañero para el ser humano y solucionar el problema de la...
Así como hay alimentos que fortalecen, mejoran la funcionalidad del cerebro y ayudan a prevenir enfermedades, también...

Doble Click
María del Carmen Gonzales Navia logró el primer lugar en la categoría "ARAWI-POESÍA" y recibió un incentivo económico...
"¡Ya que has firmado suficientes autógrafos, aquí está el mío!", rezaba la nota que le entregó al director, entonces de...
La Academia de Hollywood anunció hoy las cintas precandidatas a nueve categorías de los premios Óscar, cuyas...
El famoso grupo de K-Pop surcoreano BTS genera cada año más de 3.600 millones de dólares para su país