Crean bebida fermentada que reduce los niveles de glucosa y la presión arterial

Salud
Publicado el 14/08/2018 a las 12h50

Una investigadora mexicana desarrolló una bebida fermentada que reduce los niveles de glucosa y presión arterial alta, dos características de la obesidad y la diabetes.

La académica Raquel Gómez Pliego, de la Facultad de Estudios Superiores (FES) Cuautitlán de la Universidad Nacional Autónoma de México (UNAM) y sus alumnos Samanta González y Adrián Olivares, de Química Industrial, se inspiraron en la bebida tradicional china kombucha, un té que se fermenta a partir de colonias de microorganismos benéficos para la salud, para crear Kombufesc.

En el laboratorio, el equipo caracterizó, por cromatografía de gases-masas, el tipo de compuestos que se forman durante la fermentación; de estos, cuantificaron los que son hipoglucemiantes y antihipertensivos.

"Por ello la bebida está dirigida a combatir el síndrome metabólico", explicó Pliego.

Precisó que los hipoglucemiantes poseen la capacidad de disminuir los niveles de glucosa en sangre y algunos de ellos, como la insulina, se utilizan en el tratamiento de la diabetes. En tanto, los antihipertensivos reducen la presión arterial en sangre y con ese fin se usan como fármacos.

"El síndrome metabólico es un conjunto de patologías que incluyen la hiperglucemia (cantidad excesiva de glucosa en la sangre), la dislipidemia (trastorno de los lípidos y las lipoproteínas en la sangre), la hipertensión (o presión alta) y la obesidad. Cuando se conjuntan tres de estas patologías se genera la diabetes mellitus", indicó.

La científica contó que para su elaboración realizan diferentes tipos de fermentaciones, las cuales utilizan consorcios microbianos (bacterias lácticas, acéticas o levaduras), microorganismos que transforman ese caldo de fermentación en una bebida refrescante con un valor agregado adicional de 100 millones de unidades formadoras de colonias de bacterias benéficas por cada mililitro.

El producto, que también ayuda a controlar el peso, tiene probióticos y prebióticos, y cuenta con tres variedades de combinaciones y sabores.

"Evaluamos la sobrevivencia de esas bacterias, que duran al menos siete semanas, con beneficio para el consumidor", finalizó.

La bebida, actualmente con patente en trámite, está elaborada a partir de una mezcla de hierbas, raíces y plantas, y además contiene una combinación de árnica, cúrcuma, cardamomo, anís, jamaica y frutos rojos.

Tus comentarios

Más en Salud

La Organización Mundial de la Salud (OMS) dispuso para cada 15 de noviembre el Día Mundial Sin Alcohol con el objetivo de concientizar a la población de las...
Los distintos estigmas que persiguen a las personas con obesidad, la incomprensión de la sociedad y la sensación de soledad favorecen su aumento de peso
Muchas personas tienen como familiar o conocen a por lo menos a una que padece diabetes. La Asociación Latinoamericana de Diabetes (ALAD) asegura que dos de...

Hoy se conmemora el Día Mundial de la Concientización de la Microtia, una malformación congénita de la oreja, puede llegar a involucrar las estructuras del conducto auditivo que afecta a uno de cada...
El Ministerio de Salud desarrollará la primera Encuesta Nacional de Factores de Riesgo de las Enfermedades No Transmisibles en Bolivia con la finalidad de implementar estrategias de prevención.
El 93 por ciento de los niños menores de quince años respiran a diario un aire que está tan contaminado que pone en riesgo su salud y desarrollo, y uno de cada diez menores de cinco años muere por...
Una sola bebida alcohólica puede afectar la formación de la memoria durante horas y causar antojos de larga duración, según un estudio publicado por la revista especializada Neuron

En Portada
El concejal fue aprehendido el martes por la noche cerca del Sombrero de Chola y está acusado por dos delitos cohecho pasivo propio y concusión.
El 2018 Los Tiempos celebra su 75 aniversario. Durante este periodo el prestigioso matutino vio luces y sombras, pero también ha representado una escuela...

La plataforma ciudadana G21 anunció hoy que se realizará una segunda marcha de protesta rumbo a la ciudad de La Paz en contra de la repostulación del...
El médico Jheiry Fernández, sentenciado a 20 años de prisión, sin pruebas, por una supuesta violación al bebé Alexander, anunció que trabajará en uno de los...
El presidente Evo Morales acusó hoy a la derecha de amedrentar a la presentadora Justa Canaviri, conocida como "La Justa" por su programa de televisión, por...
El coordinador de la Unidad Técnica de Ferrocarriles del Ministerio de Obras Públicas, Ariel Torrico, informó que este sábado comenzarán a instalar la vía en...

Actualidad
El ministro de Defensa, Javier Zavaleta, aseguró está mañana que ningún tribunal internacional tiene competencia sobre...
El plan de seguridad del mandatario electo de México, Andrés Manuel López Obrador, ha desatado una ola de críticas al...
El médico Jheiry Fernández, sentenciado a 20 años de prisión, sin pruebas, por una supuesta violación al bebé Alexander...
El coordinador de la Unidad Técnica de Ferrocarriles del Ministerio de Obras Públicas, Ariel Torrico, informó que este...

Deportes
Los planteles de Enrique Happ y Arauco Prado, líderes de sus grupos en la segunda fase del certamen "Javier Caballero"...
El presidente de la Liga española de fútbol, Javier Tebas, consideró hoy que el París Saint Germain (PSG) debería ser...
El futbolista portugués Cristiano Ronaldo pidió matrimonio a su novia, la española Georgina Rodríguez, y la pareja...
Diego Armando Maradona, director técnico de Dorados de Sinaloa, fue captando usando su teléfono durante el partido que...

Tendencias
La Organización Mundial de la Salud (OMS) dispuso para cada 15 de noviembre el Día Mundial Sin Alcohol con el objetivo...
Hiperventilación, dolores en el tórax, palpitaciones, sudoración, sensación de falta de aire, temblores, sensación de...
Los prototipos que participan en el Grand Prix Solar 2018 comenzaron ayer la carrera ecológica. Durante tres días, los...
Los distintos estigmas que persiguen a las personas con obesidad, la incomprensión de la sociedad y la sensación de...

Doble Click
Cerca de una veintena de artistas y agrupaciones rinden tributo a Maná este miércoles en Las Vegas
El tráiler final de la película Dumbo se estrenó ayer a las 20:00 horas, durante la ceremonia de los CMAadwards(Premios...
Johann Sebastian Bach revive en la pieza teatral con música, danza y artes visuales de la obra “Bach To The Future”,...
El periódico Los Tiempos celebra 75 años de vida, registrando en sus páginas los principales acontecimientos locales,...