UMSS: Yogurt del desayuno no tenía ratón, sino falta de cuidado
El Centro de Alimentos de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) descartó la presencia de un roedor en el yogurt del desayuno escolar que fue observado hace dos semanas, informó la Alcaldía.
Los resultados del análisis del laboratorio detectaron la presencia de moho por una mala manipulación y falta de cuidado en la conservación del producto, según la jefa de Alimentación Complementaria Escolar de la Alcaldía, Roxana Aguirre.
“De acuerdo al informe de San Simón, la bolsa de yogurt presentaba buena cantidad de contaminantes, como una colonia de mohos, pero ha descartado totalmente la presencia de un roedor”, detalló.
La muestra fue remitida en conjunto con los padres de familia y se solicitó un análisis microbiológico y microscópico, enfatizó.
“También se ha remitido una muestra del lote de producción. Estamos esperando los informes que hemos solicitado a la empresa, PIL Andina, para en base a los resultados de laboratorio de ellos más establecer responsabilidades”, afirmó.
Tras lo ocurrido, Aguirre recomendó a los estudiantes y padres consumir lo más pronto posible los productos para evitar este tipo de problemas o, caso contrario, refrigerarlos.
“Tenemos que considerar que el yogurt, al ser un producto fermentado, es muy delicado. No puede estar mucho tiempo sin la cadena de frío, entonces, lógicamente, se deteriora, crecen mohos”, remarcó.
La funcionaria puntualizó que la exposición al calor también puede ocasionar la descomposición de los productos lácteos.
Sin embargo, complementó que el contrato establece que la empresa debe cambiar los productos que no fueron sellados adecuadamente en el momento de la recepción.
