SaxSay, los productos germinados altamente nutritivos
¿Qué son productos germinados? Son alimentos elaborados en base a granos activados para que crezca la futura plantita, y cuya condición eleva su poder nutritivo en dos tercios.
Pues bien, la empresa SaxSay, bajo la dirección de los socios Richard Domínguez y Verónica Clemente, elabora desde hace cuatro años tres líneas de productos germinados, basados sobre todo en granos de amaranto y maíz, aunque también intervienen frutas, verduras y leguminosas.
El resultado son tres snacks altamente nutritivos: Germinadito’s, Tostadito’s y Laminados, ricos en proteínas, carbohidratos, calcio, hierro y fósforo, que son una verdadera alternativa a las papas fritas y otros snacks que, al final, no alimentan nada y son sólo comida chatarra.
Los productos SaxSay, en cambio, tienen un alto poder nutritivo para picar en la mañana o a media tarde, en la calle o en la oficina, sin temor a aumentar grasas o calorías.
Los productos no están fritos, ni tienen preservantes o aditivos, y además son ideales para quienes sufren de celiaquía, pues están libres de gluten.
Por esta iniciativa, el emprendimiento acaba de ser distinguido con el reconocimiento a la Innovación Kamay, entregado por la Federación de Entidades Empresariales Privadas de Cochabamba (FEPC) en coordinación con tres universidades.
La empresa se creó hace cuatro años, cuando los socios diseñaron un proyecto para aprovechar los productos germinados en poderosos snacks nutritivos. El proyecto les valió un capital semilla por parte de las fundaciones Fundesnap y Fundación Valles. Con ese capital habilitaron junto con dos comunidades de Chuquisaca varias plantas de germinación, además de equipamiento para una planta de deshidratación en Cochabamba y materia prima inicial.
Aunque tanto los comunarios como los socios empresarios conocían la técnica artesanal de germinación, con la planta podían reducir el proceso a tres días.
Con la nueva tecnificación, los comunarios, organizados en la asociación AsoVita, se encargan de proveer los granos germinados de maíz y amaranto a SaxSay. Ésta, a su vez, completa la provisión con frutas y verduras adquiridas en La Paz y de Cochabamba.
SaxSay completa la elaboración de los snacks y chips en Cochabamba, pero no con el clásico sistema de amasado y puesta al horno, sino mediante un proceso de deshidratado.
El resultado es un chip altamente nutritivo, rico en hierro, fósforo y calcio (puede incluso sustituir la leche), fortificador del sistema inmunológico, ideal para todas las edades, pero, sobre todo, para niños y ancianos.
Por ello, viene embolsado en pequeñas bolsas, pensadas en el consumo rápido.
Uno de los principales destinos de este producto fue el desayuno escolar en algunos municipios del país.
Como quiera que cuenta con todas las certificaciones del caso, incluyendo la del Servicio Nacional de Sanidad Agropecuaria e Inocuidad Alimentaria (Senasag), el producto ya puede encontrarse en todos los supermercados del país, además de tiendas de productos saludables.
TRES LÍNEAS DE ALIMENTOS
PaSax Say trae tres líneas de alimentos:
1.- Los Germinadito’s, que vienen en versiones dulce y salado (maíz y amaranto). Los dulces se logran gracias a frutas de temporada adquiridas en Cochabamba (piña, mango, papaya y naranja). Y los salados con verduras (tomates, cebollas y zapallos, adquiridos en La Paz).
2.- La segunda línea es de los Tostadito’s: cereales de maíz y sorgo, bañado con chocolate.
3.- La tercera línea, Laminado’s: lenguas de leguminosas (haba, arveja, maní y garbanzo)
UNA MICROEMPRESA PARA QUEDAR “HARTADITO”
SaxSay es una microempresa conformada por Richard Domínguez (ingeniero industrial) y Verónica Clemente (ingeniera de alimentos).
El nombre SaxSay viene del idioma quechua, y significa “hartadito”: una síntesis del ideal de la empresa: estar bien alimentado.
Para quienes deseen adquirir los productos SaxSay al por mayor (con rebajas) están los teléfonos 74819129 y 77215394.
En Facebook se lo puede encontrar como SaxSay Bolivia. O también al email saxsay.info@gmail.com.
