Productores garantizan abastecimiento de carne de cerdo para fin de año
A pesar de que el sector agropecuario fue afectado por la falta de insumos para alimentar a sus animales, debido a los conflictos sociales, la Asociación de Porcicultores garantizó el abastecimiento del mercado con casi 2 mil toneladas de carne de cerdo para las fiestas de fin de año.
El presidente de la Asociación de Porcicultores, German Aguilar, indicó que el sector abastece cada mes el mercado con mil toneladas de carne de cerdo, pero para Navidad esta producción se duplica.
El sector reportó una pérdida de más de 3 mil bolivianos durante el mes que se registraron los conflictos sociales. La falta de alimento los obligó a sacrificar a las crías y priorizar el alimento para los animales más grandes.
Hace 15 años, Cochabamba era el principal productor de cerdo, pero fue desplazada por Santa Cruz, que ahora produce el 80 por ciento de lo que se consume en el país.
En Cochabamba existen 7 mil vientres. Hay pequeños y medianos productores que crían desde cinco hasta 500 cerdos.
La producción no puede crecer porque los costos son más altos en comparación a los de Santa Cruz y por falta de apoyo de las autoridades, explicó Aguilar.
Santa Cruz, en cambio, saca al mercado 4.400 toneladas de carne de cerdo por mes, pero a fin de año incrementa su producción en mil toneladas más porque la demanda se incrementa en 18 a 20 por ciento en la época de fin de año.
Aguilar indicó que los productores de no hacen subir el precio de la carne a fin de año, sino que son los comerciantes los que especulan.
