Por la pandemia, las ventas en restaurantes cayeron 48% en 2020
En 2020, el valor de las ventas o servicios facturados en restaurantes en Cochabamba bajó en 48 por ciento, en comparación a 2019. La cifra es la más baja en los últimos nueve años y el sector se declaró en emergencia.
Los ingresos del rubro se redujeron debido a la pandemia de Covid-19 y las restricciones que les impusieron los gobiernos subnacionales.
El Ministerio de Economía y Finanzas Públicas señala que, en 2020, el valor de las ventas de los restaurantes es de 363 millones de dólares.
El sector ya venía golpeado desde 2019, cuando sus ingresos cayeron en 2 por ciento, alcanzando un ingreso de 694 millones de dólares. En 2018, los ingresos superaron los 710 millones de dólares.
Los registros del año 2020 sólo son superados por las ventas obtenidas en 2011, cuyo valor alcanzó los 359 millones de dólares. En tanto, los mayores ingresos se registraron en 2016, con 716 millones de dólares.
Según la Asociación de Empresarios de Restaurantes y Afines (Aserac), la pandemia de Covid-19 disminuyó las ventas de los restaurantes en Cochabamba en casi un 40 por ciento.
Aserac calcula que, de los aproximadamente 4 mil centros gastronómicos, un 30 por ciento cerró definitivamente, mientras que otro 15 por ciento está en riesgo de quebrar a consecuencia de los impactos de la segunda ola. Todos los restaurantes debieron retirar personal. Antes de la pandemia, el sector generaba 40 mil empleos directos y 80 mil indirectos.
