Publican el libro de recetas “Lo mejor de Platos & Buen Gusto”

Vida

PAN NEGRO DE NAVIDAD

Publicado el 08/12/2019 a las 0h00

La reconocida escritora gastronómica Lucy Ávila Auzza elaboró el sexto tomo de la colección “Lo mejor de Platos & Buen Gusto”, que contiene 350 recetas de la cocina nacional e internacional. Este material estará disponible en los puntos de venta de Los Tiempos, desde el 15 de diciembre, a 50 bolivianos.

Ávila se dio a conocer con el primer tomo de su recetario “Platos & Buen Gusto”, publicado en 2007, después de tener un exitoso suplemento de cocina que circuló semanalmente con Los Tiempos por más de 14 años.

Los anteriores cinco tomos tuvieron gran aceptación del público y son utilizados al momento de cocinar por su completo y variado contenido, especialmente del rico acervo culinario boliviano, así como de la influencia de la comida internacional.

El libro “Lo mejor de Platos & Buen Gusto”, publicado en 2008, obtuvo el cuarto lugar en la categoría de Recetas Caseras en el concurso internacional de libros de cocina Gourmand CookBook Awards, que anualmente se realiza en París, Francia.

Después de cinco años de ausencia se publica este sexto tomo remozado con nuevas y sabrosas recetas. La nueva edición incluye más de 150 nuevas recetas para todos los gustos. Desde las más complicadas hasta las más sencillas, la autora explica paso a paso el proceso de su elaboración.

Las 350 recetas fueron seleccionadas de manera cuidadosa por Ávila para que éstas puedan ser replicadas en la cocina, utilizando ingredientes que sean fáciles de encontrar en el mercado local y accesibles para todos los que quieren explorar el mundo de sabores.

Ávila señala que este libro también tiene la virtud de ser muy didáctico, en él se usa lenguaje sencillo y quienes siguen el paso a paso realizarán cualquier receta sin dificultad.

“Las recetas son sencillas para realizarlas en casa”, comenta la experta.

Explica que el libro también cuenta con notas de interés como consejos de cocina, de alimentación, de cómo ordenar la mesa cuando uno tiene invitados, los utensilios y más. Además cuenta con secciones específicas de recetas de Navidad y comida boliviana.

Diversas secciones

El recetario también está organizado por secciones, lo que facilita la búsqueda. Entre ellas están las secciones de: carnes, ensaladas, sopas, postres, salsas, aderezos, guarniciones, aves, repostería, postres, helados, pastas, dulces caseros, jugos, refrescos, cocteles, panes, tortas, galletas y más.

Así, este nuevo tomo es una opción para descubrir nuevos sabores y posibilidades de la rica cocina boliviana e internacional.

 

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Lucy Ávila
HERNÁN ANDIA

PAN NEGRO DE NAVIDAD

Ingredientes:

• 1 taza de mantequilla suave

• 1 taza de azúcar moreno

• 3 huevos

• ¾ tazas de almendras molidas o ralladas finamente

• 2 tazas de harina cernida

• 1 ½ cucharadita de polvo de hornear

• ½ taza de ron

• 1 cucharadita de vainilla

• 1/2 taza de miel de caña

• 1 cucharilla de canela y clavo de olor

• 1/2 cucharilla de sal

• 1 bol lleno de frutas secas remojadas en licor horas antes, de:

1 taza de ciruelas troceadas sin pepa

1 taza uvas pasas negras

1 taza de nueces troceadas

1 taza de cáscaras de frutas abrillantadas

Cerezas

Modo de hacer:

1. Masa: Batir la mantequilla con el azúcar morena hasta cremar, incorporar los huevos uno a uno. Continuar batiendo. Enseguida incorporar las almendras. Luego añadir la harina mezclada con el polvo de hornear y sal; del mismo modo el ron. Una vez mezclado todo, adicionar el tazón de frutos remojados noche antes. Mezclar.

2. Armado: Enharinar y enmantequillar moldes medianos. Verter el preparado.

3. Cocción: Horno 180 °C. Tiempo: 1 hora y cuarto.

4. Presentación: Pincelar varias veces (aún tibios) los queques con endulzado. Retirar los moldes en frío.

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