Miden la abundancia y pobreza extrema por el desperdicio de alimentos
Hoy, 29 de septiembre, se celebra el primer Día Internacional de Concienciación sobre la Pérdida y el Desperdicio de Alimentos para hacer un llamamiento a la sensibilización y cumplir con la meta de reducir a la mitad el desperdicio alimentario global para 2030 establecida en los Objetivos de Desarrollo Sostenible de la ONU.
Según un estudio realizado por el Banco de Alimentos de Bolivia (BAB) y la Universidad del Valle (Univalle), cada día se desperdician toneladas de alimentos en el país, donde hay grandes contrastes.
La investigación, sobre la cantidad y el destino de los alimentos adquiridos realizada en los distritos 10, 11 y 12 del Cercado de Cochabamba, se elaboró mediante encuestas al azar en diferentes manzanos de los distritos mencionados y el análisis de los datos mostró realidades alarmantes, acordes con los datos a nivel mundial, como son los siguientes:
- El 52 por ciento de los encuestados acude a comprar alimentos sólo una vez por semana, el resto entre dos y cuatro veces. Esto tiene impacto directo en el tipo de alimentos que compra la mayoría de personas, cuidando que su estado garantice que éste pueda ser almacenado durante toda la semana. Por tanto, descartan de inmediato frutas o verduras que estén maduras o que tengan algún golpe por el transporte del mismo.
- El 89 por ciento de los encuestados afirmaron que adquieren los alimentos para uso personal, y el 11 por ciento para algún tipo de negocio. Este último grupo es el que más alimento desperdicia, según el tipo de negocio que tienen pueden llegar a desperdiciar más de 100 kg en un día.
- El 43 por ciento de las personas encuestadas cuantificó su desperdicio diario como “mayor de 1 kg”, el 29 por ciento dijo que su desperdicio de alimento es muy próximo a 1 kg diario y el 28 por ciento como “menor a 1 kg”.
- El alimento desperdiciado de los encuestados está compuesto en un 50 por ciento por verduras y el 23 por ciento por frutas. Y en porcentajes menores otros alimentos como cereales, lácteos y carnes. Debido a la corta vida útil que tienen y a pesar del importante aporte nutricional de las frutas y verduras, son los alimentos que más se desperdician.
- La cantidad de alimento desperdiciado en Cochabamba se estima en más de 1.800 toneladas por día, el equivalente al peso de 300 elefantes adultos. Este es un dato alarmante, pero que guarda relación con los datos a nivel mundial proporcionados por la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO por sus siglas en inglés).
- La encuesta también mostró otro dato preocupante. El 4 por ciento de los encuestados afirma que en su casa sólo comen una vez al día, 27 por ciento se alimentan dos veces al día y el resto de tres a cinco veces por día. Esto es alarmante ya que en estos números se incluyen muchos niños y ancianos con evidentes problemas de alimentación.
Ante el resultado de estos datos, el BAB manifiesta que es necesario tomar acciones eficientes y constantes para evitar que esto siga pasando.
“Concientizar a la población, políticas públicas que fomenten el no desperdicio de alimentos, dotación de buenas condiciones para los agricultores y productores, programas de redistribución eficiente de alimentos, etc. son algunas de las cosas que se tienen que hacer para cambiar esta realidad, una camino largo y nada fácil que mientras más antes empiece, será mejor para todos”.
