Menta: 5 años a favor de una vida sana

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Publicado el 15/07/2019 a las 0h00

Ser saludable y cambiar el mundo empezando por lo que comemos es fácil. El restobar Menta es un emprendimiento de Paola Quiroz y Cristian Bermúdez. Nació hace cinco años en Cochabamba para poner al alance de cochabambinos y residentes de la ciudad un menú que además de ser sano y reducir el consumo de carne, es exquisito. El 60 por ciento de la carta es vegetariana y un 40 por ciento, vegana.

“Al elegir qué vamos a comer, nuestra decisión influye en nuestra salud personal. Somos lo que comemos”, explica Quiroz. Comenta además que los pilares del emprendimiento son el respeto al medioambiente y a los animales.

“Ha sido un reto abrir la primera sucursal y hemos roto el mito de que el vegetariano sólo come lechugas y de mal sabor. Tenemos una variedad de 150 platos nacionales e internacionales en los almuerzos”, afirma la emprendedora y añade que en el menú incluye pique macho, mondongo, lasaña de zucchini y verduras al curry. La nueva carta ofrece también sillpancho, alitas de coliflor en salsa barbacoa, buddha bowl (ensalada con bastante proteína que tiene quinoa y garbanzo), además de un buffet de ensaladas, sopas, hamburguesas y sándwiches, todos ellos vegetarianos o veganos. Quiroz recalca que los platillos son balanceados de acuerdo a la pirámide nutricional.

“En cinco años, Menta ha roto preconceptos sobre restaurantes vegetarianos y veganos. Queremos hacer una transición. Que los cochabambinos no dejen de pronto la carne, sino reducir su consumo”, asevera Bermúdez. Agrega, además, que quisieron dar una nueva imagen a la propuesta, dando al diseño un aire innovador y de vanguardia que refleje un concepto natural.

 

NUEVOS PROYECTOS

En todo este tiempo, Menta ha logrado crecer y diversificar sus productos. Abrieron una tienda especializada en productos vegetarianos y veganos, denominada Veg Mercado Verde, la cual ofrece desde suplementos alimenticios hasta cosmética natural.

La marca de carnes vegetales Valle Vegan nació gracias a la demanda de sus hamburguesas, las cuales son cinco: de quinoa, garbanzo, cañahua, lenteja y frijoles.

Quiroz y Bermúdez adelantan que tienen previsto para agosto inaugurar su carrito remolque, Carambola, en el que venderán jugos naturales y desintoxicantes. Además, Menta está preparando su sistema de franquicias que lanzará oficialmente en noviembre de este año.Menta, por su mes aniversario, ha iniciado un ciclo de talleres entre ellos: meditación con Thetahealing, amores tóxicos, homeopatía y alimentación y activación de los siete chakras.

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GASTRONOMÍA El restobar tiene tres sucursales, cuenta con su propia marca de carne de vegetales e inaugurará su carrito remolque de jugos
Andrés Herbas
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