Sabor y aporte nutritivo desde el horno de Sain

Actualidad
Publicado el 15/07/2019 a las 0h00

En Sain la salud no compromete al sabor. Es una pastelería que no utiliza harinas con gluten, azúcar refinada ni lácteos, pero cuyos productos son sabrosos y siguen el principio de que deben tener un valor nutricional y un aporte para el cuerpo y, de hecho, así es, desde sus tortas de tres leches, hechas con leche de coco o sus panes de Cañahua, un grano alto en proteínas.

Las autoras de este emprendimiento son las hermanas son Laura y Jayonne Camacho Rivera, que tienen 28 y 23 años respectivamente. Una es ingeniera en alimentos, mientras que la menor es chef; ambas hicieron su trabajo de grado en esta área, es decir, sobre productos sin gluten. Todo empezó con la necesidad de cuidar su salud y la de su familia.

“Mi mamá comenzó un tratamiento para gastritis crónica, entonces le detectaron una intolerancia fuerte al gluten, por eso nosotros también nos hicimos los análisis y salió que tenemos la misma intolerancia”. cuenta Laura y añade que al ver que había muy pocos lugares que trabajaban este tipo de productos en Cochabamba, y al enterarse de que ella también es resistente a la insulina y no puede consumir azúcar, comenzaron a formular sus propios productos, primero para su consumo y después a través de pedidos, que aumentaron tanto que desde hace alrededor de dos meses abrieron Sain, en pleno centro de la ciudad. Sus productos y dirección se pueden ver en su página de Facebook.

En el proceso de crear su menú, trabajaron con dos médicos nutriólogos, que han probado sus productos. Éstos son sin gluten, porque no se preparan con harinas refinadas de trigo, sino otras que son saludables o que no causan daño en el intestino y en el estómago. Las hermanas Camacho han creado sus propias combinaciones con harinas de quinua, cañahua o amaranto, se trata de usar ingredientes con valor nutricional.

Tampoco se usan azúcar o lácteos. No son productos veganos en repostería, pero sus leches y mermeladas sí lo son.

Cada día sacan una variedad de cuatro especiales y, a parte, tienen repostería que se ofrece a diario, como galletas.

En todo este proceso, han adaptado un lugar en su casa con todas las normas sanitarias para hacer los productos, cuentan las hermanas.

Sain tiene una filosofía por detrás: es una repostería cuyos productos aportan algo al cuerpo, pero además tienen buen sabor. Es que las hermanas Camacho trabajan con el cuidado que le dan a su propia salud y a partir de ahí se abren a todos los que quieran cuidar su salud y no solo consumir carbohidratos, sino repostería con contenido proteico.

En Sain además se encuentran otros productos, desde chocolates con alto porcentaje de cacao, frutos secos, fideos de quinua, hasta especias o harinas de amaranto y cañahua. No sólo para los intolerantes al gluten, sino para las personas que tienen la conciencia de que la alimentación es fundamental para el buen funcionamiento del organismo. De este modo en Cochabamba, hay médicos y nutricionistas que envían a sus pacientes a consumir estos productos y cambiar su estilo de vida a través de la buena alimentación.

oh_-_los_tiempos_sain_-_copyright_c_2019_andres_herbas_photography-4.jpg

Nutrición Leches vegetales, yogures y mermeladas sin azúcar también son parte de los productos que se encuentran en Sain.
Andrés Herbas
Tus comentarios

Más en Actualidad

Fue un gran negocio, probablemente nadie en Bolivia dude de que fue el mejor de la historia. ¿Fue? Durante prácticamente cinco años la venta de gas natural a...
Los síntomas de la retención de líquidos pueden estar asociados con patologías que afectan el funcionamiento del corazón, del hígado y riñones, así como...
En el último lustro, al crónico problema del hambre mundial se ha sumado otra crisis relacionada a la alimentación: la obesidad. El escenario se muestra...

Antes de la próxima misión a Marte, en 2020, la NASA prepara en los campos de lava islandeses la continuación del trabajo iniciado por Curiosity, un robot que explora desde 2012 el planeta rojo...
Es una vivienda de muy reducidas dimensiones que se puede instalar sobre las azoteas de los edificios y permite hacer realidad el sueño de quienes desean residir en el centro de la ciudad viviendo...
19/08/2019
Está cada vez más claro que las mascotas, especialmente los perros, pasaron de ser el mejor amigo del hombre a ser un miembro más de la familia y, para disgusto o admiración de muchos, tal vez es el...
Este año se cumplen 50 años desde aquellos “tres días de música y paz” que cambiaron la historia. Casi cinco décadas de aquel abrazo bajo un edredón rosa y blanco manchado de barro. De aquella granja...

En Portada
Varias personas, entre ellas escolares, resultaron heridas hoy tras un accidente protagoniozado por un micro de la línea “Y “. El accidente ocurrió...
El Comité Pro Santa Cruz anunció hoy que ante la crisis por los incendios forestales en ese departamento, se suspenderá el paro programado para este 21 de...

Los médicos del país iniciaron hoy un paro general indefinido para exigir al Gobierno el cumplimiento de un pliego petitorito de cinco puntos; entre ellos la...
Tras la explosión de un carro cisterna que dejó tres víctimas fatales, los padres de familia de la Unidad Educativa 26 de Octubre bloquean la av. Guayacán en...
La Alcaldía de Cochabamba recibió cerca de 990 denuncias de agresiones a adultos mayores en lo que va del año.
El rector de la Universidad Mayor de San Simón (UMSS) Juan Ríos, aseguró hoy que respalda el proceso de cambio que lidera el presidente Evo Morales y afirmó...

Actualidad
El presidente, Evo Morales, aseguró hoy que los incendios forestales en Roboré, Santa Cruz, van reduciendo su...
Un desfile que unió a 400 adultos mayores y niños del kinder Cochabamba dio inicio este lunes al Día Nacional del...
Alrededor de 300 canastas y 200 bolsas de algodón fueron distribuidas entre los vecinos de los barrios de Alto Cercado...
El presidente, Evo Morales, informó hoy que el Gobierno dispuso de la utilización de un helicóptero exclusivamente para...

Deportes
El entrenador Roberto Mosquera renunció a la dirección técnica de Royal Pari tras los malos resultados durante el...
Una moneda de cambio menos: el centrocampista brasileño de FC Barcelona, Philippe Coutinho, por el que estaba...
El técnico cochabambino Eduardo Villegas pidió hoy al presidente de la Federación Boliviana de Fútbol (FBF) que aclaren...
El gol de Lionel Messi a Real Betis, elevando el balón suavemente sobre el portero, es uno de los diez seleccionados...

Tendencias
Más de 50 jóvenes, a través del proyecto “Microscopía para todos”, incentivan y promueven la ciencia, la tecnología, la...
La Universidad Franz Tamayo adoptó esta innovadora herramienta de aprendizaje en el que el estudiante “es el corazón”,...
A primera vista parece un caramelo con pedacitos de fruta de colores. Pero en realidad es un trozo de hielo del Ártico...
El chef Ramiro Fabiani, dueño de Apthapi World Street Food, ofrece en Cochabamba una variedad de comida callejera con...

Doble Click
Cuarenta años después de su estreno en 1979, Francis Ford Coppola continúa su obsesión por “Apocalypse Now ”, el...
En conmemoración a los 448 años de la primera fundación de la Villa de Oropesa, se realizó, la noche del miércoles, un...
“Fricciones” es la exposición que representa a Bolivia en la Bienal Internacional de Arte Contemporáneo de América del...
La cantante Vero Pérez está en Estados Unidos cumpliendo sus sueños musicales, uno de sus últimos logros fue la firma...