¡A disfrutar! Prepare sushi en su hogar

Cocina
Publicado el 12/01/2019 a las 0h33
ESCUCHA LA NOTICIA

La gastronomía es una de las áreas que acerca a los comensales a las diferentes culturas del mundo. Cocinar algunos platos en casa, con amigos o familia, genera una experiencia totalmente diferente, pues como asegura el chef Manolo Aillón, “el cocinar es para las personas que tengan la intención de crear y transmitir a través de la comida”.

Aillón, que también es chef Itamae (experto en comida japonesa), comparte con los lectores algunas recetas para preparar sushi en el hogar y sorprender a todos. El chef asegura que “pasión, mucho amor a la comida y tener paciencia son los ingredientes principales que se deben tener a la hora de hacer” este plato.

Cuando se presenta la oportunidad de hacer este tipo de alimento, surgen muchas cuestionantes, la principal es dónde conseguir los ingredientes y preparar los rolls sin problemas. Sin embargo, Aillón indica que los componentes pueden ser adquiridos en cualquier tienda japonesa, coreana o china.

El chef se desempeña como docente en la Escuela de Gastronomía Gato Chef y es socio en la barra de sushi Yo Komo en la  ciudad de La Paz.

 

ARROZ GOHAN

Ingredientes:

• 200 g de arroz
• 200 ml de agua
• 40 ml vinagre de alcohol
• 20 g de azúcar
Preparación
1. Para la preparación del arroz típico del sushi se debe usar una variedad de arroz de grano corto, que muy amildonado, por lo que se debe lavar de seis a nueve veces para así eliminar el exceso de almidón.
2. Después del lavado, pesar y medir las cantidades requeridas de agua y arroz para la preparación.
3. Colocar el arroz y el agua en un olla a presión y llevar a fuego máximo hasta que comience a tener presión. Después reducir el fuego durante cinco a siete minutos y echar el condimento “Sushi Zu” y apartar para preparar el sushi.

 

SALSA TERIYAKI

Ingredientes:

• 100 g de azúcar
• 1/2 onza de vodka o aguardiente
• Jugo de media naranja
• 100 g de salsa de soya
• 1/2 diente de ajo
• 1/2 cucharilla de jengibre
• 1 cucharilla de maicena
Preparación
1. En una cacerola poner el azúcar y dejar que se queme levemente. 2. Añadir el licor y evaporarlo, agregar salsa soya, jugo de naranja, diente de ajo y jengibre.
3. Dejar que rompa el hervor y agregar la maicena diluida para espesar la preparación.
4. Colar y servir.

 

PHILADELPHIA

Ingredientes:

• 170 g de arroz gohan
• 1/2 hoja de alga nori
• 2 bastones de trucha o salmón
• 1 bastón de queso Philadelphia
Preparación:
1. Armar una pequeña cama de arroz sobre una esterilla. Aplanar para tener un roll uniforme.
2. Colocar la hoja de alga nori desde la mitad de la cama de arroz.
3. Poner los bastones de trucha o salmón detrás de los de queso Philadelphia para generar un aspecto agradable.
4. Con la ayuda de la esterilla armar el rollo y cortarlo de aproximadamente dos centímetros. Nota: No se debe cortar mayor al grosor indicado, pues los rolls se deben comer de un solo bocado.

 

CALIFORNIA

Ingredientes:

• 170 g de arroz gohan
• 1/2 hoja de alga nori
• 2 bastones de kanikama o surimi
• 2 bastones de palta
Preparación:
1. Armar una pequeña cama de arroz sobre una esterilla. Aplanar para tener un roll uniforme.
2. Colocar la hoja de alga nori desde la mitad de la cama de arroz.
3. Poner los bastones de kanikama y detrás poner los de palta.
4. Con la ayuda de la esterilla armar el rollo y cortarlo de aproximadamente dos centímetros. Nota: No se debe cortar mayor al grosor indicado, pues los rolls se deben comer de un solo bocado.

 

NEW YORK

Ingredientes:

• 170 g de arroz gohan
• 1/2 hoja de alga nori
• 2 bastones de trucha o salmón
• 2 bastones de palta
Preparación:
1. Armar una pequeña cama de arroz sobre una esterilla. Aplanar para tener un roll uniforme.
2. Colocar la hoja de alga nori desde la mitad de la cama de arroz.
3. Poner los bastones de trucha o salmón y detrás poner los de palta.
4. Con la ayuda de la esterilla armar el rollo y cortarlo de aproximadamente dos centímetros. Nota: No se debe cortar mayor al grosor indicado, pues los rolls se deben comer de un solo bocado

Tus comentarios




En Portada
Autoridades y dirigentes de Colomi y el Instituto Nacional de Estadística (INE) avanzaron este miércoles un acuerdo previo en el conflicto por las zonas...
La asambleísta departamental, Santusa Huanca, del MAS, indicó este miércoles que no renunciará a su cargo, luego de ser agredida por un grupo de pobladores de...

La directora de Género Generacional de la Alcaldía de Cochabamba, Tatiana Herrera, señaló que hoy el profesor ya se reincorporó al centro educativo donde da...
El procurador general del Estado, César Siles, confirmó que Rusia exige al país el pago de 27 millones de dólares por la compra de las vacunas anticovid '...
El director de Navegación Aérea y Aeropuertos Bolivianos (Naabol), Elmer Pozo, calificó este miércoles como "fortuito" el incidente de un avión de Boliviana de...
La Compañía de Jesús en Bolivia señaló este miércoles que respeta la decisión de la fiscalía, tras la convocatoria e imputación de los exprovinciales Marcos...

Actualidad
Tras arduas reuniones entre autoridades y dirigentes del municipio de Colomi con funcionarios del Instituto Nacional de...
Los seguidores de Evo Morales siguen subiendo el tono de sus amenazas y ayer aseguraron que su líder será presidente...
En Cochabamba, la tradición de visitar templos el Jueves Santo es una oportunidad única para explorar los más de 20...
En la etapa de resolución de impugnaciones, la carencia de postulantes mujeres se ha solucionado con la rehabilitación...

Deportes
La selección nacional retornó a Bolivia ayer, después de su gira por territorio africano donde cayó (3-2) ante Argelia...
El director técnico de Wilstermann, Gastón Ramondino, determinó reducir a 10 los jugadores juveniles en el plantel,...
El alpinista boliviano Hugo Ayaviri buscará conquistar la cima del Everest, la montaña más alta del mundo. Ayaviri...
Aurora visitará esta noche (20:00) a Blooming en el estadio Tahuichi Aguilera de Santa Cruz, en un duelo reprogramado...

Tendencias
Disfruta de la comodidad de pagar tu factura de agua desde cualquier lugar. La plataforma web de Semapa le permite...
En este interesante diálogo, la ginecóloga Olga Cartagena nos explica los distintos cánceres en la mujer, su prevención...
Erlan Vásquez, becario boliviano actualmente estudiando en Rusia junto a otros cinco jóvenes para operar el primer...
El dengue, una enfermedad transmitida por la picadura del mosquito Aedes aegypti, genera muchas dudas e información...

Doble Click
Doce cuentos componen el nuevo libro de Gustavo Munckel, Un montón de pájaros muertos. Es el tercero que publica este...
Cinco artistas argentinos forman parte de la cartelera estelar de la Fexco Fest 2024, que se celebrará durante el...
Este sábado, More Humor será escenario del concierto homenaje a Diego Villegas Arze, extinto nieto de la eximia artista...
Los organizadores de la Feria Exposición Internacional de Cochabamba (Fexco) 2024 dieron a conocer este martes la...