<p> Se trata de uno de los principales ingredientes de la gastronomía de Oriente y Medio Oriente y contiene muchos nutrientes, entre ellos fibras, proteínas y vitaminas. Esta legumbre se la puede conseguir en las tiendas o mercados en forma de granos enteros (crudos o cocidos) o bien como harina ya procesada.</p> <p> Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas. A continuación un par de recetas que serán ideales en tu menú de la semana.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>ENSALADA DE GARBANZOS CON TAHINE</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> Para el tahine:<br /> • 2 cucharadas de sésamo tostado<br /> • 3 cucharadas de aceite de oliva</p> <p> Para la ensalada:<br /> • 1 taza de garbanzos cocidos<br /> • 1 pepino picado<br /> • 1 tomate picado<br /> • 1 puñado de cilantro<br /> • Jugo de un limón<br /> • Sal a gusto</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Para hacer el tahine moler todo en la procesadora hasta formar una pasta. Reservar.</p> <p> Para la ensalada mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir el tahine. Revolver bien y dejar macerar por 10 minutos antes de servir.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>HAMBURGUESAS DE GARBANZO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 250 gr. de garbanzos crudos o precocidos<br /> • 1 cebolla<br /> • 2 dientes de ajo<br /> • 1 zanahoria mediana<br /> • Perejil picado, sal y pimienta<br /> • Harina de garbanzos, de trigo o de maíz para rebozar</p> <p> Para la salsa:<br /> • 1 yogur natural/ 3 pepinillos<br /> • 1 diente de ajo/ hierbas y alcaparras</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Lo primero, si se utiliza garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche. Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta. Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente. Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.</p> <p> Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.</p> <p> Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una. Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.</p> <p> Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente. Para preparar la salsa de yogur: Picar bien los pepinillos, las alcaparras y el ajo. En un bol, mezclar todo con el yogur y las hierbas. Se aconseja servir las hamburguesas con una ensalada variada, o en pan.</p>

<p> Se trata de uno de los principales ingredientes de la gastronomía de Oriente y Medio Oriente y contiene muchos nutrientes, entre ellos fibras, proteínas y vitaminas. Esta legumbre se la puede conseguir en las tiendas o mercados en forma de granos enteros (crudos o cocidos) o bien como harina ya procesada.</p> <p> Una porción de 100 gramos de garbanzos cocidos sin sal nos aporta hidratos de carbono (creadores de energía), fibra dietética (buena para la salud cardíaca y digestiva), proteínas y grasas. A continuación un par de recetas que serán ideales en tu menú de la semana.</p> <p>  </p> <p> <strong>ENSALADA DE GARBANZOS CON TAHINE</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> Para el tahine:<br /> • 2 cucharadas de sésamo tostado<br /> • 3 cucharadas de aceite de oliva</p> <p> Para la ensalada:<br /> • 1 taza de garbanzos cocidos<br /> • 1 pepino picado<br /> • 1 tomate picado<br /> • 1 puñado de cilantro<br /> • Jugo de un limón<br /> • Sal a gusto</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Para hacer el tahine moler todo en la procesadora hasta formar una pasta. Reservar.</p> <p> Para la ensalada mezclar todos los ingredientes en un bol y añadir el tahine. Revolver bien y dejar macerar por 10 minutos antes de servir.</p> <p>  </p> <p> <strong>HAMBURGUESAS DE GARBANZO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 250 gr. de garbanzos crudos o precocidos<br /> • 1 cebolla<br /> • 2 dientes de ajo<br /> • 1 zanahoria mediana<br /> • Perejil picado, sal y pimienta<br /> • Harina de garbanzos, de trigo o de maíz para rebozar</p> <p> Para la salsa:<br /> • 1 yogur natural/ 3 pepinillos<br /> • 1 diente de ajo/ hierbas y alcaparras</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Lo primero, si se utiliza garbanzos crudos, dejarlos de remojo durante toda una noche. Escurrir los garbanzos y llevarlos a la batidora. Batir hasta que se forme una pasta. Añadir la cebolla picada, la zanahoria en trozos, el ajo, perejil, sal y pimienta. Batir nuevamente. Cuando consiga una pasta homogénea, dejar en reposo por unas dos horitas, para que los sabores se mezclen e intensifiquen.</p> <p> Con la ayuda de una cuchara grande o con las propias manos, dar forma de hamburguesas pequeñas a la masa. También se puede dar formato de croquetas ovaladas o redondas.</p> <p> Pasar las hamburguesas por la harina elegida, una a una. Freír las hamburguesas en abundante aceite caliente.</p> <p> Cuando se doren, retirarlas de la sartén y dejar escurrir sobre papel absorbente. Para preparar la salsa de yogur: Picar bien los pepinillos, las alcaparras y el ajo. En un bol, mezclar todo con el yogur y las hierbas. Se aconseja servir las hamburguesas con una ensalada variada, o en pan.</p>

Se trata de uno de los principales ingredientes de la gastronomía de Oriente y Medio Oriente y contiene muchos nutrientes, entre ellos fibras, proteínas y vitaminas

Se trata de uno de los principales ingredientes de la gastronomía de Oriente y Medio Oriente y contiene muchos nutrientes, entre ellos fibras, proteínas y vitaminas

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