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<p> <strong> Un toque especial para el pollo de Navidad</strong></p> <p> El pollo relleno es una de las tradiciones de la cena de Navidad, en este especial de recetas para la “gran cena”, te damos tres opciones para cocinar el pollo y hacer de esta ocasión especial un festejo de sabores.</p> <p> </p> <h3> <strong>Pollo asado al vino tinto</strong></h3> <p> <strong>Ingredientes (Para 3 personas)</strong></p> <p> • 3 muslos y contramuslos de pollo con piel</p> <p> • Harina</p> <p> • 1 cucharada de tomillo</p> <p> • 1 cucharadita de comino molido</p> <p> • 2 cucharaditas de pimentón</p> <p> • 1/2 cucharadita de ajo granulado</p> <p> • Pimienta negra</p> <p> • Sal</p> <p> • 1 cebolla grande</p> <p> • 1 vaso de vino tinto</p> <p> • 1 vaso de caldo</p> <p> • 1 cucharadita de salsa inglesa</p> <p> • 8-10 papas pequeñas para asar</p> <p> • 1 racimo mediano de uvas negras</p> <p> • Aceite de oliva virgen extra</p> <p> </p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Precalentar el horno a 220ºC y engrasar con un poco de aceite una fuente lo suficientemente grande para que quepa el pollo con las papas. Cortar la cebolla en juliana fina y añadir a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregar una pizca de sal y dar unas vueltas a fuego fuerte.</p> <p> Bajar el fuego y dejar que caramelice, removiendo de vez en cuando. Tardará unos 30-45 minutos, aunque no hace falta que la caramelicemos del todo. Retirar cuando haya reducido y tenga un bonito color dorado. Mientras tanto, retirar los posibles excesos de plumas y grasa de los muslos y contramuslos y enharinar ligeramente. Salpimentar y cubrir con todas las especias. Reservar.</p> <p> Una vez retirada la cebolla, dorar la carne de pollo por ambos lados a fuego fuerte, durante unos 5-8 minutos. Retirar y colocar en la fuente junto con la cebolla. Agregar el vino a la sartén, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir el caldo y la salsa inglesa. Cocer unos pocos minutos.</p> <p> Lavar bien las papas y la uva desgranada y distribuir en la fuente. Cubrir con la mezcla de vino y llevar al horno, bajando la temperatura a 200ºC pasados los primeros 10 minutos. Dejar cocinar durante unos 35-40 minutos, bajando la temperatura hacia el final si la piel de las papas se tostara demasiado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.</p>
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<p> <strong> Un toque especial para el pollo de Navidad</strong></p> <p> El pollo relleno es una de las tradiciones de la cena de Navidad, en este especial de recetas para la “gran cena”, te damos tres opciones para cocinar el pollo y hacer de esta ocasión especial un festejo de sabores.</p> <p> </p> <h3> <strong>Pollo asado al vino tinto</strong></h3> <p> <strong>Ingredientes (Para 3 personas)</strong></p> <p> • 3 muslos y contramuslos de pollo con piel</p> <p> • Harina</p> <p> • 1 cucharada de tomillo</p> <p> • 1 cucharadita de comino molido</p> <p> • 2 cucharaditas de pimentón</p> <p> • 1/2 cucharadita de ajo granulado</p> <p> • Pimienta negra</p> <p> • Sal</p> <p> • 1 cebolla grande</p> <p> • 1 vaso de vino tinto</p> <p> • 1 vaso de caldo</p> <p> • 1 cucharadita de salsa inglesa</p> <p> • 8-10 papas pequeñas para asar</p> <p> • 1 racimo mediano de uvas negras</p> <p> • Aceite de oliva virgen extra</p> <p> </p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Precalentar el horno a 220ºC y engrasar con un poco de aceite una fuente lo suficientemente grande para que quepa el pollo con las papas. Cortar la cebolla en juliana fina y añadir a una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Agregar una pizca de sal y dar unas vueltas a fuego fuerte.</p> <p> Bajar el fuego y dejar que caramelice, removiendo de vez en cuando. Tardará unos 30-45 minutos, aunque no hace falta que la caramelicemos del todo. Retirar cuando haya reducido y tenga un bonito color dorado. Mientras tanto, retirar los posibles excesos de plumas y grasa de los muslos y contramuslos y enharinar ligeramente. Salpimentar y cubrir con todas las especias. Reservar.</p> <p> Una vez retirada la cebolla, dorar la carne de pollo por ambos lados a fuego fuerte, durante unos 5-8 minutos. Retirar y colocar en la fuente junto con la cebolla. Agregar el vino a la sartén, dejar que evapore un poco el alcohol y añadir el caldo y la salsa inglesa. Cocer unos pocos minutos.</p> <p> Lavar bien las papas y la uva desgranada y distribuir en la fuente. Cubrir con la mezcla de vino y llevar al horno, bajando la temperatura a 200ºC pasados los primeros 10 minutos. Dejar cocinar durante unos 35-40 minutos, bajando la temperatura hacia el final si la piel de las papas se tostara demasiado. Dejar reposar unos minutos antes de servir.</p>
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El pollo relleno es una de las tradiciones de la cena de Navidad, en este especial de recetas para la “gran cena”, te damos tres opciones para cocinar el pollo y hacer de esta ocasión especial un festejo de sabores.
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