<p> Brenda Terán comenzó a cocinar cuando comenzó a estudiar para ello en Infocal, tiene apenas 23 años, pero su comida es deliciosa, los sabores que se crean con sus manos son reconfortantes y elevan los sentidos.</p> <p> Hace algunas semanas Brenda, junto a su esposo y otros socios, abrieron el bar y restaurante español, El rinconcito de Pepe, ubicado en la zona norte de Cochabamba, se puede ver más información del lugar en su página de Facebook.</p> <p> El rinconcito de Pepe tiene todas las virtudes de los bares típicos españoles, con un muy buen ambiente, cervezas artesanales, buenos vinos y un menú mediterráneo de primera, con ingredientes bien seleccionados.</p> <p> “Puedo cocinar en cualquier lado y siempre voy aprendiendo, puedo cocinar desde lo más simple hasta lo más complejo”, asegura Brenda, quien comenta que creció con la comida criolla dentro de su hogar.</p> <p> “Comencé a trabajar hace casi dos años en otro restaurante español, donde aprendí mucho, técnicas y tipos de comida”, dice.</p> <p> <strong>Un buen menú</strong></p> <p> El menú del Rinconcito de Pepe fue diseñado por Brenda y por supuesto, por “Pepe” Rstoy otro de los co propietarios, quién además de darle el nombre al local, es uno de los que atiende a los clientes.</p> <p> En su menú se encuentra desde costillas hasta paella, con interpretaciones de platos sabrosos españoles, además atienen en el almuerzo y a la hora de la cena.</p> <p> En esta edición, Brenda comparte una receta deliciosa con los lectores de Paladar, un solomillo con un sabor muy especial.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>SOLOMILLO AL CAFÉ DE PARÍS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> Salsa de café de París:</p> <p> • 15gr de mantequilla<br> • 30 gr de cebolla morada<br> • 30 gr de champiñones frescos<br> • 25ml de vino tinto<br> • 50 ml de fondo de res<br> • 1 cuchdta.&nbsp; de café</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Picar la cebolla en cubos pequeños de 5 centímetros aproximadamente y los champiñones en lonjitas finas.</p> <p> Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla con los champiñones, cuando esté transparente la cebolla apagar con un chorro de vino tinto.</p> <p> Disolver el café en el fondo de res y agregar a la sartén. Cocinar por espacio de 15 minutos aproximadamente hasta reducir la preparación salpimentar al gusto &nbsp;</p> <p> Añadir la salsa sobre el solomillo de res previamente sellado.</p> <p> <strong>Nota:</strong> Puede usarse algún agente espesante como maicena para dar consistencia a la salsa.</p> <p> Acompañar con puré de papas si gusta.</p>

<p> Brenda Terán comenzó a cocinar cuando comenzó a estudiar para ello en Infocal, tiene apenas 23 años, pero su comida es deliciosa, los sabores que se crean con sus manos son reconfortantes y elevan los sentidos.</p> <p> Hace algunas semanas Brenda, junto a su esposo y otros socios, abrieron el bar y restaurante español, El rinconcito de Pepe, ubicado en la zona norte de Cochabamba, se puede ver más información del lugar en su página de Facebook.</p> <p> El rinconcito de Pepe tiene todas las virtudes de los bares típicos españoles, con un muy buen ambiente, cervezas artesanales, buenos vinos y un menú mediterráneo de primera, con ingredientes bien seleccionados.</p> <p> “Puedo cocinar en cualquier lado y siempre voy aprendiendo, puedo cocinar desde lo más simple hasta lo más complejo”, asegura Brenda, quien comenta que creció con la comida criolla dentro de su hogar.</p> <p> “Comencé a trabajar hace casi dos años en otro restaurante español, donde aprendí mucho, técnicas y tipos de comida”, dice.</p> <p> <strong>Un buen menú</strong></p> <p> El menú del Rinconcito de Pepe fue diseñado por Brenda y por supuesto, por “Pepe” Rstoy otro de los co propietarios, quién además de darle el nombre al local, es uno de los que atiende a los clientes.</p> <p> En su menú se encuentra desde costillas hasta paella, con interpretaciones de platos sabrosos españoles, además atienen en el almuerzo y a la hora de la cena.</p> <p> En esta edición, Brenda comparte una receta deliciosa con los lectores de Paladar, un solomillo con un sabor muy especial.</p> <p>  </p> <p> <strong>SOLOMILLO AL CAFÉ DE PARÍS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> Salsa de café de París:</p> <p> • 15gr de mantequilla<br /><br /> • 30 gr de cebolla morada<br /><br /> • 30 gr de champiñones frescos<br /><br /> • 25ml de vino tinto<br /><br /> • 50 ml de fondo de res<br /><br /> • 1 cuchdta.  de café</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Picar la cebolla en cubos pequeños de 5 centímetros aproximadamente y los champiñones en lonjitas finas.</p> <p> Calentar la mantequilla en una sartén y sofreír la cebolla con los champiñones, cuando esté transparente la cebolla apagar con un chorro de vino tinto.</p> <p> Disolver el café en el fondo de res y agregar a la sartén. Cocinar por espacio de 15 minutos aproximadamente hasta reducir la preparación salpimentar al gusto  </p> <p> Añadir la salsa sobre el solomillo de res previamente sellado.</p> <p> <strong>Nota:</strong> Puede usarse algún agente espesante como maicena para dar consistencia a la salsa.</p> <p> Acompañar con puré de papas si gusta.</p>

Brenda Terán comenzó a cocinar cuando comenzó a estudiar para ello en Infocal, tiene apenas 23 años, pero su comida es deliciosa, los sabores que se crean con sus manos son reconfortantes y elevan los sentidos

Brenda Terán comenzó a cocinar cuando comenzó a estudiar para ello en Infocal, tiene apenas 23 años, pero su comida es deliciosa, los sabores que se crean con sus manos son reconfortantes y elevan los sentidos

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