<p> Si quieres preparar un almuerzo especial o una rica cena para mamá, te proponemos estas 4 recetas, que son sabrosas pero ligeras, con diversos tipos de carne y con una opción vegetariana.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>POLLO ADOBADO CON NARANJA Y MANDARINA</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •&nbsp; 4 tazas de jugo de naranja mandarina<br> •&nbsp; 1/4 taza de azúcar morena<br> •&nbsp; 1 cucharada de sazonador<br> •&nbsp; 2 cucharadas chiles o jalapeños de lata<br> •&nbsp; 8 muslos de pollo (con hueso)</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Calienta el jugo y el azúcar en una cacerola grande, revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega el jugo sazonador y el adobo y cocina 3 a 4 minutos. No dejes que hierva. Retira del fuego y dejar enfriar.<br> Coloca los muslos de pollo en una bolsa para congelar grande y cuidadosamente vierte la mezcla de jugo. Cierra la bolsa y refrigera durante 12 horas. Precalienta el asador o parrilla.<br> Asa a la parrilla el pollo durante unos 7 minutos en cada lado o hasta que ya no esté rosa en el centro. Para revisar si está completamente cosido, perfora un muslo con un cuchillo y si el jugo sale claro, el pollo está listo para servir.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>CALABACINES RELLENOS CON LENTEJA</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •&nbsp;&nbsp; 3 cucharadas de aceite vegetal<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cebolla pequeña, picada<br> •&nbsp;&nbsp; 1 diente de ajo, picado<br> •&nbsp;&nbsp; 1 1/2 tazas de lenteja cocida<br> •&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de salsa concentrada de tomate<br> •&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de jugo sazonador<br> •&nbsp;&nbsp; 4 calabacines grandes, cortados a lo largo y pulpa sacada sin pelar la piel<br> •&nbsp;&nbsp; 6 cucharaditas de queso desmenuzado<br> •&nbsp;&nbsp; Cilantro picado para guarnición</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo cocinando mezclando frecuentemente hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la lenteja, la salsa de tomate y el jugo sazonador y cuécelos mezclando frecuentemente durante 2 minutos o hasta que se calienten bien. Rellena los calabacines uniformemente con la mezcla de lenteja.</p> <p> Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocina los calabacines durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvoréalos con queso y cilantro; sírvelos inmediatamente.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>TERNERA CON SALSA DE HONGOS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •&nbsp;&nbsp; 1 lata (7.6 onzas líquidas) de crema de leche<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cucharada de mostaza Dijon<br> •&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de harina para todo uso<br> •&nbsp;&nbsp; 1 libra de filete de ternera en tiritas finas<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cucharadita de pimienta negra molida<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cucharada de aceite vegetal<br> •&nbsp;&nbsp; 4 tazas de hongos blancos en rodajas<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cebolla grande, en rodajas<br> •&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de caldo de res, disueltas en 1 taza de agua caliente<br> •&nbsp;&nbsp; 1 taza de vino blanco<br> •&nbsp;&nbsp; Arroz cocido caliente o papas cocidas<br> •&nbsp;&nbsp; Perejil picado</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Combina la crema, la mostaza Dijon y 1 cucharada de la harina en un tazón pequeño y reserva aparte.</p> <p> Combina la ternera, 1 cucharada restante de la harina y la pimienta negra en un tazón mediano. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la ternera mezclando frecuentemente durante 5 minutos o hasta que esté dorada.</p> <p> Agrega los hongos y la cebolla y cocina mezclando frecuentemente de 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el caldo y el vino. Deja que hierva durante 8 minutos o hasta que el líquido se reduzca por la mitad. Agrega la mezcla de la media crema y cocina mezclando constantemente durante 2 minutos o hasta que la salsa quede espesa. Sirve la ternera con arroz espolvoreado con perejil picado.</p> <p> &nbsp;</p> <p> <strong>CHULETAS AL CILANTRO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •&nbsp;&nbsp; 1/2 taza de caldo sazonador<br> •&nbsp;&nbsp; 4 dientes de ajo<br> •&nbsp;&nbsp; Jugo de 2 limones verdes<br> •&nbsp;&nbsp; 6 a 8 chuletas sin o con huesos de cerdo de 1/2 pulgada de anchura<br> •&nbsp;&nbsp; 3 tazas de hojas de cilantro o perejil<br> •&nbsp;&nbsp; 1 taza de mermelada de chabacano (albaricoque)<br> •&nbsp;&nbsp; 1 a 2 jalapeños en conserva<br> •&nbsp;&nbsp; 1 cucharadita de caldo sabor a pollo<br> •&nbsp;&nbsp; 2 cucharadas de aceite vegetal<br> •&nbsp;&nbsp; Cilantro fresco picado (opcional)</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Mezcla 1/4 taza de jugo sazonador, el ajo, y el jugo de limón verde en un tazón grande; añade las chuletas y mezcla bien. Tapa; refrigera durante 1 hora.</p> <p> Pon 3 tazas el cilantro, la mermelada, 1/4 taza restante del jugo sazonador, los jalapeños y el caldo en una licuadora; tapa la licuadora. Licúa hasta que quede suave; reserva.</p> <p> Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas durante 3 minutos cada lado. Vierte la mezcla de cilantro sobre las chuletas y deja que hierva. Reduce el fuego a medio. Cocina de 2 a 5 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas y la salsa esté espesa. Adorna con cilantro picado. Sirve con arroz cocido si así lo deseas.</p>

<p> Si quieres preparar un almuerzo especial o una rica cena para mamá, te proponemos estas 4 recetas, que son sabrosas pero ligeras, con diversos tipos de carne y con una opción vegetariana.</p> <p>  </p> <p> <strong>POLLO ADOBADO CON NARANJA Y MANDARINA</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •  4 tazas de jugo de naranja mandarina<br /><br /> •  1/4 taza de azúcar morena<br /><br /> •  1 cucharada de sazonador<br /><br /> •  2 cucharadas chiles o jalapeños de lata<br /><br /> •  8 muslos de pollo (con hueso)</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Calienta el jugo y el azúcar en una cacerola grande, revuelve hasta que el azúcar se disuelva completamente. Agrega el jugo sazonador y el adobo y cocina 3 a 4 minutos. No dejes que hierva. Retira del fuego y dejar enfriar.<br /><br /> Coloca los muslos de pollo en una bolsa para congelar grande y cuidadosamente vierte la mezcla de jugo. Cierra la bolsa y refrigera durante 12 horas. Precalienta el asador o parrilla.<br /><br /> Asa a la parrilla el pollo durante unos 7 minutos en cada lado o hasta que ya no esté rosa en el centro. Para revisar si está completamente cosido, perfora un muslo con un cuchillo y si el jugo sale claro, el pollo está listo para servir.</p> <p>  </p> <p> <strong>CALABACINES RELLENOS CON LENTEJA</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •   3 cucharadas de aceite vegetal<br /><br /> •   1 cebolla pequeña, picada<br /><br /> •   1 diente de ajo, picado<br /><br /> •   1 1/2 tazas de lenteja cocida<br /><br /> •   2 cucharadas de salsa concentrada de tomate<br /><br /> •   2 cucharadas de jugo sazonador<br /><br /> •   4 calabacines grandes, cortados a lo largo y pulpa sacada sin pelar la piel<br /><br /> •   6 cucharaditas de queso desmenuzado<br /><br /> •   Cilantro picado para guarnición</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Calienta 1 cucharada de aceite en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo cocinando mezclando frecuentemente hasta que la cebolla esté tierna. Agrega la lenteja, la salsa de tomate y el jugo sazonador y cuécelos mezclando frecuentemente durante 2 minutos o hasta que se calienten bien. Rellena los calabacines uniformemente con la mezcla de lenteja.</p> <p> Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en la misma sartén a fuego medio-bajo. Cocina los calabacines durante 10 minutos o hasta que estén tiernos. Espolvoréalos con queso y cilantro; sírvelos inmediatamente.</p> <p>  </p> <p> <strong>TERNERA CON SALSA DE HONGOS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •   1 lata (7.6 onzas líquidas) de crema de leche<br /><br /> •   1 cucharada de mostaza Dijon<br /><br /> •   2 cucharadas de harina para todo uso<br /><br /> •   1 libra de filete de ternera en tiritas finas<br /><br /> •   1 cucharadita de pimienta negra molida<br /><br /> •   1 cucharada de aceite vegetal<br /><br /> •   4 tazas de hongos blancos en rodajas<br /><br /> •   1 cebolla grande, en rodajas<br /><br /> •   2 cucharadas de caldo de res, disueltas en 1 taza de agua caliente<br /><br /> •   1 taza de vino blanco<br /><br /> •   Arroz cocido caliente o papas cocidas<br /><br /> •   Perejil picado</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Combina la crema, la mostaza Dijon y 1 cucharada de la harina en un tazón pequeño y reserva aparte.</p> <p> Combina la ternera, 1 cucharada restante de la harina y la pimienta negra en un tazón mediano. Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Cocina la ternera mezclando frecuentemente durante 5 minutos o hasta que esté dorada.</p> <p> Agrega los hongos y la cebolla y cocina mezclando frecuentemente de 5 a 8 minutos o hasta que la cebolla esté tierna. Agrega el caldo y el vino. Deja que hierva durante 8 minutos o hasta que el líquido se reduzca por la mitad. Agrega la mezcla de la media crema y cocina mezclando constantemente durante 2 minutos o hasta que la salsa quede espesa. Sirve la ternera con arroz espolvoreado con perejil picado.</p> <p>  </p> <p> <strong>CHULETAS AL CILANTRO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> •   1/2 taza de caldo sazonador<br /><br /> •   4 dientes de ajo<br /><br /> •   Jugo de 2 limones verdes<br /><br /> •   6 a 8 chuletas sin o con huesos de cerdo de 1/2 pulgada de anchura<br /><br /> •   3 tazas de hojas de cilantro o perejil<br /><br /> •   1 taza de mermelada de chabacano (albaricoque)<br /><br /> •   1 a 2 jalapeños en conserva<br /><br /> •   1 cucharadita de caldo sabor a pollo<br /><br /> •   2 cucharadas de aceite vegetal<br /><br /> •   Cilantro fresco picado (opcional)</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Mezcla 1/4 taza de jugo sazonador, el ajo, y el jugo de limón verde en un tazón grande; añade las chuletas y mezcla bien. Tapa; refrigera durante 1 hora.</p> <p> Pon 3 tazas el cilantro, la mermelada, 1/4 taza restante del jugo sazonador, los jalapeños y el caldo en una licuadora; tapa la licuadora. Licúa hasta que quede suave; reserva.</p> <p> Calienta el aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Fríe las chuletas durante 3 minutos cada lado. Vierte la mezcla de cilantro sobre las chuletas y deja que hierva. Reduce el fuego a medio. Cocina de 2 a 5 minutos o hasta que las chuletas estén cocidas y la salsa esté espesa. Adorna con cilantro picado. Sirve con arroz cocido si así lo deseas.</p>

Si quieres preparar un almuerzo especial o una rica cena para mamá, te proponemos estas 4 recetas, que son sabrosas pero ligeras, con diversos tipos de carne y con una opción vegetariana

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