El ingrediente: Las bondades de la nuez
Además de ser muy beneficiosas para prevenir la osteoporosis, las nueces son ricas en antioxidantes y vitaminas que potencian nuestro desarrollo intelectual y nos ayudan a mantenernos alerta. En esta edición de paladar te proponemos un par de recetas que te ayudarán a incluir este fruto en tu dieta.
ARROZ CON MANZANA Y NUECES
Ingredientes
• 1 taza de arroz
• ½ cebolla
• 1 diente de ajo
• Nueces peladas
• Agua
• 1 manzana
• Aceite de oliva
• Pimienta y sal
• Al gusto
Preparación
En unos minutos podrás tener listo este plato. Pelamos y picamos la cebolla y el ajo y los sofreímos en una cazuela con aceite de oliva.
Agregamos el arroz y las nueces peladas y previamente picadas. Removemos para que coja bien el sabor del sofrito. Agregamos 1 taza de agua y cocinamos a fuerte hasta que se consuma. Bajamos el fuego, añadimos más agua y tapamos la olla. Dejamos unos 15 minutos.
Pelamos la manzana y la cortamos en trozos. La añadimos a la olla y dejamos cocinar otros 5 minutos. Salpimentamos al gusto y a comer.
TARTA DE NUECES
Ingredientes
• 1 plancha de hojaldre
• 500 gr. de nueces peladas
• 4 huevos
• 250 gr. de azúcar
• 125 gr. de mantequilla
• ½ copita de coñac
• ½ copita de anís
Para el almíbar:
• 100 gr. de azúcar y 1 vaso de agua
Preparación
Untamos un molde con mantequilla y lo forramos con el hojaldre estirado. Lo pinchamos con un tenedor para que no suba y lo horneamos, a 180 grados, durante 10 minutos. Lo sacamos del horno.
Derretimos la mantequilla en un cazo. Batimos los huevos con el azúcar y juntamos ambas elaboraciones. Molemos las nueces y las añadimos a la masa, junto con el anís y el coñac.
Echamos esta mezcla sobre el hojaldre y volvemos a hornear durante unos 20 minutos, hasta que cuaje el relleno. Mientras tanto, preparamos el almíbar, calentando el agua con el azúcar y removiendo hasta que se deshaga. Pintamos la tarta con éste, para darle brillo, y servimos cuando esté fría.
