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<p> En esta temporada del año, nada mejor que aprovechar todas las verduras que tengamos a nuestro alcance, para preparar platillos saludables y llenos de vitaminas.</p> <p> </p> <p> <strong>SOPA DE VERDURAS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 1 calabacín amarillo picado<br /> • 3-4 zanahorias grandes picadas<br /> • 1 taza de arroz integral sin cocer<br /> • 30 g de tomate cortado en cubos pequeños<br /> • 1/2 coliflor pequeño picado<br /> • 1/2 taza de cebollas picadas<br /> • 1-2 cucharadas de aceite de oliva<br /> • 1 cucharadita de ajo picado<br /> • 1,5 l de caldo de pollo<br /> • 1-2 cucharaditas de orégano<br /> • 1-2 cucharaditas de condimento italiano</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> En una olla grande sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar las zanahorias, calabacín y coliflor. Cuando estén bien sofreídos agregar el caldo de pollo, arroz y los cubos pequeños de tomate y deja hervir.</p> <p> Cocinar a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté suave. Cuando lo esté, añadir el condimento italiano y el orégano. Servir caliente.</p> <p> </p> <p> <strong>ENSALADA DE MANZANA VERDE Y APIO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 2 manzanas verdes<br /> • 1 manojo de apio<br /> • 3/4 taza de nueces<br /> • 1/4 taza de jugo de limón<br /> • 1/4 taza de mostaza Dijon<br /> • 5 cucharaditas de miel<br /> • 2/3 taza aceite de oliva extra virgen<br /> • Sal y pimienta</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Lavar las manzanas y cortarlas cada una en cuatro trozos, retirar las semillas, eliminar el corazón y cortarlas transversalmente formando triángulos. Por otro lado, tostar y picar las nueces muy bien y dejarlas aparte mientras se combina con el resto de la receta.</p> <p> Para el aderezo: Mezclar el jugo de limón, mostaza Dijon y la miel en un tazón pequeño, mezclar muy bien. Incorporar de forma gradual el aceite, sazonar el aderezo con sal y pimienta a tu gusto.</p>
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<p> En esta temporada del año, nada mejor que aprovechar todas las verduras que tengamos a nuestro alcance, para preparar platillos saludables y llenos de vitaminas.</p> <p> </p> <p> <strong>SOPA DE VERDURAS</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 1 calabacín amarillo picado<br /> • 3-4 zanahorias grandes picadas<br /> • 1 taza de arroz integral sin cocer<br /> • 30 g de tomate cortado en cubos pequeños<br /> • 1/2 coliflor pequeño picado<br /> • 1/2 taza de cebollas picadas<br /> • 1-2 cucharadas de aceite de oliva<br /> • 1 cucharadita de ajo picado<br /> • 1,5 l de caldo de pollo<br /> • 1-2 cucharaditas de orégano<br /> • 1-2 cucharaditas de condimento italiano</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> En una olla grande sofreír el ajo y la cebolla en el aceite de oliva, agregar las zanahorias, calabacín y coliflor. Cuando estén bien sofreídos agregar el caldo de pollo, arroz y los cubos pequeños de tomate y deja hervir.</p> <p> Cocinar a fuego lento durante 35 minutos o hasta que el arroz esté suave. Cuando lo esté, añadir el condimento italiano y el orégano. Servir caliente.</p> <p> </p> <p> <strong>ENSALADA DE MANZANA VERDE Y APIO</strong></p> <p> <strong>Ingredientes</strong></p> <p> • 2 manzanas verdes<br /> • 1 manojo de apio<br /> • 3/4 taza de nueces<br /> • 1/4 taza de jugo de limón<br /> • 1/4 taza de mostaza Dijon<br /> • 5 cucharaditas de miel<br /> • 2/3 taza aceite de oliva extra virgen<br /> • Sal y pimienta</p> <p> <strong>Preparación</strong></p> <p> Lavar las manzanas y cortarlas cada una en cuatro trozos, retirar las semillas, eliminar el corazón y cortarlas transversalmente formando triángulos. Por otro lado, tostar y picar las nueces muy bien y dejarlas aparte mientras se combina con el resto de la receta.</p> <p> Para el aderezo: Mezclar el jugo de limón, mostaza Dijon y la miel en un tazón pequeño, mezclar muy bien. Incorporar de forma gradual el aceite, sazonar el aderezo con sal y pimienta a tu gusto.</p>
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