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El chef español Peña se enamora de la gastronomía boliviana
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<p class="rtejustify"> El afamado chef español Javier Peña reconoció haber quedado enamorado de la gastronomía nacional, la gente y el altiplano en el recorrido que hizo por Bolivia degustando los platillos tradicionales de la región.</p> <p class="rtejustify"> <strong>Peña llegó al país, pijcheó coca, le dio sorojchi (mal de altura), aprendió a usar la honda</strong> y comió tunta con carne de llama por primera vez. “No había probado nunca, me acabo de descolocar”, dijo asombrado.</p> <p class="rtejustify"> Su extenso trayecto lo resumió en un vídeo para su programa “Comerse el mundo”, que se difunde en RTV.</p> <p class="rtejustify"> Inicia con el fondo del mercado Lanza, en La Paz donde desayuna sultana con sándwich de palta en el kiosko de la casera “Filomena”.</p> <p class="rtejustify"> “La quirquiña a esto, le va de lujo”, comenta en el vídeo.</p> <p class="rtejustify"> A media mañana come pesque, en una acera de las calles de esta misma ciudad y poco después prueba la salteña.</p> <p class="rtejustify"> Y finaliza al medio día con la potencia de las hierbas y los sabores del chuño, el mote y la papa mezclados en el chairo paceño.</p> <p class="rtejustify"> <strong>"Bolivia es el tesoro mejor guardado de Latinoamérica y yo soy un tipo con suerte</strong>. Suerte por haber tenido la oportunidad de vivirlo en toda la autenticidad, vivir una comida tan comprometida con su pueblo, sus orígenes, su biodiversidad", dice sorprendido.</p> <p class="rtejustify"> Junto al chef de Apthapi, Marco Bonifaz, recorre el mercado Rodríguez donde compra locoto, hierbas, ulupica y otras verduras.</p> <p class="rtejustify"> Otro de los reconocidos lugares que visita es Gustu, acompañado del chef Mauricio López.</p> <p class="rtejustify"> <strong>Probó caldo de cardán mañanero, chancho a la cruz, para finalmente lograr su propio plato con ingredientes bolivianos.</strong></p> <p class="rtejustify"> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script></p> <p class="rtejustify"> El cocinero vallisoletano ha recorrido Perú, Turquía, Colombia, entre otros varios países y ciudades cumpliendo su sueño, como él dice. Se sumerge en la cultura y en la gastronomía de cada país identificando los principales ingredientes y lugares donde se cosechan los productos de consumo local.</p> <p class="rtejustify"> Al enterarse de su llegada, el presidente Evo Morales agradeció al chef por mostrar la cultura y gastronomía de Bolivia.</p> <blockquote class="twitter-tweet" data-lang="es"> <p dir="ltr" lang="es"> Muchas gracias un verdadero placer y espero volver pronto para seguir enseñando al mundo la magnífica despensa de Bolivia</p> — Peña (@PenaChef) <a href="https://twitter.com/PenaChef/status/1042376143591153664?ref_src=twsrc%5Etfw">19 de septiembre de 2018</a></blockquote> <script async src="https://platform.twitter.com/widgets.js" charset="utf-8"></script> <p> Este es el programa en el que Peña enseñó lo que pudo conocer de Bolivia:</p> <div style="width:100%;padding-top:64%;position:relative;border-bottom:1px solid #aaa;display:inline-block;background:#eee;background:rgba(255,255,255,0.9);"> <iframe allowfullscreen="" frameborder="0" name="Bolivia" scrolling="no" src="http://www.rtve.es/drmn/embed/video/4739144" style="width:100%;height:90%;position:absolute;left:0;top:0;overflow:hidden;"></iframe> <div style="position:absolute;bottom:0;left:0;font-family:arial,helvetica,sans-serif;font-size:12px;line-height:1.833;display:inline-block;padding:5px 0 5px 10px;"> <span style="float:left;margin-right:10px;"><img src="http://img.irtve.es/css/rtve.commons/rtve.header.footer/i/logoRTVEes.png" style="height:20px;width:auto;background: transparent;padding:0;margin:0;" /> </span> <a href="http://www.rtve.es/alacarta/videos/comerse-el-mundo/comerse-mundo-bolivia/4739144/" style="color:#333;font-weight:bold;" title="Bolivia"> <strong>Bolivia</strong> </a></div> </div>
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